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꿀 버섯은 대가족으로 자라며 인체에 매우 유익한 놀라운 가을 버섯입니다. 그들은 육류와 생선과 같은 음식을 대체할 수 있는 비타민과 영양소를 함유하고 있습니다. 또한 가을 버섯에서 겨울을위한 다양한 수제 준비를 준비 할 수 있습니다. 그들은 절인, 튀김, 건조, 냉동 및 소금에 절인 것입니다.
절인 가을 버섯은 많은 사람들에게 가장 맛있고 향기로운 요리로 간주됩니다. 따라서 이 기사에서는 이 프로세스에 중점을 둘 것입니다.
제안 된 요리법에 익숙해 진 각 안주인은 겨울 동안 가을 버섯을 적절하게 피클하는 방법을 알게 될 것입니다. 기본 버전부터 나만의 향신료와 향신료를 추가할 수 있습니다.
꿀 버섯은 다른 버섯에 비해 장점이 있습니다. 오래 담그고 철저히 청소할 필요가 없습니다. 찬물로 낮추고 파편과 모래에서 간단히 헹구면 충분합니다. 버섯의 다리는 단단하지만 꽤 먹을 수 있습니다. 통째로 자르거나 반으로 자른 다음 말려서 수프나 버섯 소스의 드레싱으로 사용할 수 있습니다.
절인 가을 버섯 요리법에서 알려진 모든 향신료와 향신료를 한 번에 추가하지 않는 것이 좋습니다. 특이한 것을 사용하기로 결정하더라도 버섯 자체의 맛을 압도하지 않도록 과용하지 마십시오. 버섯을 피클하는 방법은 차갑고 뜨겁게 두 가지가 있습니다. 첫 번째는 버섯을 따로 끓인 다음 매리 네이드에서 끓입니다. 두 번째 옵션은 자실체가 매리 네이드에서 즉시 끓을 때입니다.
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마늘로 가을 버섯을 절이는 법
사랑하는 사람들이 수확의 최종 결과를 높이 평가할 수 있도록 마늘로 가을 버섯을 올바르게 피클하는 방법은 무엇입니까?
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- 구리 3kg;
- 물 1L;
- 2,5 예술. 리터. 설탕;
- 1,5 예술. 내가 염;
- 식초 70ml 9%;
- 마늘의 15 정향;
- 2 카네이션의 새싹;
- 베이 리프 3 개.
- 버섯을 숲에서 제거하고 줄기의 대부분을 잘라내고 양동이와 같이 많은 양의 물로 헹굽니다.
- 끓는 물에 버섯을 넣고 중불에서 20~30분간 끓이다가 표면의 거품을 걷어낸다.
- 물을 빼고 버섯을 배수하고 끓는 매리 네이드에 담그십시오.
- 매리 네이드 준비하기 : 뜨거운 물에 소금과 설탕을 넣고 저어주고 식초를 포함한 다른 모든 향신료와 향신료를 첨가하십시오.
- 저열로 20 분 동안 매리 네이드에 버섯을 삶아 멸균 된 항아리에 분배하고 매리 네이드를 맨 위에 붓습니다.
- 단단한 플라스틱 뚜껑으로 닫고 완전히 식을 때까지 오래된 담요로 덮습니다.
- 버섯을 냉장고에 넣거나 지하실에 보관하십시오.
양파와 함께 겨울 동안 절인 가을 버섯을 요리하는 법
겨울에 양파를 추가하여 요리한 절인 가을 버섯은 축제 잔치를 위한 훌륭한 간식 옵션입니다. 양파는 공작물에 독특한 맛과 향을 부여합니다.
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- 구리 2kg;
- 양파 500g;
- 물 1L;
- 1,5 예술. 리터. 설탕;
- 1 예술. 내가 염;
- 식초 50ml 9%;
- 3 베이 잎;
- 흑후추 7개.
단계별 지침 덕분에 겨울 동안 절인 가을 버섯을 요리하는 방법은 무엇입니까?
- 대부분의 다리가 잘린 껍질을 벗긴 버섯은 물통에 넣고 모래에서 헹굽니다.
- 슬롯 형 스푼으로 냄비에 물, 소금을 넣고 끓여서 물기를 뺍니다.
- 찬물에 헹구고 끓는 물(1L)에 버섯을 넣고 끓인다.
- 식초와 양파를 제외한 모든 향신료와 향신료를 넣고 5분간 끓인 후 식초를 조심스럽게 붓는다.
- 매리 네이드에서 버섯을 10 분 더 삶아 멸균 된 항아리에 넣고 바닥에 반 고리로 자른 양파를 놓습니다.
- 매리 네이드를 붓고 뚜껑을 덮고 뜨거운 물에 넣어 살균하십시오.
- 0,5리터 용량의 용기를 약한 불로 30분 동안만 살균합니다.
- 단단한 뚜껑으로 닫고 담요로 단열하고 식힌 후 지하실에 꺼냅니다.
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양 고추 냉이로 가을 절인 버섯 요리하는 법
양 고추 냉이로 절인 가을 버섯을 요리하려면 특별한 기술과 능력이 필요하지 않습니다.
간단한 단계별 조리법을 따르면 충분하며 바삭하고 풍미있는 버섯을 얻을 수 있습니다.
- 구리 2kg;
- 2개의 작은 양 고추 냉이 뿌리;
- 물 1L;
- 1,5 예술. 리터. 설탕;
- 1 예술. 내가 염;
- 달콤한 고추 7 완두콩;
- 식초 80% 9ml;
- 5-8 검은 건포도 잎.
