재료 간 케이크
| 쇠고기 간 | 500.0 (그램) |
| 젖소 | 1.0 (그레인 글라스) |
| 밀가루, XNUMX 급 | 1.0 (그레인 글라스) |
| 닭고기 달걀 | 1.0 (개) |
| 해바라기 유 | 30.0 (그램) |
| 식탁 용 소금 | 0.5 (테이블 스푼) |
| 당근 | 2.0 (개) |
| 양파 | 2.0 (개) |
| 마요네즈 | 200.0 (그램) |
| 딜 | 50.0 (그램) |
| 소다 | 0.3 (작은 술) |
준비 방법
고기 분쇄기를 통해 간 (생)을 스크롤하고 계란, 우유, 베이킹 소다, 소금, 약간의 후추 및 밀가루를 추가하십시오 (반죽은 팬케이크와 거의 같거나 약간 더 얇아야 함). 기름칠 프라이팬에 5-0.7cm 두께의 다진 반죽에서 케이크 1개를 볶습니다(팬케이크처럼 튀기십시오). 당근을 갈아서 양파를 스트립으로 자릅니다. 부드러워질 때까지 야채를 끓입니다. 준비된 케이크에 마요네즈를 바르고 조림 야채를 채우십시오. 잘게 잘린 허브로 완성 된 케이크를 뿌립니다. 케이크는 서늘한 곳에 1일 정도 담가두세요. 축제 테이블에서 간 케이크는 진짜 케이크와 구별되지 않습니다. 모든 손님 (그리고 당신 자신)은 매료되어 단순히 "접촉 불가"(날 믿으십시오)!
응용 프로그램의 레시피 계산기를 사용하여 비타민과 미네랄 손실을 고려하여 자신 만의 레시피를 만들 수 있습니다.
영양가 및 화학 성분.
표는 각 영양소 (칼로리, 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 및 미네랄)의 함량을 보여줍니다. 100 그램 식용 부분.
| 영양소 | 수량 | 표준** | 100g에서 표준의 % | 100kcal의 표준 % | 100 % 정상 |
| 칼로리 값 | 200kCal | 1684kCal | 11.9% | 6% | 842 g |
| 단백질 | 8.1 g | 76 g | 10.7% | 5.4% | 938 g |
| 지방 | 14.5 g | 56 g | 25.9% | 13% | 386 g |
| 탄수화물 | 10 g | 219 g | 4.6% | 2.3% | 2190 g |
| 유기산 | 44.3 g | ~ | |||
| 식이 섬유 | 1.7 g | 20 g | 8.5% | 4.3% | 1176 g |
| 물 | 62.5 g | 2273 g | 2.7% | 1.4% | 3637 g |
| 애쉬 | 1.2 g | ~ | |||
| 비타민 | |||||
| 비타민 A, RE | 2100 μg | 900 μg | 233.3% | 116.7% | 43 g |
| 레티놀 | 2.1의 mg의 | ~ | |||
| 비타민 B1, 티아민 | 0.1의 mg의 | 1.5의 mg의 | 6.7% | 3.4% | 1500 g |
| 비타민 B2, 리보플라빈 | 0.8의 mg의 | 1.8의 mg의 | 44.4% | 22.2% | 225 g |
| 비타민 B4, 콜린 | 220.8의 mg의 | 500의 mg의 | 44.2% | 22.1% | 226 g |
| 비타민 B5, 판토텐산 | 2.3의 mg의 | 5의 mg의 | 46% | 23% | 217 g |
| 비타민 B6, 피리독신 | 0.3의 mg의 | 2의 mg의 | 15% | 7.5% | 667 g |
| 비타민 B9, 엽산 | 82.4 μg | 400 μg | 20.6% | 10.3% | 485 g |
| 비타민 B12, 코발라민 | 18.9 μg | 3 μg | 630% | 315% | 16 g |
| 비타민 C, 아스코르브 | 14.8의 mg의 | 90의 mg의 | 16.4% | 8.2% | 608 g |
| 비타민 D, 칼시 페롤 | 0.08 μg | 10 μg | 0.8% | 0.4% | 12500 g |
| 비타민 E, 알파 토코페롤, TE | 6.4의 mg의 | 15의 mg의 | 42.7% | 21.4% | 234 g |
| 비타민 H, 비오틴 | 32.3 μg | 50 μg | 64.6% | 32.3% | 155 g |
| 비타민 PP, NO | 3.8446의 mg의 | 20의 mg의 | 19.2% | 9.6% | 520 g |
| 니아신 | 2.5의 mg의 | ~ | |||
| 다량 영양소 | |||||
| 칼륨, K | 171.4의 mg의 | 2500의 mg의 | 6.9% | 3.5% | 1459 g |
| 칼슘, Ca | 44.1의 mg의 | 1000의 mg의 | 4.4% | 2.2% | 2268 g |
