다양한 영양 가이드와 전문 정보 출처는 만성 질환의 위험을 줄이는 데 도움이 되는 "영양가 있는" 과일과 채소를 더 많이 섭취할 것을 제안합니다. 그러나 이전에는 그러한 제품에 대한 명확한 정의와 목록이 없었습니다.
아마도 CDC (미국 보건 복지부의 연방 기관인 질병 통제 및 예방 센터) 저널에 5 월 XNUMX 일 발표 된 연구 결과가이 상황을 바로 잡을 것입니다. 이 연구는 만성 질환 예방 문제와 관련이 있으며 이러한 질병의 위험에 대처하는 데 효과적인 식품을 식별하고 순위를 매기는 방법을 제안 할 수있었습니다.
주요 저자인 뉴저지 윌리엄 패터슨 대학의 사회학 교수이자 공중 보건 및 식품 선택을 전문으로 하는 제니퍼 디 노야(Jennifer Di Noya)는 소비 원칙과 과학적 증거를 기반으로 한 47가지 "영양가 있는" 식품의 잠정적 목록을 작성했습니다. 예를 들어, 양파-마늘 계열의 열매와 채소는 "심혈관계 및 신경퇴행성 질환 및 특정 유형의 암 위험 감소로 인해" 이 목록에 포함되었습니다.
그런 다음 Di Noya는 영양“풍부함”을 기준으로 식품의 등급을 매 깁니다. 그녀는“UN 식량 농업기구와 의학 연구소의 관점에서 공중 보건에 중요한 17 가지 영양소”에 초점을 맞추 었습니다. 이들은 칼륨, 섬유질, 단백질, 칼슘, 철, 티아민, 리보플라빈, 니아신, 엽산, 아연 및 비타민 A, B6, B12, C, D, E 및 K입니다.
식품이 좋은 영양소 공급원으로 간주 되려면 특정 영양소 일일 가치의 최소 10 %를 제공해야합니다. 단일 영양소의 일일 가치의 100 % 이상은 제품에 추가적인 이점을 제공하지 않습니다. 음식은 칼로리 함량과 각 영양소의 "생체 이용률"(즉, 식단의 영양소로부터 신체가 얼마나 혜택을받을 수 있는지에 대한 척도)을 기준으로 순위를 매겼습니다.
원래 목록의 XNUMX가지 식품(라즈베리, 귤, 크랜베리, 마늘, 양파, 블루베리)은 "영양가 있는" 식품 기준을 충족하지 못했습니다. 다음은 영양가 순으로 나머지입니다. 영양가가 높고 칼로리가 낮은 식품이 먼저 나열됩니다. 괄호 안의 제품 옆에는 제품의 등급, 이른바 영양 포화도 등급이 있습니다.
- 물냉이 (평점 : 100,00)
- 배추 (91,99)
- 차드 (89,27)
- 비트 잎 (87,08)
- 시금치 (86,43)
- 치커리 (73,36)
- 양상추 (70,73)
- 파슬리 (65,59)
- 로메인 상추 (63,48)
- 콜라 드 그린 (62,49)
- 녹색 순무 (62,12)
- 머스타드 그린 (61,39)
- Endive (60,44)
- 골파 (54,80)
- 브라운 홀 (49,07)
- 민들레 그린 (46,34)
- 고추 (41,26)
- 아루 굴라 (37,65)
- 브로콜리 (34,89)
- 호박 (33,82)
- 브뤼셀 콩나물 (32,23)
- 파 (27,35)
- 콜라 비 (25,92)
- 콜리플라워 (25,13)
- 흰 양배추 (24,51)
- 당근 (22,60)
- 토마토 (20,37)
- 레몬 (18.72)
- 헤드 샐러드 (18,28)
- 딸기 (17,59)
- 무 (16,91)
- 겨울호박(호박) (13,89)
- 오렌지 (12,91)
- 라임 (12,23)
- 핑크 / 레드 자몽 (11,64)
- 루타바가 (11,58)
- 순무 (11,43)
- 블랙 베리 (11,39)
- 부추 (10,69)
- 고구마 (10,51)
- 화이트 자몽 (10,47)
일반적으로 양배추, 다양한 상추 잎 및 기타 야채를 더 많이 먹고 식사를 최대한 활용하십시오!
자원:
질병 통제 예방 센터