어떤 지방이 나쁘고 무엇이 좋은가요?
어떤 지방이 몸에 좋은지 알아봅시다. 지방은 건강한 식단의 핵심 성분 중 하나입니다. 많은 사람들은 지방이 가장 칼로리가 높기 때문에 여전히 나쁘다고 잘못 생각하고 식단에서 이를 줄입니다. 그러나 지방은 유해하거나 건강합니다. 그리고 그들 중 일부는 우리에게 매우 중요합니다.
예를 들어, 오메가 -3와 오메가 -6 지방산이 없으면 우리의 존재는 불가능하며 지방이 많은 음식을 먹지 않으면 지용성 비타민이 전혀 흡수되지 않습니다.
체중을 줄이면서 지방을 먹을 수 있습니까?
과거에는 체중 감량을 위해 지방 섭취를 줄여야 하는 이유는 지방이 탄수화물 또는 단백질 XNUMXg당 약 XNUMX배의 칼로리를 함유하고 있기 때문이었습니다. 사실, 아보카도, 식물성 기름, 견과류와 씨앗, 기름진 야생 생선과 같은 음식은 몸이 저장된 지방을 흡수하는 데 도움이 됩니다. 그들은 식욕을 개선하고 식사 후 포만감과 포만감을 느끼게 하며 기분을 개선합니다.
체중을 줄이면서 건강한 지방을 섭취하는 것은 건강 할뿐만 아니라 필요한 조치이기도합니다. 건강한 지방은 면역 및 심혈 관계를 강화하고, 신진 대사 및 뇌 기능을 개선하며, 호르몬 균형을 회복하고 모든 신체 시스템의 유해한 염증을 감소시킵니다.
가장 건강한 지방을 포함하는 식품 목록
점차적으로 논란의 여지가있는 주제를 연구하고 어떤 음식에 건강한 지방이 포함되어 있는지 숙고하면서 올바른 선택을위한 권장 사항을 작성했습니다.
1. 오메가 -3 지방산을 선택하십시오. 필수 오메가-3 지방산은 염증과 싸웁니다. 몸에서 스스로 생성할 수 없으므로 음식을 통해 섭취해야 합니다. 좋은 공급원은 야생 연어, 호두, 치아씨드입니다. 산화되지 않고 유익한 특성을 잃지 않도록 오메가-3 공급원을 적절하게 저장하는 것이 매우 중요합니다. 여기에 대해 자세히 알아보십시오.
냉압착 올리브 오일만 선호합니다. 예를 들어, 용제에 의한 오일 추출, 변색, 탈취(230도 이상의 온도에서 증기로 오일을 증류하여 탈취하는 경우), 수소화(수소 포화 트랜스 지방이 요리에 널리 사용되는 경우)와 같은 정유 또는 가공 공정 기름을 건강에 쓸모없게 만들 뿐만 아니라 종종 위험하게 만들기도 합니다. 올리브 오일이 지방이라고 두려워하지 마십시오. 사실 올리브 오일은 기본적으로 우리의 건강에 필수적인 단일불포화 지방입니다. 그것은 해롭지 않지만 건강한 지방을 포함합니다.
2. 풍부한 맛을 찾으십시오. The Big Book on Healthy Oils의 저자 인 Lisa Howard는“진짜 기름은 맛과 색, 냄새가 있어야합니다.건강한 요리의 큰 책 ). 고도로 가공 된 "정제"오일은 무미, 거의 무취이며 투명한 색을 띠고 있습니다.
3. 동물성 지방의 품질에주의하십시오. 천연사료를 먹인 소의 우유로 만든 버터. 유당과 카제인이 함유된 고형분유를 제거한 버터 기름기름. 이것들은 모두 동물성 지방의 좋은 공급원입니다.
4. 다양성을 찾으십시오. 예를 들어 올리브 오일은 항염증 특성이 입증된 항산화제인 올레오칸탈을 건강에 좋은 양으로 제공합니다. 그러나 올리브유 대신 사용할 수 있는 식물성 기름에는 해바라기, 참깨, 아마씨 등의 다른 옵션이 있습니다. 얇게 썬 아보카도를 샐러드에 추가하면 그 샐러드의 다른 음식에서 카로티노이드를 더 잘 흡수하고 섬유질과 단백질을 추가로 제공하는 데 도움이 됩니다.
체중 감량을 위해 건강한 지방을 섭취하라는 조언을 고수한다면 샐러드를 준비할 가능성이 큽니다. extravirginonly 권장 사항을 기억하십시오. 냉압착 올리브 오일만이 유익한 특성을 유지합니다. 여러 연구에 따르면 올리브 오일은 특정 유형의 암과 싸우고, 당뇨병을 예방하고, 혈압을 낮추고, 면역 체계를 강화하고, 피부 건강을 개선하고, 노화 과정을 늦출 수 있습니다. 그러나 무엇보다도 우리는 올리브 오일이 뇌졸중과 심장마비의 위험을 현저히 감소시키고 죽상동맥경화증과 "나쁜" 콜레스테롤로부터 심혈관계를 보호한다는 사실을 높이 평가합니다. 올레산, 폴리페놀 및 천연 항산화제 비타민 E의 함량이 높거나 코코넛에서 요리하는 것이 중요합니다.
5. 지방 공급원의 품질을 모니터링합니다. 부적절하게 저장하면 기름은 인간 세포에 산화 스트레스를 유발하고 퇴행성 질환을 유발할 수있는 화학 물질을 방출합니다. 유기 지방을 선택하는 것도 중요합니다. 독소는 종종 지방과 오일에 집중되어 있습니다.
6. 요리하는 동안 고온을 피하십시오. 기름이 연기가 나는 온도로 가열되면 자유 라디칼 및 기타 독성 화합물이 형성됩니다.
따라서 모든 유용한 조언을 고려하고 취향에 맞는 것을 선택하는 것, 즉 이론과 실습을 결합하여 신체에 가장 유용한 지방을 스스로 결정할 수 있습니다.