Boyar 수프 재료
| 쇠고기, 1개 카테고리 | 79.0 (그램) |
| 마가린 | 9.0 (그램) |
| 말린 포르 치니 버섯 | 8.0 (그램) |
| 흰 양배추, 소금에 절인 양배추 | 100.0 (그램) |
| 당근 | 20.0 (그램) |
| 양파 | 20.0 (그램) |
| 토마토 페이스트 | 20.0 (그램) |
| 밀가루, 프리미엄 | 12.0 (그램) |
| 설탕 | 1.0 (그램) |
| 누룩 | 1.0 (그램) |
| 식탁 용 소금 | 0.3 (그램) |
| 물 | 510.0 (그램) |
준비 방법
고기는 부분으로 자르고 튀긴다. 익힌 말린 표고버섯을 찬물(표고버섯 7kg당 물 1리터)을 붓고 부풀어 오르도록 1~4시간 방치한 후 같은 물에서 부드러워질 때까지 끓인다. 생성 된 국물을 여과하고 버섯을 씻어서 스트립으로 자릅니다. 소금에 절인 양배추는 잘게 자르고 버섯 국물, 볶은 토마토 퓌레를 첨가하여 1,5-2 시간 동안 끓입니다. 당근과 양파는 잘게 썬다. 냄비에 고기, 배추조림, 야채볶음, 물을 붓고 버섯육수를 넣고 끓이다가 가루류, 희석한 물 또는 버섯육수로 간을 하고 소금과 향신료를 넣고 떡으로 덮어 완성 오븐 15~20분 납작한 케이크의 경우 30~35°C의 따뜻한 물에 효모를 희석하고 설탕, 소금, 체로 쳐진 밀가루를 넣고 반죽을 반죽하여 3~4시간 동안 발효시킵니다. 35-40 ° C의 온도가있는 방에서. 반죽의 부피가 1,5 배 증가하면 1-2 분 동안 반죽하고 다시 발효를 위해 두십시오. 그 동안 반죽이 1-2 번 더 반죽됩니다. 완성된 반죽은 18g으로 나누어 동그랗게 빚는다. 평평한 케이크로 덮인 냄비에 보야르 양배추 수프를 놓으십시오.
응용 프로그램의 레시피 계산기를 사용하여 비타민과 미네랄 손실을 고려하여 자신 만의 레시피를 만들 수 있습니다.
영양가 및 화학 성분.
표는 식용 부분 100g 당 영양소 (칼로리, 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 및 미네랄)의 함량을 보여줍니다.
| 영양소 | 수량 | 표준** | 100g에서 표준의 % | 100kcal의 표준 % | 100 % 정상 |
| 칼로리 값 | 48.3kCal | 1684kCal | 2.9% | 6% | 3487 g |
| 단백질 | 3.5 g | 76 g | 4.6% | 9.5% | 2171 g |
| 지방 | 2.6 g | 56 g | 4.6% | 9.5% | 2154 g |
| 탄수화물 | 2.9 g | 219 g | 1.3% | 2.7% | 7552 g |
| 유기산 | 1.9 g | ~ | |||
| 식이 섬유 | 0.8 g | 20 g | 4% | 8.3% | 2500 g |
| 물 | 101.2 g | 2273 g | 4.5% | 9.3% | 2246 g |
| 애쉬 | 1.6 g | ~ | |||
| 비타민 | |||||
| 비타민 A, RE | 300 μg | 900 μg | 33.3% | 68.9% | 300 g |
| 레티놀 | 0.3의 mg의 | ~ | |||
| 비타민 B1, 티아민 | 0.04의 mg의 | 1.5의 mg의 | 2.7% | 5.6% | 3750 g |
| 비타민 B2, 리보플라빈 | 0.07의 mg의 | 1.8의 mg의 | 3.9% | 8.1% | 2571 g |
| 비타민 B4, 콜린 | 7.6의 mg의 | 500의 mg의 | 1.5% | 3.1% | 6579 g |
| 비타민 B5, 판토텐산 | 0.07의 mg의 | 5의 mg의 | 1.4% | 2.9% | 7143 g |
| 비타민 B6, 피리독신 | 0.05의 mg의 | 2의 mg의 | 2.5% | 5.2% | 4000 g |
| 비타민 B9, 엽산 | 3.7 μg | 400 μg | 0.9% | 1.9% | 10811 g |
| 비타민 B12, 코발라민 | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 13.9% | 1500 g |
| 비타민 C, 아스코르브 | 6의 mg의 | 90의 mg의 | 6.7% | 13.9% | 1500 g |
