절인 굴 버섯 : 수제 요리법

우리 중 누구도 식욕을 돋우는 모양으로 손짓하는 맛있는 절인 버섯을 즐기는 것을 거부하지 않을 것입니다. 이러한 전채는 휴일과 매일에 없어서는 안될 속성입니다.

당신은 절대적으로 모든 유형의 식용 자실체를 절일 수 있습니다. 특히, 굴 버섯은 이 과정에 완벽하게 적합합니다. 절인 굴 버섯은 손님을 대하거나 가족 식사를 위해 언제든지 손끝에서 찾을 수있는 훌륭한 전채입니다. 이 버섯에는 육류 제품에 대한 적절한 대안을 찾을 수 있게 해주는 비타민이 포함되어 있다고 말해야 합니다. 다음과 같은 유용한 미네랄 함량 덕분에: 요오드, 칼슘, 철 및 칼륨, 굴 버섯은 인체에 긍정적 인 영향을 줄 수 있습니다. 특히 이러한 자실체를 규칙적으로 섭취하면 콜레스테롤 수치를 낮추고 몸에서 독소와 독소를 제거하며 혈압을 정상화하고 항균 효과까지 얻을 수 있습니다.

집에서 굴 버섯을 절이는 방법 : 예비 준비

집에서 겨울을 보내기 위해 절인 굴 버섯은 많은 가족에게 가장 좋은 요리 유형입니다. 이 버섯은 매리 네이드의 모든 매운 맛을 잘 흡수하지만 유익한 특성을 잃지 않기 때문입니다. 이 기사에는 당신을 위한 최고의 굴 버섯 절임 요리법이 포함되어 있습니다.

집에서 느타리버섯을 담그는 법을 배우기 전에 사전 준비가 필요합니다. 여기에는 레시피에서 요구하는 경우 자실체 세척 및 끓이기가 포함됩니다. 먼저 버섯을 검사하고 손상된 모든 장소를 제거해야합니다. 그런 다음 느타리 버섯을 하나씩 분리하고 줄기의 아래쪽을 자르고 각 캡을 마른 천으로 닦고 오염 된 부분에 특별한주의를 기울여야합니다. 일부 모자가 심하게 더러워지면 물로 헹굴 수 있습니다. 겨울 동안 항아리에 절인 굴 버섯 요리법을 준비하기 전에 사용되는이 팁은 숲과 구입 한 자실체에 모두 적용됩니다. 이 공백은 추가 비용 없이 만들 수 있으므로 시간과 돈을 절약하는 데 도움이 됩니다. 그럼 아래의 방법으로 집에서 느타리버섯을 맛있게 담그는 법을 배워보자.

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집에서 절인 느타리버섯

집에서 절인 즉석 굴 버섯은 당신의 생명의 은인이 될 것입니다. 이 준비를 위한 조리법은 손님을 기다리고 있을 때 특히 적합하며 손님이 도착하기까지 몇 시간 밖에 남지 않았습니다.

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• 굴 버섯 - 2kg;
• 물 - 150ml;
• 식초 9% – 8 tbsp l .;
• 식물성 기름 - 15 큰술. 나.;
• 소금 - 1 큰술 내가 .;
• 설탕 - ½ 큰술. 엘.;
• 카네이션 - 3개;
• 베이 리프 - 7 개;
• 검은 후추 – 20-25개;
• 마늘 - 6쪽.

겨울 동안 굴 버섯을 항아리에 담그는이 방법에는 예비 끓이기가 포함됩니다. 이렇게하려면 이미 껍질을 벗긴 자실체를 가져와 냄비에 넣어야합니다. 그런 다음 물을 붓고 강한 불을 켭니다. 끓여서 소금 두 꼬집을 넣고 저어주고 열을 줄이고 15분 동안 요리합니다.

그런 다음 슬롯 형 스푼이나 소쿠리를 사용하여 버섯을 별도의 용기에 옮기고 물을 따르십시오.

우리는 매리 네이드를 만듭니다. 냄비에 목록에 나열된 모든 재료 (굴 버섯과 마늘 제외)를 섞은 다음 불에 태우십시오.

양념에 소금과 설탕 결정이 녹으면 느타리버섯을 넣고 그 위에 다진마늘이나 다진마늘을 올린다. 모든 것을 잘 섞고 중불에서 5-7분 동안 요리하십시오.

