Tkemali를 35-40 분 동안 요리합니다.
1kg의 자두에서 tkemali의 총 요리 시간은 1시간입니다.
tkemali를 요리하는 방법
tkemali 용 제품
tkemali 1 리터 용
자두 또는 체리 자두 – 2kg
실란트로 또는 파슬리 - 중간 크기 반
딜 - 반 중간 묶음
마늘 – 5 개
말린 고추 – 반 작은 술
물 – 반잔 (150 밀리리터)
소금 – 2 큰술
식초 – 1 % 식초 70 작은 술
설탕 – 4 큰술
tkemali를 요리하는 방법
1. 자두는 깨끗이 씻어 반으로 나누어 씨를 제거합니다.
2. 에나멜 또는 황동 냄비에 자두를 넣습니다.
3. 물을 부어 불에 태우고 끓여서 타케 말리의 육즙 정도에 따라 30 ~ 40 분간 끓인다.
4. 삶은 매실을 소쿠리에 넣으면 매실 국물이 더 이상 필요하지 않습니다.
5. 절구를 사용하여 소쿠리에 자두를 문지릅니다. 자두 껍질을 제거하십시오.
고수와 딜을 씻고 말리고 믹서기로 잘게 자르거나 자릅니다.
마늘 프레스로 마늘을 껍질을 벗기고 자릅니다.
자두 퓌레를 불에 태우고 소금, 설탕, 허브, 향신료를 넣으십시오. tkemali를 계속 저으면서 끓여서 거품을 떼어 내고 3 분 동안 요리합니다.
허브, 마늘, 후추를 냄비에 넣고 2 분간 조리합니다. 불을 끄고 식초를 부은 다음 저어줍니다.
삶은 tkemali 소스를 멸균 된 병에 넣고 완전히 식 힙니다.
tkemali에 대한 흥미로운 사실
tkemali의 자두 품종
신선한 자두는 tkemali에 적합합니다. 체리 자두, 파란색으로 익거나 약간 덜 익은 과일, 가시가 있는 자두(자두와 혼동하지 마십시오. tkemali를 만드는 데 적합하지 않음). 약간 익은 과일은 허용됩니다.
tkemali를 제공하는 방법
빵 위에 고기, 가금류, 생선 요리와 함께 냄비에 Tkemali를 제공하십시오. 케밥, 야채 반찬, 밥, 파스타의 소스로 좋습니다.
tkemali를 요리하는 것
– 에 전통 레시피 소스는 코카서스 지역에서 자라는 매운 허브인 옴발로(민트 또는 벼룩 박하)를 추가해야 합니다.
– Ombalo는 일반 민트와 아무 관련이 없습니다. 필요한 경우 이 향신료를 고수 씨앗이나 백리향으로 대체할 수 있습니다. 고수, 딜, 파슬리, 바질, 마늘과 같은 신선한 허브를 고전적인 트케말리 소스에 넣습니다.
– tkemali의 유일한 건조 재료는 붉은 고추이지만 갈아 진 것이 아니라 작은 조각으로 분쇄됩니다.
– 현대 요리법 수 마른 허브 사용. 그들은 소스의 밝고 풍부한 색을 보존하는 데 도움이되며, 신선한 허브를 첨가하면 특히 장기간 보관하는 동안 갈색 색조를 띠게됩니다. 또한 tkemali를 요리 할 때 adjika를 추가 할 수 있습니다.
tkemali에서 자두를 대체하는 방법
또는 자두 대신 구스베리를 사용하십시오.
tkemali 저장 기간
서늘한 곳에 Tkemali를 1 년 동안 보관하십시오.
Tkemali는 무엇입니까
– Tkemali는 전통적으로 현지 "Tkemali"자두로 만든 조지아 소스입니다.