브림

도미에 대한 설명

도미는 몸이 옆면에서 압축 된 비교적 큰 물고기입니다. 머리와 눈은 비교적 작습니다. 뒷머리 뒤의 등은 급격히 위로 올라 와서 특히 큰 개체의 경우 "고비"를 형성합니다.

젊은이의 색은 회색 은색이고 큰 것은 갈색이며 황금빛 색조입니다. 입은 반열 등하고 작지만 강하게 튀어 나와 아래쪽으로 향하는 긴 관을 형성 할 수 있습니다. 골반 지느러미 뒤에는 용골이 비늘로 덮여 있지 않지만 등 지느러미 앞에 비늘이없는 고랑이 있습니다.

그것은 뒷 지느러미의 더 적은 수의 가지 광선과 더 적은 수의 척추에서 푸른 도미 및 백안과 다릅니다. 등 지느러미의 시작은 복부와 항문 사이의 수직 중간 위에 있습니다. 항문은 높고 등쪽 기부 끝 뒤에서 시작됩니다.

얼마나 오래 살아요?

도미는 최대 20 년까지 살지만 일반적으로 12-14 년까지 산다. 길이 75-80cm, 무게 6-9kg에 달할 수 있습니다. 일반적인 치수는 25-45cm이고 무게는 0.5-1.5kg입니다. 최근에는 종의 전체 범위에서 7-8 개의 지리적 그룹이 구별되었습니다.

도미 서식지

도미는 잘 적응하므로 물고기는 깊은 자연 및 인공 저수지에 산다. 바닥에 산다. 특히 수로, 개울, 깊은 자연 구덩이, 바닥이 부드러운 노천 광산을 선호합니다.

알아두면 흥미 롭습니다! 겨울에는 얼음 구멍을 통해 밀렵꾼이 물에서 도미의 온 가족을 추출합니다. 이는 더미에서 겨울을 보내고 깊은 구멍에 숨어 있습니다.

도미 류는 수역을 건조 시키는데도 살 수 있으며, 수생 식물이있는 구역이 선호됩니다. 유럽, 아시아 및 미국에서 발견됩니다.

• 칼로리 함량 105kcal
• 제품의 에너지 가치 (단백질, 지방, 탄수화물의 비율) :
• 단백질 : 17.1g. (~ 68.4kcal)
• 지방 : 4.4g. (~ 39.6kcal)
• 탄수화물 : 0g. (~ 0kcal)
• 에너지 비율 (p | f | c) : 65 % | 37 % | 0 %

도미 필렛 구성

도미의 ​​구성에는 대사 과정과 관련된 중요한 구성 요소가 포함됩니다. 도미 100g에는 약 220mg의 인, 250g의 칼륨 및 165g의 염소가 들어 있습니다.

또한 맛있는 생선의 구성에서 우리 몸은 다음을 받게됩니다.

• 미량 원소: 마그네슘, 칼슘, 니켈, 나트륨.
• 비타민 : A, C, B, E, D.
• 오메가 -3 및 오메가 -6를 포함한 아미노산.
• 알아두면 흥미 롭습니다! 지방 함량 측면에서 도미는 벨루가에 이어 두 번째입니다. 종묘장의 생선 필레에는 지방이 약 9 % 포함되어 있습니다. 작은 물고기에서는 살이 건조하고 뼈로 채워져 그 가치가 크게 떨어집니다. 가장 유용한 것은 Azov 바다에서 가을에 잡힌 도미입니다.

또한 생선에는 단백질이 약 20 % 포함되어있어 다이어트와 스포츠 중에 도미를 사용할 수 있습니다.

도미 필렛의 유용한 특성

• 열처리 과정에서 도미 안심은 오메가-3와 6산을 잃게 되므로 생선을 찌거나 굽거나 영양가 있는 육수로 사용하는 것이 가장 좋습니다. 그러나 이 모든 것은 이 생선 펄프가 신체에 미치는 유익한 효과에 비해 그다지 중요하지 않습니다.
• 단백질 함량이 높아 근육 코르셋을 강화합니다.
• 오메가 -3와 6 산은 위장관의 정상적인 기능에 기여하고 심각한 질병이나 부상 후 신체를 지원합니다.
• 도미 지방은 또한 유익합니다. 특히 순수한 형태로 섭취하면 혈관을 깨끗하게합니다.
• 비타민 D와 A의 함량은 저시력 문제를 없애고 어린 시절 구루병을 극복할 수 있게 해줍니다. 또한 비타민 D는 머리카락과 손톱을 강화하는 데 도움이 되므로 모든 아름다움에 어필합니다.