양 고추 냉이 뿌리로 겨울 동안 가을 버섯을 절이는 방법은 단계별 설명에서 배울 수 있습니다.
- 버섯은 흙으로 청소하고 모래에서 물로 씻어냅니다.
- 에나멜 팬에 찬물을 붓고 10분간 끓인다.
- 물을 버리고 새 것으로 채우고 소금과 식초를 약간 넣고 끓는 순간부터 20분간 삶아 다시 물을 뺀다.
- 소쿠리에 던져 버섯이 완전히 배수 될 시간을주십시오.
- 그 동안 매리 네이드가 준비됩니다 : 식초를 제외하고 소금, 설탕, 모든 향신료를 물에 결합하고 (양 고추 냉이 뿌리는 작은 조각으로 자릅니다) 끓여서 3-5 분 동안 끓입니다.
- 약간 식힌 다음 식초를 붓습니다.
- 삶은 버섯을 항아리에 넣고 매리 네이드를 부어 저열로 20 분 동안 살균합니다.
- 말아서 뒤집어서 오래된 담요로 단열하고 식히십시오.
- 장기간 보관시에는 서늘하고 어두운 방에 꺼내어 보관하십시오.
겨자 씨를 곁들인 가을 절인 버섯 요리법
겨자와 버터로 가을 버섯을 피클하는 방법을 배울 수있는이 조리법은 하루 종일 놀랍도록 맛있는 간식을 준비하는 데 도움이됩니다. 식물성 기름은 버섯의 맛을 더 부드럽게 만들고 겨자씨를 맛있게 만듭니다.
- 구리 3kg;
- 물 1,5L;
- 2,5 예술. 리터. 설탕;
- 1,5 예술. 내가 염;
- 정제유 150ml;
- 1 큰술. 엘. 겨자 씨앗;
- 4 베이 잎;
- 5-8 올스파이스 완두콩;
- 식초 70% 9ml.
우리는 가을 버섯을 피클하는 방법을 보여주는 사진과 함께 조리법에 대한 단계별 설명을 제공합니다.
꿀과 정향으로 절인 가을 버섯 요리법
꿀과 정향으로 절인 가을 버섯 요리법은 매우 흥미롭고 맛있는 간식 옵션입니다.
버섯은 새콤달콤한 꿀향과 정향향이 납니다. 이러한 준비는 테이블에 독립적 인 요리로 제공되거나 샐러드에 추가 될 수 있습니다.
- 구리 3kg;
- 물 1,5L;
- 3 큰술. 엘. 꿀;
- 1 예술. 리터. 설탕;
- 1,5 예술. 내가 염;
- 검은 후추 7-9 완두콩;
- 3 큰술. 엘. 식초 9%;
- Xnumx 새싹 정향;
- 월계수잎 2장.
손님이 간식에 만족하도록 가을 버섯을 꿀로 절이는 방법?
- 우리는 껍질을 벗긴 버섯을 반으로 자른 다리로 씻고 냄비에 물을 넣고 15 분 동안 끓입니다.
- 우리는 체 또는 소쿠리에 기대어 배수시킵니다.
- 레시피에 표시된 물에 설탕과 소금을 붓고 꿀과 식초를 제외한 모든 향신료와 향신료를 넣으십시오.
- 3~5분간 끓인 후 식초와 꿀을 부어주세요.
- 버섯을 넣고 약한 불에서 15분간 끓인다.
- 항아리에 꿀 버섯을 분배하고 약간 누르고 긴장된 매리 네이드를 목에 붓습니다.
- 단단한 플라스틱 뚜껑으로 닫고 뒤집어서 담요 아래에서 식히십시오.
- 공작물과 함께 냉각 된 캔을 지하로 꺼냅니다.
딜로 가을 버섯을 절이는 방법 : 사진이있는 요리법
딜과 함께 겨울을위한 절인 가을 버섯 요리법은 몇 시간 안에 먹을 수 있습니다. 식초의 양을 줄이지 않는 것이 좋습니다. 그래야 절임이 제대로 진행됩니다.
- 구리 1kg;
- 식초 40ml 6%;
- 물 500ml;
- 1티스푼 염류;
- 1,5 tsp 사하라;
- 4 마늘 정향;
- 4개의 딜 우산 / 또는 1개의 데스. 엘. 씨앗;
- 흑후추 6개.
단계별 지침에 따라 딜로 절인 가을 버섯을 요리하는 방법은 무엇입니까?
- 우리는 흙에서 숲 버섯을 청소하고 다리의 절반을 자릅니다.
- 우리는 많은 양의 물로 씻고 법랑 냄비에 25-30 분 동안 끓입니다.
- 액체를 배출하고 버섯을 소쿠리에 넣고 배수하십시오.
- 매리 네이드를 준비합니다. 모든 향신료와 향신료와 함께 물을 끓입니다.
- 매리 네이드가 2-4 분 동안 끓으면 불을 끄고 걸러냅니다.
- 우리는 살균되고 건조한 항아리에 버섯을 배포하고 뜨거운 매리 네이드를 맨 위에 붓습니다.
- 우리는 간단한 플라스틱 뚜껑으로 닫고 따뜻한 담요로 덮습니다.
- 2시간 후 과자가 든 캔을 냉장고 하단 선반에 올려놓고 2~3시간 식혀서 먹으면 됩니다.