많은 독자와 지인들이 슈퍼 푸드, 비타민 또는 보충제가 기적적으로 피부의 질을 향상시키고, 모발을 윤기 있고 두껍게 만들고, 몸매가 가늘고 일반적으로 건강을 향상시키는 것에 대해 비슷한 질문을 자주합니다.
불행히도, 이러한 모든 치료법은 가공되지 않은 전체 식품을 기반으로 한 건강한 식단에 추가 될뿐입니다. 그리고 저는 말도하지 않습니다. 식물 만 고기를 먹으면“전체”와“미가공”이 적용됩니다.
항아리, 상자, 편의 식품, 정제 식품 및 유통 기한을 연장하고 질감을 개선하며 풍미를 향상시키고 시각적으로 매력적으로 만드는 재료가 포함 된 모든 식품을 중단하는 것부터 시작하십시오. 이러한 첨가제는 소비자에게 이익이되지 않지만 제조업체에게 이익이됩니다. 과학자들은 그들 중 많은 것을 건강 상태가 좋지 않고 암 및 기타 질병이 발생할 위험이 있으며 결과적으로 외모가 악화되는 것과 관련이 있습니다.
그런 "음식"에 작별을 고한 후에 구기자 및 이와 유사한 기적의 슈퍼푸드에 대해 이야기하는 것이 합리적입니까?
다음은 산업 가공 식품에서 우리를 기다리는 5 가지 가장 유해한 첨가제의 예입니다.
- 질산 나트륨
포함 된 곳
이 첨가제는 가공육에서 가장 흔하게 발견됩니다. 베이컨, 소시지, 핫도그, 소시지, 무지방 칠면조, 가공된 닭 가슴살, 햄, 삶은 돼지고기, 페퍼로니, 살라미 소시지 및 조리된 식사에서 볼 수 있는 거의 모든 고기에 첨가됩니다.
사용되는 이유
질산 나트륨은 음식에 붉은 고기 색과 풍미를 부여하고 유통 기한을 연장하며 박테리아 성장을 억제합니다.
건강에 위험한 것
세계 암 연구 재단 (World Cancer Research Foundation)은 최근식이 요법과 암 발생 간의 관계를 조사한 7000 건의 임상 연구에 대한 자세한 리뷰를 작성했습니다. 이 리뷰는 가공육 섭취가 장암 위험 증가와 관련이 있다는 강력한 증거를 제공합니다. 또한 폐암, 위암, 전립선 암 및 식도암의 발병에 미치는 영향에 대한 주장을 제공합니다.
소량의 가공육이라도 규칙적으로 섭취하면 대장암 위험이 크게 증가한다고 리뷰 저자들은 주장합니다. 일주일에 1-2번 이상 식단에 그런 고기를 먹으면 이미 암 발병 위험이 크게 증가하고 결국 많은 사람들이 매일 가공육 제품을 먹습니다.
448 명을 대상으로 한 연구에서 가공육이 심장병과 암으로 인한 사망을 568 % 증가 시켰다는 증거를 발견했습니다.
과학자들은 암의 위협이 없다고 자신있게 말할 수있는 허용 가능한 소비 수준에 대한 공식 데이터가 없기 때문에 가공육을 완전히 피할 것을 권장합니다.
- 풍미 증강제 g루타 민산 나트륨
포함 된 곳
글루타민산 일 나트륨은 일반적으로 가공 및 사전 포장 된 식사, 빵, 크래커, 칩, 자판기 스낵, 기성 소스, 간장, 통조림 수프 및 기타 여러 포장 식품에서 발견됩니다.
사용되는 이유
글루타민산나트륨은 혀와 뇌가 믿을 수 없을 정도로 맛있고 영양가 있는 음식을 먹고 있다고 생각하게 만드는 외독소입니다. 제조업체는 지나치게 식욕을 돋우지 않는 가공 식품의 풍미를 더하기 위해 글루타민산 나트륨을 사용합니다.
건강에 위험한 것
다량의 글루타민산 나트륨을 섭취하면 많은 건강 문제를 유발할 위험이 있습니다. 가장 흔한 문제는 편두통, 두통, 심계항진, 발한, 무감각, 따끔거림, 메스꺼움, 흉통(중국 식당 증후군이라고도 함)입니다. 장기적으로 보면 간 염증, 생식력 저하, 기억력 감퇴, 식욕 부진, 대사 증후군, 비만 등입니다. 민감한 사람의 경우 글루타민산 나트륨은 소량으로도 위험합니다.
라벨에 표시된대로
다음 지정은 피해야 합니다. EE 620-625, E - 627, E - 631, E - 635, 자가분해 효모, 카제인 칼슘, 글루타메이트, 글루타민산, 가수분해 단백질, 글루타민산 칼륨, 글루타민산 일나트륨, 카제인 나트륨, 질감 단백질, 효모 추출물 …
- 트랜스 지방 및 경화 식물성 기름
포함 된 곳
트랜스 지방은 주로 튀김, 쿠키, 뮤 즐리, 칩, 팝콘, 케이크, 페이스트리, 패스트 푸드, 제과류, 와플, 피자, 즉석 냉동 식품, 빵가루 입힌 식품, 가공 포장 수프, 경질 마가린에서 발견됩니다.