중대한! 영양 연구소의 대표자들은 도미에 과잉 함유 된 지방산 오메가 -3와 오메가 -6가 콜레스테롤 플라크를 분해한다고 선언합니다. 플라크 없음 – 관상 동맥 질환 및 비만 없음. 따라서 도미는 가장 건강한 생선 중 하나입니다.

해

도미는 무해한 생선이지만 생선과 해산물에 알레르기가있는 사람은이를 거부해야합니다. 그리고 5 세 미만의 아기에게 도미를 주면 뼈가 부드러워지고 아이에게 해를 끼치 지 않도록 생선을 적어도 1-1.5 동안 끓여야합니다.

도미를 선택하고 저장하는 방법?

도미를 선택할 때 모양에주의하십시오.

• 점액이없는 아가미와 시체.
• "젖은"눈과 비늘. 건조한 비늘은 물고기가 3-4 일 동안 저수지 외부에 저장되었음을 나타냅니다.
• 도미는 물 냄새가 나지만 썩고 매운 향기는 노년기와 품질이 낮은 생선을 나타냅니다.
• 무게가 1 ~ 2kg 인 가장 맛있는 도미는 작은 개체는 뼈가 있고 큰 개체는 너무 뚱뚱합니다.
• 신선한 도미는 아가미와 비늘이없는 상태로 2-3 일 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다. 깨끗한 생선은 냉동실에 1 ~ 4 개월 동안 잘 보관됩니다.

요리에 도미

도미는 치즈와 올리브 오일, 향긋한 허브, 향신료로 구워지기 때문에 도미를 만드는 방법은 50가지가 넘습니다. 도미는 생선 수프를 사냥하는 재료로도 좋습니다. 원하는 지방 함량을 제공합니다.

조언! 도미를 구울 때 머리를 분리하지 마십시오. 마늘 2 쪽을 아가미에 넣고 시체에 레몬 주스를 뿌리고 생선 안에 강판 치즈를 넣으십시오. 베이킹 시트와 30-40 분 후에 모든 것을 넣으십시오. 요리가 준비되었습니다. 구운 도미를 화이트 와인 한 잔과 함께 제공하고 "비린내"를 숨기기 위해 웨지 레몬을 제공합니다.

도미로 요리 할 수도 있습니다.

고기 분쇄기에서 자른 도미 시체를 두 번 비틀어 어묵 또는 만두. 다진 고기로 요리 할 수 ​​있습니다!

버섯과 도미

성분:

• 도미 – 1-1.5 킬로그램
• 양파 – 3 개
• Champignons – 400 그램
• 레몬 – 1 개
• 소금 – 아무거나 맛보기
• 후추 – 아무거나 맛보기
• 고수풀 – 모두 맛보기
• 식물성 기름 – 100 밀리리터 (제빵 용)

용기 당 제공 횟수 : 4-6 세부 정보 :

요리

1. 물고기를 씻고, 청소하고, 모든 내장에서 제거하십시오. 다시 씻고 측면을 작게 자릅니다. 약 20 개가 있어야합니다.
2. 그런 다음 소금, 후추, 고수풀을 취하고 모든 것을 철저히 섞으면 도움이 될 것입니다.
3. 양념을 섞은 후 도미를 잡고이 혼합물로 잘 문지릅니다. 생선을 40 ~ 60 분 동안 그대로두면 도미가 "양념"할 수 있습니다.
4. 도미를 옆에 두고 양파 연습을 시작합니다. 나는 양파를 청소하고 씻고 작은 입방체로 자르고 식물성 기름에 볶습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 튀겨야합니다.
5. 그런 다음 버섯으로 진행하십시오. 흐르는 물에 씻고 세로로 자르고 볶습니다. 양파와 마찬가지로 버섯도 황금색을 띠어야합니다.
6. 버섯이 준비 되 자마자 양파와 섞는다. 완성 된 필링을 도미의 배에 옮깁니다.
7. 채우기가 물고기에서 떨어지는 것을 방지합니다.
8. 그런 다음 레몬을 반 고리로 자르고 아가미 옆에 도미 두 조각을 넣으십시오. 레몬은 접시에 약간의 신맛을내어 생선의 맛을 향상시킵니다.
9. 이제는 도미의 꼬리를 호일로 감싸서 베이킹 중에 타지 않도록 남아 있습니다.
10. 모든 것이 제빵 준비가되었습니다. 식물성 기름을 바른 예열 베이킹 시트에 도미를 옮기고 오븐에 넣습니다. 30도에서 180 분 정도 구워야합니다. 30 분 후 생선에 마요네즈를 바르고 10 분 더 굽습니다.
11. 40분 후 도미를 선택하고 요리 시작 시 만드는 컷에 레몬 반개를 넣습니다. 접시를 오븐에 5분 더 두었다가 테이블에 제공하십시오.