흑인 러시아인과 백인 러시아인 – 구성, 조리법, 역사

블랙 러시안은 보드카와 커피 리큐어의 두 가지 간단한 재료로 구성된 매우 간단한 칵테일입니다. 여기에서 이 단순함이 기만적이라고 말할 수조차 없습니다. 어디가 더 쉽나요? 그러나 칵테일은 고전으로 간주되며 지난 세기 중반부터 전 세계적으로 알려지고 사랑 받았습니다. 이것만이 요리 방법을 배우고 더 향상시키려는 욕구를 불러 일으킬 것입니다!

이 창조의 역사는 현미경으로 고려할 필요조차 없습니다. 따라서 그것이 가사도우미의 손이 아니라는 것은 분명합니다. 권위 있는 출처인 Dale DeGroff(유명한 역사가이자 믹솔로지스트)를 처음부터 믿는다면 Wikipedia가 아니라 칵테일에 대해 아무것도 쓰지 않는 것이 낫다고 생각한다면 "Russian"은 벨기에에서 발명되었습니다. 칵테일의 저자는 브뤼셀의 메트로폴 호텔에서 일하는 벨기에 바텐더인 구스타브 탑스(Gustave Tops)입니다. 그것은 냉전이 한창이던 1949년에 일어났으므로 그 이름이 충분히 정당화됩니다.

그러나 그에 대한 첫 번째 언급은 1939년으로 거슬러 올라갑니다. 당시 Black Russian은 Gretta Garbo가 주연을 맡은 영화 Ninotchka에서 보여졌습니다. 이것은 역사와 모순되는가? 아마도, 그러나 이것은 음료의 본질과 모순되지 않습니다. 적어도 칼루아 리큐어는 그 당시 이미 생산되고 있었고 할리우드에 도착해야 했습니다. 그건 그렇고, "러시안"은 커피 리큐어가 사용 된 최초의 칵테일입니다. 계속 진행하겠습니다.

칵테일 레시피 블랙 러시안

이 비율과 구성은 국제 바텐더 협회의 공식 웹사이트에서 가져온 것으로 모든 바텐더가 사용할 수 있습니다. 그러나 그것들이 궁극의 진실은 아니며, 주재료의 양 뿐만 아니라 재료 자체로도 안심하고 실험할 수 있다. Black Russian은 유명하고 아마도 최초의 Old Fashioned 칵테일의 이름을 따서 명명된 구식 유리잔에 제공됩니다. "rox" 또는 텀블러라고도 합니다.

보시다시피 조리법은 매우 간단하지만 천재성은 단순함에 있습니다. 블랙 러시안은 매우 강하기 때문에 식사 후 마시는 소화제(digestif)라고 합니다. 물론 Tia Maria 또는 Giffard Café와 같이 누구나 커피 리큐어로 사용할 수 있지만 최적의 균형 잡힌 맛을 얻을 수 있는 Kalua를 사용하는 것이 더 좋습니다(그런데 커피 리큐어를 직접 만들 수 있습니다. 여기에 조리법이 있습니다). 보드카를 좋은 스카치 위스키로 대체하면 훌륭한 결과를 얻을 수 있습니다. 이것이 Black Watch 칵테일을 얻는 방법입니다.

블랙 러시안 칵테일 변형:

• “키 큰 흑인 러시아인” (Tall Black Russian) - 동일한 구성, 하이볼(키가 큰 유리)만 서빙 접시로 사용되며 나머지 공간은 콜라로 채워집니다.
• “브라운 러시안” (브라운 러시안) - 하이볼로도 준비되지만 진저 에일로 채워집니다.
• “아일랜드 러시아어” (아일랜드 러시안) 또는 "소프트 블랙 러시안"(부드러운 블랙 러시안) – 기네스 맥주를 얹습니다.
• "마법" (블랙 매직) – 갓 짜낸 레몬 주스 몇 방울(1 대시)을 넣은 블랙 러시안.

화이트 러시안 칵테일은 서민적이지만 상징적입니다. 그는 Jeffrey "The Dude"(영화의 주인공)가 지속적으로 믹싱한 후 사용하는 Coen 형제의 유명한 영화 "Big Lebowski" 덕분에 유명해졌습니다. 처음으로 White Russian은 21년 1965월 XNUMX일 인쇄된 출판물에 언급되었으며 동시에 IBA의 공식 칵테일이 되었습니다. 이제 당신은 그를 그곳에서 볼 수 없을 것입니다. 그는 흑인 러시아인의 변종으로 명성을 얻었습니다.

칵테일 레시피 화이트 러시안

이 칵테일에도 몇 가지 수정 사항이 있습니다.

• "화이트 쿠바" (화이트 쿠바) – 보드카 럼 대신 상당히 논리적입니다.
• "가난한 백인" (하얀 쓰레기) – 우리는 보드카를 고귀한 위스키로 대체합니다. 법 집행 기관은 그 이름을 좋아하지 않을 것입니다. :);
• “더러운 러시아인” (Dirty Russian) – 크림 대신 초콜릿 시럽;
• "볼셰비키" or “러시아 금발” (Bolshevik) – 크림 대신 베일리스 리큐어.

여기 IBA 연대기에 나오는 러시아인의 세대가 있습니다.