돼지를 요리하는 데 얼마나 걸립니까?
돼지를 3 시간 동안 5 번 담그고 소금물을 바꾼다. 돼지를 첫 번째 물에 5 분, 두 번째 물에 30 분, 세 번째 물에 40 분 동안 끓입니다.
돼지 요리법
준비물 – 돼지, 담그는 물, 2단계 요리용 물, 소금
1. 돼지는 끓이기 전에 숲의 쓰레기를 깨끗이 씻어서 소금물에 5 시간 동안 담가 물기를 빼야합니다.
2. 담그는 과정을 두 번 더 반복합니다.
3. 불린 돼지는 체에 걸러서 냄비에 넣고 물로 덮는다.
4. 끓는 버섯 1kg에 물 1리터, 소금 1티스푼을 넣는다.
5. 돼지를 끓인다. 돼지를 끓인 후 버너의 힘을 평균값으로 낮추고 뚜껑을 덮고 5 분간 조리한다.
6. 뜨거운 물을 빼내십시오.
7. 돼지 위에 찬물을 다시 부어 30 분 동안 끓인다. 국물을 배출하십시오.
8. 마지막으로 신선한 냉수로 돼지를 부어 끓여서 익을 때까지 40 분 동안 익 힙니다.
9. 삶은 돼지를 체에 버리고 식힌 다음 그릇에 옮겨 지시대로 사용합니다. 3 일 이상 냉장고에 달여 버섯을 감습니다.
돼지를 소금에 절이는 방법
돼지 염장 용 제품
굵은 소금 – 50g
딜 – 10 개 지점
검은 건포도 잎 - 3 잎
후추 – 5 개
마늘 – 5 개
돼지를 소금에 절이는 방법 1. 돼지는 껍질을 벗기고 씻고 불린 후 끓인다.
2. 돼지는 소쿠리에 익힌 후 버리고 식힌다.
3. 돼지는 멸균 된 병에 넣고 소금을 뿌린 다음 마늘과 후추를 넣는다. 그런 다음 끓인 물을 부어 식히십시오.
4. 용기에 버섯을 넣고 3 시간 동안 압력을 가한 다음 삶은 버섯을 다시 넣고 소금과 양념을 뿌린다. 돼지 소금물은 버섯을 완전히 덮어야합니다.
5. 건조하고 어두운 곳에 5-8 도의 온도에서 돼지를 보관하십시오.
6. 돼지는 45 일 동안 소금에 절인다.
돼지 절임 방법
돼지 절임 방법
굵은 소금 – 2 큰술
식초 9 % – 반잔
후추 열매 – 5 개
Lavrushka – 한 쌍의 시트
딜 – 5 줄기
계피 – 칼 끝에
설탕 – 2 큰술
마늘 – 10 개
돼지 절임 방법
1. 돼지를 요리합니다.
2. 매리 네이드 준비 : 물에 소금과 향신료를 넣고 식초를 넣고 불에 태우십시오.
3. 매리 네이드가 끓으면 버섯을 넣는다.
3. 거품을 떼어 내면서 20 분 동안 요리합니다.
4. 불에서 돼지와 함께 팬을 제거합니다.
5. 돼지를 식히십시오.
6. 버섯을 항아리에 넣고 남은 양념장 위에 부어주세요.
7. 그 위에 식물성 기름 2 큰술을 붓습니다.
삶은 돼지 샐러드
제품
삶은 돼지 – 150g
양파 – 작은 양파 3 개
식물성 기름 – 3 작은 술
식초 3 % – 0,5 작은 술
파슬리 – 장식용 나뭇가지 몇 개
돼지와 함께 샐러드 요리
1. 돼지는 얇게 썰고 작은 것은 장식용으로 남겨 둡니다.
2. 양파를 자른다.
3. 허브를 잘게 썬다.
4. 양파와 돼지를 섞는다.
5. 샐러드에 기름을 바릅니다.
5. 식초를 뿌린다.
6. 허브를 뿌리고 작은 버섯으로 장식합니다.
맛있는 사실
– 돼지 시즌은 첫 번째 긴 비가 내린 후 시작됩니다. 보통 2020 월 숲에 돼지가 출현하지만 XNUMX 년 XNUMX 월 폭우로 XNUMX 월 초 숲에 돼지가 출현했다. 여름에 비가 오면 계절은 XNUMX 월 초까지 지속되며 건조하면 가을에 두 번째 돼지 물결이 예상됩니다.
– 돼지는 종종 침엽수 림이나 낙엽 수림의 가장자리, 자작 나무, 참나무, 덤불 근처, 초원이나 늪 외곽에서 멀지 않은 곳에서 발견됩니다.
– 돼지는 돼지 가족의 일원입니다. 그들은 오랫동안 조건부 식용 버섯에 속했으며 1981 년에야 유독 버섯으로 분류되기 시작했습니다. 그러나 이것은 경험 많은 버섯 채집가가 돼지를 모으고 맛있는 요리를 준비하는 것을 방해하지 않습니다.
– 완성 된 돼지는 팬 바닥에 가라 앉아야합니다.
– 익을 때까지 삶은 돼지는 냉동 될 수 있습니다 – 최대 XNUMX 개월 동안 냉동실에 보관됩니다. 냉동 돼지는 사용하기 전에 실온에서 미리 천천히 해동해야합니다.
– 돼지의 평균 키는 7cm입니다. 물결 모양의 가장자리가있는 다육하고 두꺼운 캡의 지름은 12-15cm입니다. 가장자리에서 뚜껑은 약간 뒤집혀 있으며 중앙으로 갈수록 깔때기와 비슷한 함몰이 있습니다. 돼지의 색상 범위는 갈색 회색에서 올리브색입니다. 어린 버섯은 더 밝은 색조가 특징입니다.
– 돼지는 종종 돼지, 둔카 또는 외양간이라고합니다. – 있음 두 종류 돼지 : 두껍고 얇은. 날씬한 돼지는 연한 갈색에서 갈색 황토색까지 다육질의 버섯입니다. 캡의 지름은 10-15cm입니다. 높이 9cm의 작고 얇은 (1,5cm 이하) 밀집된 다리가 있습니다. 뚱뚱한 돼지는 지름이 최대 20cm 인 버섯처럼 보이며 짧고 5cm를 넘지 않으며 2-3cm 두께의 다리를 가지고 있습니다. 어린 돼지는 옅은 올리브색의 벨벳 같은 모자를 가지고 있고, 나이 든 돼지는 모자에 녹슨 갈색 피부가 있습니다. 돼지는 살이 노랗게 촘촘 해져서자를 때 빠르게 갈색이됩니다.
– 삶은 돼지의 칼로리 함량은 30kcal / 100g입니다.
– 돼지를 포함한 버섯 중독을 배제하려면 고속도로, 기업 및 도시에서 멀리 떨어진 어린 표본 만 수집해야합니다. 버섯은 신체가 소화하기 어렵 기 때문에 제한된 양으로 음식에 사용하고 냉장고에 XNUMX 일 이상 보관하지 마십시오.
– 설명에 따라 외부 표지로 돼지와 독버섯을 쉽게 구별 할 수 있습니다.
– 돼지의 주요 특징은 절단 부위가 빠르게 어두워 지거나 표면에 압력이 가해지는 부분입니다.
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