그런 다음 살균된 항아리에 버섯을 넣고 매리 네이드 위에 붓습니다. 뚜껑을 닫고 완전히 식힌 후 서늘한 곳에 꺼내어 보관하세요.

보시다시피 집에서 굴 버섯을 담그는 것은 빠르고 쉽습니다. 또한, 이 준비의 큰 장점은 몇 시간 후에 먹을 수 있다는 것입니다.

겨울 항아리에 굴 버섯을 절이는 방법 : 고전적인 요리법

뛰어난 보존성을 포함하여 느타리버섯으로 언제나 다양하고 맛있는 요리를 만들 수 있습니다.

많은 사람들이 이 버섯을 단순히 과소평가하여 같은 샴피뇽보다 XNUMX배 낮은 수준이라고 말해야 합니다. 하지만 그런 '편견'은 표고버섯 한 개라도 먹어보면 순식간에 무너진다. 우리는 고전적인 조리법에 따라 겨울 동안 항아리에 굴 버섯을 피클하는 방법을 배우도록 제안합니다.

• 굴 버섯 - 2kg;
• 물(따뜻한) - 1리터;
• 9% 식초 - 100ml;
• 올스파이스 및 후추 알갱이 - 6개;
• 카네이션 - 8개;
• 마늘 정향 – 5개;
• Lavrushka - 5 잎;
• 소금 - 4 큰술 내가 .;
• 설탕 – 1 예술. 나.;
• 딜 씨앗(말린 것) – 1작은술

겨울에 절인 굴 버섯의 고전적인 요리법의 경우 미리 삶은 자실체를 사용할 필요가 없습니다. 이 경우 청소하고 별도의 표본으로 나누어 각 버섯에서 다리를 제거하면됩니다. 모자가 충분히 크면 조각으로자를 수 있습니다.

따라서 냄비에 생 느타리버섯을 넣고 식초를 제외한 나머지 재료를 모두 넣어주세요. 그건 그렇고, 마늘을 추가 할 때 2 반으로 자릅니다.

모든 것을 잘 섞고 센 불에 올려 끓입니다.

보글보글 끓어오르면 불을 약불로 줄이고 매리네이드에 느타리버섯을 15분간 끓인다.

지정된 시간이 지나면 식초를 붓고 섞어서 10분 더 요리합니다.

우리는 절인 굴 버섯을 미리 준비된 살균 된 항아리에 넣고 단단히 마른 깨끗한 뚜껑으로 닫고 완전히 식을 때까지 기다립니다.

냉장고나 다른 서늘한 곳에 두십시오.

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집에서 굴 버섯을 절이는 방법 : 단계별 조리법

특이하지만 동시에 빠른 절인 굴 버섯을위한 재정적으로 저렴한 요리법. 그건 그렇고, 예를 들어 boletus 또는 버섯보다 이러한 자실체에 문제가 훨씬 적습니다.

• 신선한 굴 버섯 - 500g;
• 당근 - 1개;
• 파 깃털 - 1 묶음;
• 마늘 – 5 정향;
• 식물성 기름 - 3-4 큰술. 엘.;
• 간장 - 3 큰술. 나.;
• 소금과 후추 맛.

단계별 조리법으로 굴 버섯을 피클하는 방법?

버섯을 씻고 각 표본에서 줄기를 제거하고 작은 사각형으로 자릅니다.

당근을 한국 강판에 껍질을 벗기고 강판에 놓으십시오.

양파와 마늘을 작은 입방체로 자릅니다.

프라이팬에 기름을 두르고 당근을 올려 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

당근에 양파, 마늘, 굴 버섯을 넣고 몇 분 더 함께 볶습니다.

향신료, 식초, 간장을 넣고 불을 끕니다. 잘게 썬 파슬리와 딜로 장식한 테이블에 제공합니다.

이 조리법과 방법에 따라 항아리에 겨울용 굴 버섯을 피클하는 것이 가능합니까? 예, 할 수 있지만 이를 위해서는 프로세스 자체를 약간 변경해야 합니다. 버섯을 미리 삶아 멸균 된 항아리에 넣어야합니다. 그런 다음 튀긴 당근, 양파, 마늘, 간장 및 식초의 혼합물을 분배하십시오. 뚜껑을 말아서 식힌 다음 서늘한 방으로 가져갑니다.