| 실리콘, Si | 0.3의 mg의 | 30의 mg의 | 1% | 0.5% | 10000 g |
| 마그네슘, Mg | 21의 mg의 | 400의 mg의 | 5.3% | 2.7% | 1905 g |
| 나트륨, Na | 117.7의 mg의 | 1300의 mg의 | 9.1% | 4.6% | 1105 g |
| 유황, S | 101.6의 mg의 | 1000의 mg의 | 10.2% | 5.1% | 984 g |
| 인, P | 158.4의 mg의 | 800의 mg의 | 19.8% | 9.9% | 505 g |
| 염소, Cl | 744.1의 mg의 | 2300의 mg의 | 32.4% | 16.2% | 309 g |
| 미량 원소 | |||||
| 알루미늄, Al | 195.9 μg | ~ | |||
| 보어, B | 44.7 μg | ~ | |||
| 바나듐, V | 18.9 μg | ~ | |||
| 철, 철 | 3.5의 mg의 | 18의 mg의 | 19.4% | 9.7% | 514 g |
| 요오드, 나 | 4.7 μg | 150 μg | 3.1% | 1.6% | 3191 g |
| 코발트, 주식회사 | 7.8 μg | 10 μg | 78% | 39% | 128 g |
| 리튬, Li | 0.5 μg | ~ | |||
| 망간, 미네소타 | 0.2547의 mg의 | 2의 mg의 | 12.7% | 6.4% | 785 g |
| 구리, Cu | 1235.6 μg | 1000 μg | 123.6% | 61.8% | 81 g |
| 몰리브덴, Mo. | 40.2 μg | 70 μg | 57.4% | 28.7% | 174 g |
| 니켈, Ni | 21.6 μg | ~ | |||
| 올 로보, Sn | 2.7 μg | ~ | |||
| 루비듐, Rb | 45.6 μg | ~ | |||
| 셀레늄, Se | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.3% | 18333 g |
| 스트론튬, Sr. | 2.6 μg | ~ | |||
| 타이탄, 너 | 1.8 μg | ~ | |||
| 불소, F | 85.1 μg | 4000 μg | 2.1% | 1.1% | 4700 g |
| 크롬, Cr | 11.3 μg | 50 μg | 22.6% | 11.3% | 442 g |
| 아연, Zn | 1.8921의 mg의 | 12의 mg의 | 15.8% | 7.9% | 634 g |
| 소화 가능한 탄수화물 | |||||
| 전분 및 덱스트린 | 6.7 g | ~ | |||
| 단당류 및 이당류 (설탕) | 2.5 g | 최대 100 г | |||
| 스테롤 | |||||
| 콜레스테롤 | 17.7의 mg의 | 최대 300mg |
에너지 값은 200kcal입니다.
간 케이크 비타민 A – 233,3 %, 비타민 B2 – 44,4 %, 콜린 – 44,2 %, 비타민 B5 – 46 %, 비타민 B6 – 15 %, 비타민 B9 – 20,6 %와 같은 비타민과 미네랄이 풍부합니다. , 비타민 B12 – 630 %, 비타민 C – 16,4 %, 비타민 E – 42,7 %, 비타민 H – 64,6 %, 비타민 PP – 19,2 %, 인 – 19,8 %, 염소 – 32,4, 19,4, 78 %, 철 – 12,7 %, 코발트 – 123,6 %, 망간 – 57,4 %, 구리 – 22,6 %, 몰리브덴 – 15,8 %, 크롬 – XNUMX %, 아연 – XNUMX %
- 비타민 정상적인 발달, 생식 기능, 피부 및 눈 건강 및 면역 유지를 담당합니다.
- 비타민 B2 산화 환원 반응에 참여하고 시각 분석기의 색상 감도 및 어두운 적응을 향상시킵니다. 비타민 B2의 부족한 섭취는 피부, 점막, 손상된 빛 및 황혼의 시력 상태를 침해합니다.
- 혼합 된 레시틴의 일부이며, 간에서 인지질의 합성 및 대사에 역할을하며, 유리 메틸기의 공급원이며, 지방성 인자로 작용합니다.
- 비타민 B5 단백질, 지방, 탄수화물 대사, 콜레스테롤 대사, 여러 호르몬의 합성, 헤모글로빈에 참여하고 장에서 아미노산과 당의 흡수를 촉진하고 부신 피질의 기능을 지원합니다. 판토텐산이 부족하면 피부와 점막이 손상 될 수 있습니다.
- 비타민 B6 중추 신경계의 면역 반응, 억제 및 흥분 과정의 유지, 아미노산 전환, 트립토판, 지질 및 핵산의 대사에 참여하여 적혈구의 정상적인 형성, 정상 수준의 유지에 기여합니다. 혈액에서 호모시스테인의. 비타민 B6의 불충분 한 섭취는 식욕 감소, 피부 상태 위반, 호모시스테인 혈증, 빈혈의 발생을 동반합니다.
