콩, 검은색, 성숙한 씨앗, 요리, 소금 간

영양가 및 화학 성분.

다음 표는 영양소 (칼로리, 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 및 미네랄)의 함량을 나열합니다. 100 그램 식용 부분의.

영양소	번호	규칙**	100g의 정상 %	100kcal의 정상 %	표준의 100 %
칼로리	132 킬로 칼로리	1684 킬로 칼로리	7.8%	5.9%	1276 g
단백질	8.86 g	76 g	11.7%	8.9%	858 g
지방	0.54 g	56 g	1%	0.8%	10370 g
탄수화물	15.01 g	219 g	6.9%	5.2%	1459 g
식이 섬유	8.7 g	20 g	43.5%	33%	230 g
물	65.74 g	2273 g	2.9%	2.2%	3458 g
애쉬	1.15 g	~
비타민
비타민 B1, 티아민	0.244의 mg의	1.5의 mg의	16.3%	12.3%	615 g
비타민 B2, 리보플라빈	0.059의 mg의	1.8의 mg의	3.3%	2.5%	3051 g
비타민 B4, 콜린	32.6의 mg의	500의 mg의	6.5%	4.9%	1534 g
비타민 B5, 판토텐산	0.242의 mg의	5의 mg의	4.8%	3.6%	2066 g
비타민 B6, 피리독신	0.069의 mg의	2의 mg의	3.5%	2.7%	2899 g
비타민 B9, 엽산	149 μg	400 mcg	37.3%	28.3%	268 g
비타민 E, 알파 토코페롤, TE	0.87의 mg의	15의 mg의	5.8%	4.4%	1724 g
비타민 K, 필로 퀴논	3.3 μg	120 mcg	2.8%	2.1%	3636 g
비타민 PP, 아니오	0.505의 mg의	20의 mg의	2.5%	1.9%	3960 g
다량 영양소
칼륨, K	355의 mg의	2500의 mg의	14.2%	10.8%	704 g
칼슘, Ca	27의 mg의	1000의 mg의	2.7%	2%	3704 g
마그네슘, Mg	70의 mg의	400의 mg의	17.5%	13.3%	571 g
나트륨, Na	237의 mg의	1300의 mg의	18.2%	13.8%	549 g
유황, S	88.6의 mg의	1000의 mg의	8.9%	6.7%	1129 g
인, P	140의 mg의	800의 mg의	17.5%	13.3%	571 g
미네랄
철, 철	2.1의 mg의	18의 mg의	11.7%	8.9%	857 g
망간, 미네소타	0.444의 mg의	2의 mg의	22.2%	16.8%	450 g
구리, Cu	209 μg	1000 mcg	20.9%	15.8%	478 g
셀레늄, Se	1.2 μg	55 mcg	2.2%	1.7%	4583 g
아연, Zn	1.12의 mg의	12의 mg의	9.3%	7%	1071 g
소화 가능한 탄수화물
단당류 및 이당류 (설탕)	0.32 g	최대 100g
필수 아미노산
아르기닌 *	0.549 g	~
발린	0.464 g	~
히스티딘 *	0.247 g	~
이소류신	0.391 g	~
류신	0.708 g	~
리신	0.608 g	~
메티오닌	0.133 g	~
트레오닌	0.373 g	~
트립토판	0.105 g	~
페닐알라닌	0.479 g	~
아미노산
알라닌	0.372 g	~
아스파라긴산	1.072 g	~
글리신	0.346 g	~
글루탐산	1.351 g	~
프롤린	0.376 g	~
세린	0.482 g	~
티로신	0.25 g	~
시스테인	0.096 g	~
포화 지방산
나사 데니 지방산	0.139 g	최대 18.7g
16 : 0 팔미 틱	0.13 g	~
18 : 0 스테아 릭	0.008 g	~
단일 불포화 지방산	0.047 g	최소 16.8g	0.3%	0.2%
18 : 1 올레산 (오메가 -9)	0.047 g	~
다중 불포화 지방산	0.231 g	11.2-20.6g에서	2.1%	1.6%
18 : 2 리놀레산	0.126 g	~
18 : 3 리놀렌산	0.105 g	~
오메가 3 지방산	0.105 g	0.9 ~ 3.7g	11.7%	8.9%
오메가 6 지방산	0.126 g	4.7 ~ 16.8g	2.7%	2%

에너지 값은 132kcal입니다.

컵 = 172g (227kcal)

콩, 검정, 숙성 된 씨앗, 요리, 소금 비타민 B1 – 16,3 %, 비타민 B9는 37.3 %, 칼륨 – 14,2 %, 마그네슘 – 17,5 %, 인 – 17,5 %, 철 – 11,7 %, 망간과 같은 비타민과 미네랄이 풍부합니다. – 22,2 %, 구리 – 20,9 %

비타민 B1 탄수화물과 에너지 대사의 핵심 효소의 일부로, 몸에 에너지와 플라스틱 화합물을 제공하고 분지 사슬 아미노산의 대사를 제공합니다. 이 비타민이 부족하면 신경계, 소화계 및 심장 혈관계에 심각한 장애가 생깁니다.
비타민 B9 핵산과 아미노산의 대사에 관여하는 코엔자임으로. 엽산 결핍은 핵산과 단백질의 합성을 손상시켜 특히 빠르게 증식하는 조직 (골수, 장 상피 등)에서 성장과 세포 분열을 억제합니다. 임신 중 부적절한 엽산 섭취는 미숙아의 원인 중 하나입니다. , 영양 실조, 선천성 기형 및 아동 발달 장애. 엽산, 호모시스테인 수준 및 심혈관 질환 위험 사이의 강력한 연관성을 보여줍니다.
칼륨 물, 전해질 및 산 균형의 조절에 관여하는 주요 세포 내 이온이며 신경 자극, 혈압 조절에 관여합니다.
마그네슘 에너지 대사 및 단백질 합성에 관여하며, 핵산은 막에 대한 안정화 효과를 가지며 칼슘, 칼륨 및 나트륨의 항상성을 유지하는 데 필수적입니다. 마그네슘 결핍은 저 마그네슘 혈증으로 이어지고 고혈압, 심장병 발병 위험이 높아집니다.
인 에너지 대사를 포함한 많은 생리적 과정에 관여하고 산-알칼리 균형을 조절하며 뼈와 치아의 광물 화에 필요한 인지질, 뉴클레오타이드 및 핵산의 일부입니다. 결핍은 거식증, 빈혈, 구루병으로 이어집니다.
철 효소를 포함한 다양한 단백질 기능에 포함되어 있습니다. 전자, 산소의 수송에 관여하여 산화 환원 반응의 흐름과 과산화 활성화를 허용합니다. 부적절한 섭취는 저 색소 빈혈, 골격근의 근글로 빈혈증, 피로, 심근 병증, 만성 위축성 위염으로 이어집니다.
망간 뼈와 결합 조직의 형성에 관여하며 아미노산, 탄수화물, 카테콜아민의 대사에 관여하는 효소의 일부입니다. 콜레스테롤과 뉴클레오티드의 합성에 필요합니다. 불충분 한 소비는 성장 지연, 생식계 장애, 뼈의 취약성 증가, 탄수화물 및 지질 대사 장애를 동반합니다.
구리 산화 환원 활성을 갖는 효소의 일부이며 철 대사에 관여하며 단백질과 탄수화물의 흡수를 자극합니다. 산소와 함께 인체 조직의 과정에 관여합니다. 결핍은 심장 혈관계의 형성 장애와 결합 조직 이형성증의 골격 발달로 나타납니다.

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