무는 일본에서 가장 인기 있는 채소 작물이며 천년 이상 동안 이곳에서 재배되었습니다. 매일의 식탁을 위한 제품 선택에 대한 올바른 접근 방식을 옹호하는 것으로 잘 알려진 일본인은 러시아의 감자만큼 자주 식단에 무를 포함합니다. 그리고 이것은 놀라운 일이 아닙니다. 일본 무는 건강한 식단을 지지하는 사람들에게 완벽하며 그 구성은 영양소의 존재 측면에서 흠잡을 데 없이 균형을 이룹니다.
무의 유용한 특성
무의 주요 가치는 저칼로리 함량과 효소, 미네랄 및 비타민 함량이 높다는 것입니다. 일반 무와 달리 무는 겨자 기름이 부족합니다. 즉 맛이 뜨겁지 않고 부드럽고 육즙이 많으며 향이 전혀 날카롭지 않습니다. 이러한 풍미를 통해 거의 매일 무를 섭취 할 수 있습니다.
무는 일본인들에게 매우 인기가 있기 때문에이 뿌리 작물이 차지하는 파종 면적은 매년 증가하고 다른 채소 작물 중에서 XNUMX 위를 차지합니다.
Daikon은 다음과 같은 매크로 및 미량 요소의 실제 창고입니다.
칼슘
칼륨
마그네슘
요오드
셀렌
철
인
구리
나트륨 등
무에 함유 된 이러한 성분의 풍부한 함량은 건강한 폐, 간, 심장을 유지하고 정상적인 혈액 구성을 유지하는 데 도움이됩니다. 일본 무에는 비타민 C, PP 및 그룹 B의 거의 모든 비타민이 포함되어 있습니다. 따라서 제품은 감기, 소화기 및 중추 신경계 장애에 필수 불가결합니다.
무의 일부인 천연 다당류 펙틴은 XNUMX 배의 건강상의 이점을 가지고 있습니다. – 혈당을 낮 춥니 다. – 콜레스테롤을 낮 춥니 다. – 암 위험을 줄입니다.
무가 풍부한 피톤치드 덕분에 인체는 바이러스와 박테리아에 성공적으로 저항합니다. 이러한 휘발성 화합물은 피로를 완화하고 혈압을 정상화하며 효율성을 증가시키는 치료 적 특성도 가지고 있습니다.
무의 영양가는 복잡한 음식 요소를 더 단순한 화합물로 분해하는 과정 인 이화 작용에 관여하는 효소 인 많은 효소가 존재하기 때문에 증가합니다. 간단히 말해, daikon은 모든 식품 성분이 신체가 쉽게 동화 될 수있는 물질로 전환되도록하여 신진 대사를 가속화하고 위장관의 정체 및 부패를 제거합니다. 효소 덕분에 지방, 단백질 및 탄수화물이 음식에서 더 쉽게 흡수됩니다.
무에 함유 된 이러한 성분의 풍부한 함량은 건강한 폐, 간, 심장을 유지하고 정상적인 혈액 구성을 유지하는 데 도움이됩니다. 일본 무에는 비타민 C, PP 및 그룹 B의 거의 모든 비타민이 포함되어 있습니다. 따라서 제품은 감기, 소화기 및 중추 신경계 장애에 필수 불가결합니다.
무의 일부인 천연 다당류 펙틴은 XNUMX 배의 건강상의 이점을 가지고 있습니다. – 혈당을 낮 춥니 다. – 콜레스테롤을 낮 춥니 다. – 암 위험을 줄입니다.
무가 풍부한 피톤치드 덕분에 인체는 바이러스와 박테리아에 성공적으로 저항합니다. 이러한 휘발성 화합물은 피로를 완화하고 혈압을 정상화하며 효율성을 증가시키는 치료 적 특성도 가지고 있습니다.
무의 영양가는 복잡한 음식 요소를 더 단순한 화합물로 분해하는 과정 인 이화 작용에 관여하는 효소 인 많은 효소가 존재하기 때문에 증가합니다. 간단히 말해, daikon은 모든 식품 성분이 신체가 쉽게 동화 될 수있는 물질로 전환되도록하여 신진 대사를 가속화하고 위장관의 정체 및 부패를 제거합니다. 효소 덕분에 지방, 단백질 및 탄수화물이 음식에서 더 쉽게 흡수됩니다.