보시다시피 집에서 굴 버섯 절임은 매우 간단합니다!

겨울 동안 항아리에 굴 버섯을 절이는 방법에 대한 가장 쉬운 요리법

겨울을위한 아주 맛있는 굴 버섯 절임 요리법, 시도해야합니다! 가장 간단하고 저렴한 제품만을 사용하여 훌륭한 간식을 얻을 수 있습니다. 또한 이 레시피는 "클래식"과 "가장 쉬운"으로도 분류할 수 있습니다.

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• 굴 버섯 - 1kg;
• 레몬 - 2 개;
• 물 – 0,4리터;
• 식물성 기름 - 100ml;
• 마늘 – 8 정향;
• 소금 - 2 큰술 내가 .;
• 식초 9% – 4 tbsp l .;
• 월계수 잎과 정향 - 6개;
• 후추 알갱이 – 20개;

이 가장 간단한 조리법의 단계별 단계는 굴 버섯을 올바르게 피클하는 방법을 알려줍니다.

껍질을 벗긴 신선한 버섯은 작은 조각으로 자르고 따로 보관하십시오.

그 동안 우리는 매리 네이드 채우기를 준비하고 있습니다. 냄비에 물을 넣고 레몬, 마늘, 양파를 제외하고 레시피에 제공된 모든 재료를 결합하고 불을 켭니다.

레몬을 반으로 자르고 각 반의 주스를 ​​매리 네이드에 직접 짜십시오.

우리는 마늘을 청소하고 프레스를 통과하여 팬에 보냅니다.

매리 네이드를 7-10 분 동안 요리 한 다음 긴장을 풀고 다시 불에 태우십시오.

버섯을 넣고 약한 불에서 5-7분 더 끓입니다.

우리는 멸균 된 항아리에 누워 뚜껑을 닫고 냉장고에 넣습니다. 냉장고에 절인 굴 버섯을 저장할 장소가 없으면 지하실에 가져갈 수 있습니다.

느타리버섯을 더 한국어로 담그는 레시피

맵고 매운 버섯 간식의 지지자라면 다음 레시피가 유용할 것입니다. 이 요리는 거의 즉시 테이블에 제공되거나 겨울을 위해 준비할 수 있습니다.

• 신선한 굴 버섯 – 1,5kg;
• 당근 - 큰 조각 2개;
• 식초, 식물성 기름 - 각각 100ml;
• 마늘 – 6 정향;
• 한국어 야채 조미료 - 1 tsp;
• 지상 고수풀 - 1티스푼(슬라이드 제외);
• 빨강 및 검정 갈은 후추 - 각각 0,5 tsp;
• 소금 - 2티스푼;
• 설탕 – 1 tsp.

단계별 설명 덕분에 굴 버섯을 한국어로 피클하는 방법?

우리는 자실체를 청소하고 다리를 뚜껑에서 분리하고 뚜껑을 버립니다.

스트립으로 자르고 15 분 동안 물에 끓입니다.

그동안 강판에 당근 XNUMX개를 껍질을 벗긴다.

버섯을 물에서 꺼내 식힌다.

냉각 후 자실체를 당근, 다진 마늘 및 목록의 다른 모든 재료와 함께 잘 섞습니다.

5-6 시간 동안 대량 양조 한 다음 멸균 된 항아리에 넣고 다시 멸균하지만 한국에서 절인 굴 버섯으로 만듭니다. 덩어리로 항아리를 살균하는 절차는 약 30-35 분 지속되어야합니다.

많은 사람들은 한국 요리법에 따라 절인 굴 버섯이 매우 맛있는 요리라는 데 동의 할 것입니다. 점심과 저녁 식사뿐만 아니라 휴일에도 테이블에서 제공됩니다.

집에서 딜과 절인 굴 버섯 요리법

집에서 절인 굴 버섯에 대한 다음 요리법도 축제 테이블에서 멋지게 보일 것입니다. 요리는 손님이 확실히 좋아할 절묘한 달콤한 노트가 지배합니다.

• 굴 버섯(모자) – 1,5kg;
• 물 – 0,7리터;
• 말린 딜 - 2 큰술. 엘.;
• 활 - 1 머리;
• 아세트산 70% – 50g;
• 후추(완두콩) – 7-10개;
• 베이 리프 - 4-6개;
• 설탕 - 40g;
• 소금 - 25g;
• 카네이션 - 5개;
• 해바라기 유.

