내용
라벨에 기재해야 할 사항
라벨에는 제품 및 제조업체 이름뿐만 아니라 제품 100g에 대한 단백질, 지방, 탄수화물 및 칼로리의 양도 포함되어야합니다.
제품 구성은 쉼표 또는 열로 구분 된 목록처럼 보입니다. 라벨에있는 "GMO없이", "천연", "다이어트"라는 밝은 비문은 제품 구성과 관련이 없습니다.
제품이 외국 제품이고 제조업체가 모국어로 번역 된 스티커를 만들지 않은 경우 제품이 불법적으로 시장에 출시 될 가능성이 높고 품질이 떨어질 수 있습니다.
제품의 영양가와 구성을 나타내는 읽을 수 있는 라벨이 있는 제품만 구입하십시오.
식품 첨가물에 대해 알아야 할 사항다양한 영양 보충제는 현대 식품 산업에서 없어서는 안될 부분입니다. 식품 라벨의 생소한 단어에 대한 두려움을 느끼지 않고 당신이 먹는 것을 알기 위해 우리의 자료를 읽으십시오.
라벨의 종류에주의
라벨이 닳았거나 이전 텍스트 위에 다시 인쇄 된 경우이 제품을 구입하지 않는 것이 좋습니다.
유통 기한에 대한 표시
제품의 유통 기한은 여러 가지 방법으로 표시 할 수 있습니다. "유효 기간"은 특정 날짜와 시간에 제품의 유효성이 상실됨을 의미합니다.
특정 유통 기한을 지정한 경우 포장은 제품의 생산 날짜와 시간을 찾아 유통 기한이 만료 된시기를 계산해야합니다.
유통기한이 무제한인 식품은 존재하지 않습니다. 명시적으로 지정되고 아직 만료되지 않은 제품 유효 기간만 선택하십시오.
제조 일자
생산 일자는 볼펜이나 마커로 패키지에 표시 할 수 없습니다. 그들은이 데이터를 특수 기계 나 스탬프로 포장의 가장자리에 넣거나 라벨에 인쇄합니다.
재료 읽는 법
목록에 있는 성분명은 제품에 포함된 양의 내림차순입니다. 우선 핵심 재료가 있습니다. 육류 제품의 경우 고기, 빵의 경우 밀가루, 유제품의 경우 우유일 수 있습니다.
100g 또는 XNUMX 회 제공량
조성물은 일반적으로 제품 100g 당 성분을 표시하는 데 사용됩니다. 패키지에는이 수량보다 많거나 적을 수 있습니다. 따라서 특정 성분의 함량은 패키지의 실제 무게에 의존해야합니다.
때때로 제품 표시는 무게의 일부가 100g 미만인 경우가 많으며 포장이 약간 일 수 있습니다. 이 경우 패키지에 포함 된 서빙 수와 측정 방법을 자세히 살펴볼 필요가 있습니다.
제품뿐만 아니라 무게와 제공 횟수에도 항상주의를 기울이십시오.
저지방은 건강을 의미하지 않습니다
제품이 무 지방이라면 반드시 칼로리가 낮은 것은 아닙니다.
칼로리와 맛은 종종 첨가 된 설탕을 희생하여 얻습니다. 성분을주의 깊게 읽으십시오. 설탕이 목록의 XNUMX 위 또는 XNUMX 위에 있으면이 제품은 유용하다고 할 수 없습니다.
저지방 제품“지방”을 선반에있는 이웃 제품과 비교하십시오. 칼로리 수의 차이가 크지 않으면 대안을 찾으십시오.
"콜레스테롤이 없다"는 의미
이 슬로건은 때때로 추가적인 관심을 끌기 위해 콜레스테롤을 함유하지 않은 제품에 배치됩니다. 예를 들어, 식물성 기름에서는 콜레스테롤과 같이 동물성으로만 만들어진 제품에서 발견되지 않습니다.
콜레스테롤이 없는 제품은 그다지 건강하지 않습니다. 예를 들어 식물성 기름으로 만든 스프레드에는 콜레스테롤이 없으며 많은 제과 지방과 마가린이 저렴합니다. 이 제품은 고칼로리이며 TRANS 지방을 함유하고 있습니다.
패키지의 광고 슬로건을 건전한 회의론으로 다루고 구성에 더 많은 관심을 기울이십시오.
빠른 탄수화물을 식별하는 방법
모든 탄수화물이 설탕은 아닙니다. 제품에 탄수화물이 많이 포함되어 있지만 성분 목록에 설탕이 없거나 마지막에있는 경우 제품에는 대부분 느린 탄수화물이 포함되어 있습니다.
그러나 "무설탕"을 선언한 제품에서도 제조업체는 추가 빠른 탄수화물을 추가할 수 있습니다. 자당, 맥아당, 옥수수 시럽, 당밀, 사탕수수 설탕, 옥수수 설탕, 원당, 꿀, 농축 과일 주스도 설탕입니다.
칼로리를 관찰하는 모든 제품의 설탕 양을주의 깊게 모니터링하십시오.
과도한 설탕을 찾을 수있는 곳
초고속 탄수화물은 과자, 소다, 과즙, 주스 음료 및 에너지 음료에 있습니다. 일반 달콤한 스파클링 음료 한 잔에는 최대 8 티스푼의 설탕이 포함될 수 있습니다.
