피쉬 훠지포지는 풍부한 생선 육수에 각종 야채를 더한 뜨거운 요리입니다. 잡채의 맛은 단순한 생선 수프보다 훨씬 풍부하지만 준비를 위해서는 더 맛있는 제품이 필요합니다.
생선 hodgepodge 수프 : 사진 및 비디오가 포함 된 요리법
국물을 준비하려면 다음이 필요합니다. – 다양한 종류의 생선 0,5kg(바다와 강 모두 적합) – 중간 크기 양파 1개 – 당근 뿌리 1개 - 파슬리 뿌리; – 베이 리프, 후추, 소금 맛.
Fish hodgepodge는 생선 수프 또는 생선 수프와 다릅니다. 준비를 위해 신선한 생선뿐만 아니라 냉동 생선도 여러 종류를 섭취할 수 있다는 사실을 포함합니다.
국물에 hodgepodge를 준비하려면 다음이 필요합니다. – 0,5kg의 고귀한 붉은 생선 필레(송어, 연어, 철갑상어 사용 가능) – 양파 1개 – 30g의 버터 (식물성 기름도 사용할 수 있지만 동물성 지방은 국물에 특별한 풍부함을줍니다); – 피클 2개 – 씨를 뺀 올리브 100g – 1 큰술. 엘. 밀가루; – 감자 200g; – 소금, 후추 - 파슬리.
생선 전체를 잡탕으로 가져 가면 끓이기 전에 필레로 분해해야합니다. 기성품 수프에서 펄프를 뼈에서 분리하는 것이 불편하기 때문입니다.
육수용 생선은 깨끗이 씻어 내장을 빼고 월계수 잎, 소금, 후추, 양파, 당근, 뿌리와 함께 30리터의 물에 삶고 눈에 띄는 거품을 제거하는 것을 잊지 마십시오. 끓인 후 XNUMX분이 지나면 육수를 행주로 걸러내고 요리에 사용한 생선과 야채는 따로 둡니다. 이 레시피에서는 더 이상 필요하지 않습니다.
동시에 소스를 준비해야합니다. 양파를 반 고리로 자르고 버터에 볶습니다. 황금색이 되면 팬에 기성육수 몇 큰술을 붓고 끓이다가 밀가루를 넣고 걸쭉한 소스가 될 때까지 끓인다. 밀가루가 타는 것을 방지하려면 저어주어야 합니다.
나머지 국물에는 생선 필레, 감자, 막대기로 잘게 썬 것, 절인 오이 빨대를 넣고 불에 태워야합니다. 생선 깍두기가 XNUMX/XNUMX시간 정도 끓어오르면 올리브, 파슬리, 양파를 밀가루에 볶은 것을 넣어주세요. 그 후에 수프를 끓여서 열을 줄이고 몇 분 후에 꺼야합니다.
hodgepodge의 준비 상태에 대한 주요 기준은 감자의 부드러움입니다. 붉은 물고기는 작은 조각으로 자르고 매우 빨리 요리되기 때문입니다. hodgepodge는 테이블에 제공될 수 있으며, 레몬 웨지와 큰 새우로 장식된 부분으로 생선과 함께 끓여 국물을 얻을 수 있습니다. 레몬 주스는 요리에 약간의 신맛을 더하여 생선 및 기타 재료를 강조합니다.