무에 함유 된 항산화 제의 함량이 높기 때문에 죽상 경화증, 심혈관 질환 및 조기 노화와 효과적으로 싸우는 제품 중 하나가 될 수 있습니다.
건강한 식단을 구성 할 때 무
영양사는 제대로 먹고 균형 잡힌 메뉴를 원하는 사람들과 여분의 파운드 (체중 정상화)를 꿈꾸는 사람들을 위해 매일 식단에 일본 무를 포함하도록 권장합니다. 사실 무의 칼로리 함량은 제품 21g 당 100kcal로 매우 낮습니다. 또한 섬유질 함량이 높기 때문에 무는 장을 완벽하게 정화하고 칼륨 염은 신체에서 과도한 체액을 제거하는 데 도움이됩니다. 이러한 특성으로 인해 정상적인 소화를 방해하는 독소 및 기타 분해 산물을 쉽게 제거 할 수 있으므로 단백질, 지방 및 탄수화물과 같은 필수 영양소의 올바른 분배가 가능합니다. 그리고 완전한 효과를 위해 일본식 식단으로 전환 할 수 있습니다.
영양사들은 무 (심지어 섬세한 맛이 있더라도)를 다량으로 먹으면 소화에 도움이 될뿐만 아니라 해를 끼칠 수 있기 때문에 무 식단에 앉는 것을 권장하지 않습니다. 멋진 뿌리 작물을 사용하여 금식 일을 정하는 것이 훨씬 현명하고 효과적입니다. 동시에 무 자체의 양은 적을 수 있습니다. 100 ~ 150g (예를 들어, 매일 300g 이상의 다양한 야채를 섭취하는 일본인은 무의 55 분의 60, 즉 XNUMX ~ XNUMXg를 섭취) .
따라서 금식 일에는 다음과 같이 샐러드를 준비 할 수 있습니다.
XNUMX 세를위한 일본 요리법.
다음 재료가 필요합니다.
무 – 600g
달콤한 양파 - 1 헤드
완두콩 – 100g
참기름 - 2큰술
쌀 식초 - 2 큰 술
참깨 – 2 큰술. 엘.
천연 꿀 - 2 큰술. 엘.
맛볼 간장
무를 껍질을 벗기고 굵은 강판으로 갈아줍니다. 양파를 반 고리로 자릅니다. 완두콩 꼬투리를 약간의 물에 3-5 분 동안 끓인 다음 작은 조각으로 자릅니다 (완두콩을 녹두로 대체 할 수 있음). 모든 야채를 섞는다. 샐러드 드레싱 준비 : 참기름, 꿀, 식초를 섞고 혼합물을 저어줍니다. 야채 위에 붓고 냉장고에 1 시간 동안 담가 두세요. 서빙하기 전에 샐러드 위에 참깨 (가급적 검은 색)를 뿌리고 간장을 얹어 맛을냅니다. 냉장고에서 하루 정도 보관할 수 있기 때문에 샐러드를 즉시 먹는 것이 좋습니다.
절임, 소금에 절인 무, 말린 무, 오징어와 문어를 끓이거나 끓인 일본 요리법도 있습니다. 그런데 일본인은 뿌리 채소뿐만 아니라 신선한 무 잎을 샐러드, 반찬, 스시와 롤 재료로 사용합니다.
Contraindications
무의 수많은 유익한 특성에도 불구하고 사용에 대한 금기 사항도 있습니다. 한 번에 다량의 무를 섭취하면 장창 (장창)과 소화 점막에 자극을 줄 수 있습니다. 무우의 사용은 위염, 통풍, 위궤양 및 십이지장 궤양으로 고통받는 사람들이 조심스럽게 치료해야합니다. 만성 간 질환, 신장 질환, 심각한 대사 장애의 경우 무를 식단에 포함시키기 전에 의사와 상담해야합니다.