특히 뮤즐리, 시리얼 바, 시리얼 및 어린이용 제품과 같은 소위 건강 식품을 주의 깊게 연구하며 제조업체는 종종 추가 설탕을 추가합니다.
"숨겨진" 설탕이 포함된 제품을 구입하지 마십시오. 다이어트의 칼로리 함량이 마침내 통제되지 않을 수 있기 때문입니다.
지방이 있지만 눈에 보이지 않는 음식의 칼로리 함량을 주의 깊게 살펴보십시오. 조리된 소시지, 붉은 생선, 붉은 캐비어, 파이, 초콜릿, 케이크에는 숨겨진 지방이 많이 있습니다. 지방 비율은 100g당 양으로 결정할 수 있습니다.
"숨겨진"지방이있는 식품을 쇼핑 목록에서 삭제하십시오. 비싸고 칼로리가 너무 높습니다.
트랜스 지방을 식별하는 방법
TRANS 지방 – 식물성 기름에서 마가린을 생성하는 동안 형성되는 지방산 분자의 한 형태. 영양사는 포화 지방산처럼 심혈관 질환 발병 위험을 크게 증가시키기 때문에 섭취를 제한 할 것을 권장합니다.
이것은 인공적으로 단단하게 만들어진 식물성 지방을 함유한 제품에 특히 중요합니다: 마가린, 요리용 지방, 스프레드, 값싼 사탕, 초콜릿, 비스킷.
값싼 지방과 제품을 근거로 삼지 마십시오. 실제 버터와 식물성 기름의 양과 품질은 통제하기 쉽습니다.
소금에주의해야 할 곳
제품의 소금은 "소금" 및 "나트륨"이라고 할 수 있습니다. 제품 목록의 상단에 가까울수록 식품에서 차지하는 소금의 양을 잘 살펴보십시오. 하루 소금의 안전한 건강 복용량은 약 5g(티스푼)입니다. 나트륨의 관점에서 -1,5-2,0g의 나트륨.
과도한 소금은 소시지, 훈제, 건조 및 소금에 절인 고기, 통조림 고기와 같은 가공 육류의 모든 식품에 있습니다. 단단한 치즈, 소금에 절인 생선 및 훈제 생선, 보존 식품, 절인 야채, 감자 칩, 크래커, 패스트 푸드, 심지어 빵에 많은 소금.
집에서 요리하고 딱딱한 치즈와 훈제 고기를 남용하지 않으면 식단의 소금 양을 더 쉽게 조절할 수 있습니다.
식품 첨가물에 대해 알아야 할 사항
우리나라에서는 수십 년 전 세계 보건기구가 유럽에서 사용하도록 허용 한 식품 첨가물 만 사용합니다.
보장 된 안전한 제품을 구입하려면 표준을 준수하는 대형 제조업체의 제품에주의하십시오.
식품 첨가물 이름의 문자 E는 무엇을 의미합니까?
식품 첨가물 지정의 문자 E는 해당 물질이 유럽의 식품 산업에서 사용하는 특별위원회의 승인을 받았음을 의미합니다. Room 100-180 – 염료, 200-285 – 방부제, 300-321- 산화 방지제, 400-495 – 유화제, 증점제, 겔 화제.
모든 "E"가 인공 기원을 갖는 것은 아닙니다. 예를 들어, E 440 – 소화에 좋은 사과 펙틴, E 300 – 비타민 C 및 E306-Е309 – 항산화 비타민 E로 알려져 있습니다.
제품에 첨가물이 적을수록 무엇이 만들어 졌는지 더 쉽게 이해할 수 있습니다. 모든 제품의 구성을주의 깊게 연구하십시오.
저온 살균 또는 살균?
저온살균 제품은 최대 섭씨 70도의 온도에서 일정 시간 동안 가공됩니다. 그 안에 있는 모든 해로운 박테리아는 죽었고 대부분의 비타민은 그대로 남아 있습니다. 이러한 제품은 며칠에서 몇 주 동안 보관됩니다.
살균은 100도 이상의 온도에서 처리하는 것입니다. 살균 된 제품은 저온 살균 후보다 오래 보관되지만 비타민 함량은 두 배 이상 감소합니다.
저온 살균 제품은 더 건강에 좋고 살균된 제품은 더 오래 보관되며 때로는 냉장고가 필요하지 않습니다.
가장 흔한 방부제는 무엇입니까
방부제는 박테리아의 번식과 제품의 부패를 방지하는 물질입니다. 제품의 구성은 종종 소르브산과 벤조산과 그 염이 가장 일반적인 산업 방부제입니다.
라벨에서 천연 방부제의 이름을 찾으십시오 : 구연산, 말산, 소금. 이러한 재료는 가정용 통조림에 사용됩니다.
유화제가 필요한 이유
유화제는 지난 수십 년 동안 식품 산업에서 기름진 질감을 만들고자 할 때 저지방 제품을 생산하는 데 사용되었습니다.
가장 자주 사용되는 천연 유화제 레시틴. 이 콜린과 지방산의 에스테르는 건강에 중요한 성분입니다.
아래 비디오에서 식품 시계의 라벨을 읽는 방법에 대해 자세히 알아보십시오.
