Levi Bowland는 거의 매일 같은 음식을 먹습니다. 아침으로 그는 멜론을 먹습니다. 점심 식사 - 코울슬로 한 그릇과 바나나 XNUMX개. 저녁은 과일과 샐러드.
리바이는 10살입니다.
태어날 때부터 그는 거의 전적으로 날것과 완전채식 음식을 먹었습니다. 즉, 동물성 제품과 118도 이상 가열된 음식을 먹어본 적이 없다는 의미입니다.
그가 태어나기 전에 그의 부모인 Dave와 Mary Bowland는 “정크 푸드, 과자, 케이크, 기름진 튀긴 음식에 중독되어 있었습니다.”라고 온타리오주 Bobcagen의 인터넷 컨설턴트인 Mr. Bowland(47세)는 말합니다. "우리는 Levy가 그 중독으로 자라는 것을 원하지 않았습니다."
보울랜드는 신선한 과일, 야채, 씨앗, 견과류 및 싹이 튼 곡물과 같은 날 음식으로 자녀를 양육하는 점점 더 많은 가족 중 하나입니다. 이러한 식사는 일반적으로 완전채식이지만 일부에는 날고기 또는 생선, 생우유 또는 저온 살균되지 않은 우유, 요구르트 및 치즈가 포함됩니다.
많은 의사들이 이러한 경향에 대해 경고합니다. Manhattan Health Center의 가정의인 Dr. Benjamin Kligler는 어린이의 소화 기관이 "성인의 소화 기관만큼 효율적으로 날 음식에서 영양소를 섭취하지 못할 수도 있습니다"라고 말합니다.
지난 12년 동안 브루클린 파크 슬로프에서 영양학적으로 의식이 있는 소아과 의사인 Dr. TJ Gold는 유아를 포함하여 아이들에게 날 음식을 먹이는 약 XNUMX개의 가족을 보았습니다. 그녀는 아이들 중 일부는 심각한 빈혈이 있었고 부모는 그들에게 BXNUMX 보충제를 주었다고 말합니다.
“아이들에게 영양제를 주어야 한다면 정말 좋은 식단이라고 생각하시나요?” 골드 박사는 말합니다.
얼마나 많은 가족이 생식을 했는지 측정하기 어렵지만, Raw Food Family, 요리법, 책, 지원 그룹 및 관련 제품과 같은 웹사이트가 너무 많습니다. 뉴욕 북부에서 열리는 제1000회 연례 우드스탁 과일 축제는 올해 20명의 생식 팬을 끌어들일 것으로 예상됩니다. 그 중 약 XNUMX%는 어린 자녀가 있는 가족이라고fruitarian.com의 설립자 Michael Arnstein은 말합니다.
Stony Brook Children's Hospital의 소아 위장병학 및 영양 책임자인 Dr. Anupama Chawla는 과일과 채소가 비타민과 섬유질의 훌륭한 공급원이지만 "단백질이 부족합니다"라고 말합니다. 단백질을 함유한 콩, 렌즈콩, 병아리콩, 팥은 "생으로 먹으면 안 됩니다."
저온 살균되지 않은 생 동물성 제품도 대장균과 살모넬라균의 원인이 될 수 있다고 Chawla 박사는 덧붙입니다. 이것이 미국소아과학회(American Academy of Pediatrics)가 영유아와 임산부의 살균되지 않은 우유 섭취를 반대하는 이유 중 하나입니다.
다른 사람들은 그러한식이 요법의 심각성이 병리학에 접할 수 있다고 믿습니다. 코네티컷주 웨스트 하트포드의 섭식 장애 전문가인 Dr. Margo Maine은 많은 경우에 생식은 “부모의 영양 강박관념에 추가될 수 있으며 생식으로 끝내는 임상적 장애에 추가될 수 있습니다.”라고 말합니다. , The Body Myth의 저자. .
생식을 좋아하는 사람들은 아이들이 살아있고 활기차게 자라며 살면서 한 번도 기분이 나빴던 적이 없다고 주장합니다.
Julia Rodriguez, 31, 코네티컷 이스트 라임에서 두 아이의 어머니, 습진과 여드름을 없애는 생식 다이어트의 장점과 남편 다니엘과 함께 거의 70 킬로를 감량했다는 사실을 고려합니다. 두 번째 임신 동안 그녀는 거의 완전한 채식주의자였습니다. 그녀의 아기들은 생식을 하는 사람들이기도 하며 완벽하게 건강하다고 그녀는 말합니다. 그녀는 논란의 이유를 이해하지 못한다. “내가 맥도날드에서 하루 종일 음식을 먹었다면 당신은 한 마디도하지 않았지만 내가 과일과 야채를 먹는다고 화를 냈습니까?”
날것 또는 "살아있는" 음식만을 먹는 다른 사람들과 마찬가지로 Rodriguez 씨는 요리가 면역 친화적인 미네랄, 효소 및 비타민을 파괴한다고 믿습니다.
영양 및 영양학 아카데미의 Andrea Giancoli는 요리가 영양소를 감소시킬 수 있다는 데 동의했습니다. "효소는 단백질이고, 단백질은 어느 정도 가열되면 분해됩니다." 그러나 그녀는 위의 산성 환경에 노출되면 효소도 활동을 잃는다고 말합니다. 그리고 일부 연구에 따르면 리코펜과 같은 특정 영양소의 수치는 열에 따라 증가합니다.
일부 생식 설교자들은 태도를 바꾸고 있습니다. 생식 교육 캠페인을 운영하는 Jinja Talifero와 캘리포니아 산타바바라의 남편 Storm은 지난 20년 동안 생식 비율이 100%였지만 재정 및 기타 압력으로 인해 약 6년 전 생식을 중단했습니다. 다섯 자녀를 부양하기가 매우 어렵습니다. 19세에서 XNUMX세. 그녀는 "그들의 체중은 항상 한계에 있었습니다."라고 그녀는 말합니다. 그리고 캐슈와 아몬드에서 단백질을 얻는 것은 상당히 비쌌습니다.
그녀의 아이들도 사회적 문제에 직면했습니다. 현재 가족 메뉴에 조리된 음식을 포함시킨 Ms Talifero는 "그들은 사회적으로 고립되고, 배척당하고, 거부당했습니다."라고 말합니다.
오리건주 애슐랜드 출신의 영화감독 세르게이 부텐코(29)는 9세에서 26세 사이에 날 음식만 먹었고, 그 동안 가족들은 그러한 식단의 이점을 설교했습니다. 하지만 그는 “항상 배고팠다”고 말했고, 그가 만난 생식 아이들은 “저개발이고 발육부진” 같았다.
현재 그의 식단의 약 80%는 날 음식이지만 가끔 고기와 유제품도 먹습니다. “인생의 15시간이 소요되는 생 라자냐를 만드는 데 XNUMX시간이 걸린다면 비건 또는 채식 라자냐를 만들고 자신의 일을 생각하는 것이 좋습니다.”라고 그는 말합니다.