- 비타민 B6 코엔자임으로서 그들은 핵산과 아미노산의 대사에 참여합니다. 엽산 결핍은 핵산과 단백질의 합성 장애를 유발하여 세포 성장과 분열을 억제하며, 특히 골수, 장 상피 등과 같이 빠르게 증식하는 조직에서 발생합니다. 임신 중 엽산의 불충분 한 섭취는 미숙아의 원인 중 하나입니다. 영양 실조, 선천성 기형 및 아동 발달 장애. 엽산과 호모시스테인 수치와 심혈관 질환 위험 사이에 강력한 연관성이 나타났습니다.
- 비타민 B12 아미노산의 대사와 전환에 중요한 역할을합니다. 엽산과 비타민 B12는 상호 관련된 비타민이며 혈액 생성에 관여합니다. 비타민 B12가 부족하면 부분적 또는 이차적 인 엽산 결핍증, 빈혈, 백혈구 감소증, 혈소판 감소증이 발생합니다.
- 비타민 C 면역 체계의 기능 인 산화 환원 반응에 참여하여 철의 흡수를 촉진합니다. 결핍은 혈액 모세 혈관의 침투성과 취약성 증가로 인해 잇몸이 헐거워지고 출혈이 생기고 코피를 흘립니다.
- 비타민 E 항산화 특성을 가지고 있으며 생식선, 심장 근육의 기능에 필요하며 세포막의 보편적 인 안정제입니다. 비타민 E가 결핍되면 적혈구의 용혈과 신경 장애가 관찰됩니다.
- 비타민 H 지방, 글리코겐, 아미노산 대사의 합성에 참여합니다. 이 비타민을 충분히 섭취하지 않으면 피부의 정상 상태가 손상 될 수 있습니다.
- 비타민 PP 에너지 대사의 산화 환원 반응에 참여합니다. 불충분 한 비타민 섭취는 피부, 위장관 및 신경계의 정상 상태를 방해합니다.
- 인 에너지 대사를 포함한 많은 생리적 과정에 참여하고, 산-염기 균형을 조절하고, 인지질, 뉴클레오타이드 및 핵산의 일부이며 뼈와 치아의 광물 화에 필요합니다. 결핍은 거식증, 빈혈, 구루병으로 이어집니다.
- 염소 몸에서 염산의 형성과 분비에 필요합니다.
- 철 효소를 포함한 다양한 기능의 단백질의 일부입니다. 전자, 산소의 수송에 참여하여 산화 환원 반응 과정과 과산화 활성화를 보장합니다. 불충분 한 섭취는 저 색소 빈혈, 골격근의 미오글로빈 결핍 무력증, 피로 증가, 심근 병증, 위축성 위염으로 이어집니다.
- 코발트 비타민 B12의 일부입니다. 지방산 대사 및 엽산 대사 효소를 활성화합니다.
- 망간 뼈와 결합 조직의 형성에 참여하고 아미노산, 탄수화물, 카테콜아민의 대사에 관여하는 효소의 일부입니다. 콜레스테롤과 뉴클레오타이드 합성에 필수적입니다. 불충분 한 소비는 성장 둔화, 생식계 장애, 뼈 조직의 취약성 증가, 탄수화물 및 지질 대사 장애를 동반합니다.
- 구리 산화 환원 활성을 가진 효소의 일부이며 철 대사에 관여하며 단백질과 탄수화물의 흡수를 자극합니다. 인체 조직에 산소를 제공하는 과정에 참여합니다. 결핍은 심장 혈관계와 골격 형성 장애, 결합 조직 형성 장애의 발달로 나타납니다.
- 몰리브덴 황 함유 아미노산, 퓨린 및 피리 미딘의 대사를 제공하는 많은 효소의 보조 인자입니다.
- 크롬 혈당 수치 조절에 참여하여 인슐린 효과를 높입니다. 결핍은 포도당 내성을 감소시킵니다.
- 아연 300 개 이상의 효소의 일부이며 탄수화물, 단백질, 지방, 핵산의 합성 및 분해 과정 및 여러 유전자의 발현 조절에 참여합니다. 불충분 한 섭취는 빈혈, 이차 면역 결핍, 간경변, 성기능 장애 및 태아 기형을 초래합니다. 최근 연구에 따르면 고용량의 아연이 구리 흡수를 방해하여 빈혈 발병에 기여하는 것으로 나타났습니다.
조리법 성분의 칼로리 함량 및 화학적 조성 100g 당 간 케이크
- 127kCal
- 60kCal
- 329kCal
- 157kCal
- 899kCal
- 0kCal
- 35kCal
- 41kCal
- 627kCal
- 40kCal
- 0kCal
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