에티오피아 요리

진짜 낙타 고기로 만든 진미와 거미로 만든 요리와 야자 기름에 튀긴 메뚜기로 만든 요리가 훌륭하게 공존하기 때문에 이미 독특합니다. 그들은 또한 놀라운 향기로 커피를 준비합니다. 전설 중 하나에 따르면이 나라는 그의 고향입니다. 따라서 에티오피아 사람들은 그것에 대해 많이 알고 있을 뿐만 아니라 관광객들이 기꺼이 참여하는 많은 의식과도 관련이 있습니다.

역사와 특징

에티오피아가 다른 주와 함께 아프리카 대륙에 있다는 사실에도 불구 하고이 나라의 요리는 점차 다른 민족의 전통을 흡수했지만 다소 고립되어 발전했습니다.

그것은 풍부하고 독창적이라고 불리며 이것에 대한 간단한 설명이 있습니다.이 나라는 모든 종류의 작물을 재배하기에 유리한 조건을 만드는 열대 기후를 가지고 있습니다. 또한 낙타, 양, 염소가 이곳에서 사육되어 노동의 결과뿐만 아니라 자연의 선물도 먹습니다. 그리고 후자는 생선 요리뿐만 아니라 모든 것을 순서대로 의미합니다.

에티오피아 요리의 특징 :

• 요리의 매운맛… 빻은 고추, 마늘, 양파, 겨자, 백리향, 생강, 고수, 정향 및 기타 향신료는 많은 현지 요리에 필수적인 재료입니다. 그리고 그들은 살균 및 소독 특성을 가지고 있고 문자 그대로 태양에서 식품의 급속한 악화의 결과로 발생하는 위장 질환으로부터 에티오피아 인을 구하기 때문입니다.
• 수저 부족. 역사적으로 에티오피아 인구는 필요하지 않습니다. 결국, 그들은 "figs"라고 불리는 teff 케이크로 대체됩니다. 조리 방식과 외관면에서 팬케이크와 비슷합니다. 에티오피아 사람들에게는 접시와 포크를 동시에 교체합니다. 고기, 시리얼, 소스, 야채 등 마음에 드는 것을 그 위에 올려 놓은 다음 조각을 꼬집어 내용물과 함께 입으로 보냅니다. 유일한 예외는 날고기 조각과 함께 제공되는 칼입니다.
• 게시물. 이 나라에서는 여전히 구약 성경대로 살며 200 년에 약 XNUMX 일 금식을하므로 지역 요리를 채식이라고합니다.
• 고기 요리. 사실 이곳에서는 양고기, 가금류(특히 닭), 쇠고기, 뱀, 도마뱀, 심지어 악어 꼬리나 코끼리 발로 준비하지만 돼지고기는 이러한 목적으로 사용되지 않습니다. 그리고 이것은 무슬림뿐만 아니라 에티오피아 교회의 기독교인들에게도 적용됩니다.
• 생선과 해산물. 그들은 해안 지역에서 인기가 있습니다.
• 야채, 과일, 콩류. 가난한 에티오피아 사람들은 감자, 양파, 콩류, 허브 및 허브를 먹습니다. 부유한 사람은 멜론, 수박, 파파야, 아보카도, 바나나, 시럽에 든 과일, 또는 그것들로 만든 무스와 젤리를 살 수 있습니다. 인구의 두 계층의 또 다른 차이점은 조리된 음식의 맛입니다. 사실 가난한 사람들은 종종 다음날 먹지 않은 것을 너무 많이 익히고 새 요리로 위장하여 제공합니다.
• 기장죽. 사실, 그들은 지역 야채를 대체하기 때문에 여기에 많이 있습니다.
• 코티지 치즈의 필수 존재 여기에서 속쓰림과 싸우는 데 사용됩니다.

기본 요리 방법 :

아마도 관광객을위한 모든 에티오피아 요리는 독특하고 독창적 인 것 같습니다. 그러나 에티오피아 인들은 정당하게 국가라는 칭호를 지닌 몇 가지를 자랑스럽게 생각합니다.

• Indzhira. 같은 케이크. 그들을위한 반죽은 물과 지역 곡물에서 얻은 테프 가루로 준비됩니다 – 테프. 혼합 후 며칠 동안 신맛을 내면 효모를 사용할 필요가 없습니다. 그들은 모 고고에서 모닥불에 구워집니다 – 이것은 큰 점토 베이킹 시트입니다. 관광객에 따르면 무화과의 맛은 독특하고 신맛이 있지만 과학자들은이 케이크를 만드는 시리얼에 많은 비타민과 미량 원소가 풍부하다고 확신합니다. 또한, 그들은 포화 될뿐만 아니라 신체를 정화하고 혈액 구성을 정상화합니다.
• Kumis는 튀긴 쇠고기 또는 양고기 조각으로 만든 요리로 매콤한 소스로 제공됩니다.
• Fishalarusaf는 매운 소스에 닭고기 요리입니다.
• Tybs – 피망으로 튀긴 고기 조각, 무화과에 제공하고 맥주와 함께 씻어냅니다.
• Kytfo는 다진 고기로 제공되는 날고기입니다.
• Tage는 꿀 양조주입니다.

• 거미와 메뚜기는 야자유에 튀긴다.
• 텔라는 보리 맥주입니다.
• Wat는 삶은 달걀과 향신료를 넣은 조림 양파입니다.
• 갓 죽인 동물의 날고기로 젊은이들의 결혼식에서 제공되는 요리입니다.
• 아프리카 계란은 관광객을 위한 대접입니다. 햄과 반숙 계란을 곁들인 구운 빵입니다.

커피. 에티오피아에서 말 그대로“두 번째 빵”이라고 불리는 전국적인 음료. 또한 여기에서 그는 의사 소통의 방법이기도합니다. 따라서 평균 에티오피아 사람들은 하루에 약 10 잔을 마 십니다. 아침에 3 잔을 마신 다음 점심과 저녁에 마 십니다. 세 컵 미만은 집 주인에게 무례한 것으로 간주됩니다. 그들은 그것을 첫 번째 커피, 중간 및 약하다고 부릅니다. 이것도 그 힘 때문이라는 의견이 있습니다. 따라서 첫 번째 맥주는 남성용, 두 번째는 여성용, 세 번째는 어린 이용입니다. 그건 그렇고, 커피를 만드는 과정은 참석 한 모든 사람들 앞에서 행해지는 의식이기도합니다. 곡물은 구워지고, 갈은 다음, 가족 가보로 간주되는 토기 그릇에서 조리되며 종종 대대로 이어집니다. 그리고 바로 "커피"라는 단어는 에티오피아의 카파 (Kaffa) 지방의 이름에서 유래되었습니다.

진저 브레드 맛이 나는 빵나무 열매.