사용되는 이유
트랜스 지방은 주로 고도 불포화 오일을 화학적으로 수소화하여 더 단단한 일관성을 얻을 때 얻습니다. 이는 제품의 유통 기한을 늘리고 모양과 구조를 유지합니다.
건강에 위험한 것
트랜스 지방 섭취와 관련된 주요 건강 문제에는 관상 동맥 심장 질환, 제 XNUMX 형 당뇨병, 높은 LDL 콜레스테롤 및 낮은 HDL 콜레스테롤, 비만, 알츠하이머 병, 암, 간 기능 장애, 불임, 행동 문제 및 기분 변화의 위험 증가가 포함됩니다.
라벨에 표시된대로
"수소화"및 "수소화"라고 표시된 성분이 포함 된 모든 식품을 피하십시오.
- 인공 감미료
포함 된 곳
인공 감미료는 다이어트 소다, 다이어트 식품, 껌, 구강 청정제, 대부분의 상점에서 구입 한 주스, 쉐이크, 시리얼, 제과류, 요구르트, 젤리 비타민, 기침 시럽에서 발견됩니다.
사용되는 이유
단맛을 유지하면서 설탕과 칼로리를 줄이기 위해 식품에 첨가됩니다. 그들은 설탕과 다른 천연 감미료보다 저렴합니다.
건강에 위험한 것
동물 연구에 따르면 단맛이 인슐린 반응을 유도하고 고 인슐린 혈증과 저혈당증을 유발할 수 있으며, 이는 다음 식사시 칼로리를 증가시켜야하며 과체중 및 전반적인 건강 문제를 더 악화시킬 수 있습니다.
아스파탐과 같은 인공 감미료가 편두통, 불면증, 신경 장애, 행동 및 기분 변화와 같은 부작용을 가질 수 있으며 암, 특히 뇌종양의 위험을 증가시킬 수 있다는 것을 입증 한 많은 독립적 인 연구가 있습니다. 아스파탐은 수년 동안 인간 소비에 대한 FDA 승인을받지 못했습니다. 이것은 가능한 건강 문제에 대해 많은 논란이있는 매우 논란이 많은 주제입니다.
라벨에 표시된대로
인공 감미료에는 아스파탐, 수크랄로스, 네오 탐, 아 세설 팜 칼륨 및 사카린이 포함됩니다. Nutrasweet, Splenda라는 이름도 피해야합니다..
- 인공 염료
포함 된 곳
인공 색소는 딱딱한 사탕, 사탕, 젤리, 디저트, 아이스 캔디(냉동 주스), 청량 음료, 구운 식품, 피클, 소스, 과일 통조림, 인스턴트 음료, 냉육, 기침 시럽, 약물 및 일부 건강 보조 식품에서 발견됩니다.
사용되는 이유
합성 식용 색소는 제품의 외관을 향상시키는 데 사용됩니다.
건강에 위험한 것
합성 염료, 특히 식품에 매우 강렬한 색상 (밝은 노란색, 밝은 주홍색, 밝은 파란색, 진한 빨간색, 남색 및 밝은 녹색)을주는 염료는 주로 어린이에게 수많은 건강 문제를 유발합니다. 암, 과잉 행동 및 알레르기 반응은 그중 일부에 불과합니다.
인공 및 합성 색상의 잠재적 인 위험은 여전히 많은 논쟁의 대상입니다. 현대 연구 방법은 이전에 무해하다고 여겨 졌던 다양한 성분의 독성 효과를 입증했습니다.
파프리카, 강황, 사프란, 베타닌(비트 뿌리), 엘더베리 등과 같은 천연 식품 색소는 인공 색소를 쉽게 대체할 수 있습니다.
라벨에 표시된대로
두려워해야 할 인공 염료는 EE 102, 104, 110, 122-124, 127, 129, 132, 133, 142, 143, 151, 155, 160b, 162, 164입니다. 또한 tartrazine과 같은 지정이있을 수 있습니다. 다른 사람.
유해 성분은 종종 식품에서만 발견되는 것이 아니라 서로 결합되어 있으며, 지금까지 과학자들은 이러한 모든 성분을 정기적으로 함께 섭취하는 누적 효과를 연구하지 않았습니다.
유해한 영향으로부터 자신을 보호하려면 포장에서 구매하려는 제품의 내용물을 읽으십시오. 더 나은 아직, 그러한 제품을 전혀 구입하지 마십시오.
신선한 전체 식품을 기반으로 한 식단을 섭취하면 라벨을 읽고 이러한 모든 유해 첨가물을 확인할 필요가 없다는 추가 보너스를 얻게됩니다..
예를 들어, 제 요리법에 따라 집에서 간단하고 맛있고 건강한 식사를 준비하십시오.