| 비타민 E, 알파 토코페롤, TE | 0.4의 mg의 | 15의 mg의 | 2.7% | 5.6% | 3750 g |
| 비타민 H, 비오틴 | 0.4 μg | 50 μg | 0.8% | 1.7% | 12500 g |
| 비타민 PP, NO | 1.381의 mg의 | 20의 mg의 | 6.9% | 14.3% | 1448 g |
| 니아신 | 0.8의 mg의 | ~ | |||
| 다량 영양소 | |||||
| 칼륨, K | 141.4의 mg의 | 2500의 mg의 | 5.7% | 11.8% | 1768 g |
| 칼슘, Ca | 12.4의 mg의 | 1000의 mg의 | 1.2% | 2.5% | 8065 g |
| 실리콘, Si | 0.07의 mg의 | 30의 mg의 | 0.2% | 0.4% | 42857 g |
| 마그네슘, Mg | 9의 mg의 | 400의 mg의 | 2.3% | 4.8% | 4444 g |
| 나트륨, Na | 139의 mg의 | 1300의 mg의 | 10.7% | 22.2% | 935 g |
| 유황, S | 27.3의 mg의 | 1000의 mg의 | 2.7% | 5.6% | 3663 g |
| 인, P | 38.6의 mg의 | 800의 mg의 | 4.8% | 9.9% | 2073 g |
| 염소, Cl | 35.5의 mg의 | 2300의 mg의 | 1.5% | 3.1% | 6479 g |
| 미량 원소 | |||||
| 알루미늄, Al | 41.1 μg | ~ | |||
| 보어, B | 13.7 μg | ~ | |||
| 바나듐, V | 4.8 μg | ~ | |||
| 철, 철 | 0.6의 mg의 | 18의 mg의 | 3.3% | 6.8% | 3000 g |
| 요오드, 나 | 1 μg | 150 μg | 0.7% | 1.4% | 15000 g |
| 코발트, 주식회사 | 1.4 μg | 10 μg | 14% | 29% | 714 g |
| 리튬, Li | 0.2 μg | ~ | |||
| 망간, 미네소타 | 0.0332의 mg의 | 2의 mg의 | 1.7% | 3.5% | 6024 g |
| 구리, Cu | 26.4 μg | 1000 μg | 2.6% | 5.4% | 3788 g |
| 몰리브덴, Mo. | 2.1 μg | 70 μg | 3% | 6.2% | 3333 g |
| 니켈, Ni | 1.2 μg | ~ | |||
| 올 로보, Sn | 7.9 μg | ~ | |||
| 루비듐, Rb | 15.2 μg | ~ | |||
| 셀레늄, Se | 0.1 μg | 55 μg | 0.2% | 0.4% | 55000 g |
| 타이탄, 너 | 0.2 μg | ~ | |||
| 불소, F | 9.7 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.4% | 41237 g |
| 크롬, Cr | 1 μg | 50 μg | 2% | 4.1% | 5000 g |
| 아연, Zn | 0.3895의 mg의 | 12의 mg의 | 3.2% | 6.6% | 3081 g |
| 소화 가능한 탄수화물 | |||||
| 전분 및 덱스트린 | 1.2 g | ~ | |||
| 단당류 및 이당류 (설탕) | 1.5 g | 최대 100 г | |||
| 스테롤 | |||||
| 콜레스테롤 | 0.4의 mg의 | 최대 300mg |
에너지 값은 48,3kcal입니다.
보 야르 양배추 수프 다음과 같은 비타민과 미네랄이 풍부합니다. 비타민 A – 33,3 %, 코발트 – 14 %
- 비타민 정상적인 발달, 생식 기능, 피부 및 눈 건강 및 면역 유지를 담당합니다.
- 코발트 비타민 B12의 일부입니다. 지방산 대사 및 엽산 대사 효소를 활성화합니다.
조리법 성분의 칼로리 및 화학적 조성 100g 당 Boyar 양배추 수프
- 218kCal
- 743kCal
- 286kCal
- 23kCal
- 35kCal
- 41kCal
- 102kCal
- 334kCal
- 399kCal
- 109kCal
- 0kCal
- 0kCal
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