신선하고 "진짜" 과일과 채소가 시장에 나왔고 많은 사람들이 이 장엄함을 윤리적으로 그리고 최대의 이익으로 적절하게 처리하는 방법에 대해 의문을 가지고 있습니다.
1. 유기농, 지역 농산물 구입
여름은 지역 생산자를 지원하기에 좋은 시기입니다. 이들은 귀하와 귀하의 자녀에게 신선한 유기농 식품을 공급할 사람들입니다. 따라서 가능할 때마다 우리는 슈퍼마켓이 아니라 "인간의 얼굴을 가진" 상점에서 식품을 구입하며 대부분 계절에 맞는 과일과 채소를 구입합니다. 외국에서 직접 수확하여 들여온 반숙보다 자연적으로 더 맛있고 건강합니다.
"산업용"(대형 소매 체인을 통해 판매됨) 딸기, 포도, 달콤한 고추, 오이 및 토마토에는 특히 많은 살충제가 있음을 기억하십시오. 피부가 두꺼운 것은 무엇이든 위험하지 않습니다(예: 오렌지, 아보카도, 바나나).
2. 조심스럽게 보관
신선한 야채와 과일을 손실 없이 오랫동안 보관할 수 있도록 수건에 싸서(과도한 수분을 흡수함) 넓은 천 봉지에 담아 냉장고에 넣으세요. 음식을 미리 씻지 마십시오!
과일은 에틸렌을 방출하여 익게 하므로 보관해야 합니다. 따로 따로 야채에서.
완전채식 식품의 보관 온도는 5°(바람직하게는 조금 더 낮은 온도)를 넘지 않아야 합니다. 따라서 냉장고를 "눈알까지" 채우면 안 됩니다. 냉각 과정을 방해하고 식품 부패를 가속화할 위험이 있습니다.
3. 당신의 상상력을 보여주세요
해보십시오... · 요리하기 전에 야채(예: 호박)를 재워둡니다. 매리 네이드는 식초, 칠리 플레이크 및 바다 소금으로 만들 수 있습니다. 샐러드 드레싱 오일은 먼저 바질 잎이나 마늘과 같은 신선한 향신료를 주입할 수 있습니다. · 신선한 과일(체리, 복숭아 조각, 수박 조각 등)을 섞어 얼려 색다른 디저트를 준비하세요. 더 맛있게 드시려면 냉동 중 여러 번 용기를 꺼내 포크로 섞어준 후 다시 냉동실에 넣으시면 됩니다. 말린 허브, 베리, 과일, 말린 과일에 물을 주세요. 예를 들어 카모마일이나 말린 살구로 물을 만들 수 있습니다. · 얇게 썬 신선한 야채(예: 호박 또는 토마토)로 비건 카르파초를 준비하고 약간의 소금과 함께 제공하여 주스를 시작하십시오. 얇게 썬 야채에 신선한 이탈리아 향신료를 뿌리거나 비네그레트 드레싱을 뿌릴 수도 있습니다.
4. 떨어지지마
식사 후에 무언가가 남으면 서두르지 마십시오. 이는 윤리적이지 않고 실용적이지 않습니다. 신선한 채소가 많이 남아 있으면 스무디 또는 주스, 차가운 수프, 야채와 함께 가스 파초를 준비하십시오 (이 모든 것은 냉장고에 보관할 수 있습니다). 과잉 야채는 가장 합리적으로 오븐에서 처리된 다음 나중에 샐러드나 샌드위치에 사용하기 위해 냉장고에 보관됩니다.
또는 마지막으로 친구를 초대하여 대접하십시오. 신선하고 맛있는 완전 채식 음식을 낭비해서는 안됩니다!
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