이 제품 목록을 가지고 집에서 굴 버섯을 빨리 피클하는 방법은 무엇입니까?

큰 모자는 조각으로 자르고 작은 모자는 그대로 둘 수 있습니다.

물에 설탕, 소금, 후추, 파슬리, 딜, 정향을 섞습니다. 용기를 불에 올려 끓입니다.

느타리버섯, 식초를 넣고 마리네이드에 25분 정도 끓인다.

매리 네이드를 배수하고 식물성 기름을 버섯에 붓습니다. 그런 다음 얇게 썬 양파 링을 넣고 섞어서 제공하십시오.

보시다시피 이 옵션은 장기 보관용으로 설계되지 않았습니다. 그러나 겨울 동안 굴 버섯을 항아리에 담그려면 조리법을 약간 변경해야합니다. 이렇게하려면 목록에서 양파를 제거하고 굴 버섯이 요리 된 매리 네이드와 함께 살균 된 버섯 항아리를 부으십시오. 굴리기 전에 각 용기에 2 큰술을 붓습니다. 엘. 식물성 기름.

집에서 쉽고 빠르게 느타리버섯 장아찌 만드는 법

손님을 무관심하게 만들지 않는 매우 흥미로운 전채. 이 요리의 첫 번째 샘플은 산세 후 하루에 채취할 수 있습니다.

• 굴 버섯 모자 - 1kg;
• 물 – 0,5리터;
• 베이 리프 - 4개;
• 올스파이스 곡물 - 6개;
• 후추 알갱이 – 17개;
• 마늘 - 웨지 4개;
• 소금 - 1티스푼;
• 신선하거나 건조한 딜 - 10g;
• 식초 - 3 큰술. 나.;
• 해바라기 유.

이 조리법에 따라 집에서 굴 버섯을 피클하는 방법은 무엇입니까?

호일을 깐 베이킹 시트에 버섯을 놓고 기름을 바르십시오.

220 ° C로 가열 된 오븐에 넣고 40 분 동안 굽습니다.

그 동안 냄비에 물을 붓고 월계수 잎, 후추를 넣고 액체를 끓입니다.

소금, 식초, 다진 마늘 정향 및 딜을 부어 3-5 분 동안 섞어 끓입니다.

오븐에서 버섯을 꺼내 소독한 유리병에 담고 그 위에 마리네이드를 붓는다.

15 분 동안 버섯 덩어리로 용기를 소독하십시오. 말아서 식히고 서늘한 방에 둘 수 있습니다.

집에서 굴 버섯을 빨리 절이는 조리법

집에서 굴 버섯을 빨리 피클하는 또 다른 방법이 있습니다. 그건 그렇고,이 준비는 냉각 직후에 거의 먹을 수 있습니다.

• 굴 버섯 - 0,7kg;
• 물 – 1리터;
• 불가리아 고추 - 작은 조각 1개;
• 마늘 - 웨지 4개;
• 활 - 1 머리;
• 식초 9% - 3 큰술. 엘.;
• 소금 - 2 큰술 내가 .;
• 설탕 - 1,5티스푼;
• 올리브 오일 또는 해바라기 오일 - 3 큰술. 엘.;

집에서 굴 버섯을 절이는 요리법은 여러 단계로 나뉩니다.

준비한 느타리버섯은 채 썰어 물에 소금을 넣고 15분간 끓인다.

슬롯 형 스푼으로 버섯을 별도의 깊은 용기에 옮깁니다.

후추를 얇은 조각으로 자르고 잘게 썬 양파와 마늘과 결합하십시오. 필요한 경우 소금을 넣고 저어줍니다. 설탕, 식초, 기름을 넣고 다시 섞는다.

생성된 혼합물을 40리터 병에 조심스럽게 붓고 XNUMX분 동안 냉장 보관합니다.

집에서 절인 굴 버섯 : 겨울을위한 맛있는 요리법

이 조리법에 따라 집에서 절인 굴 버섯은 독립 간식으로, 그리고 샐러드에 추가 구성 요소로 완벽합니다.

• 굴 버섯 - 1,7kg;
• 정제수 - 0,7리터;
• 식초 9% – 4 tbsp l .;
• 카네이션과 월계수 잎 - 4개;
• 후추 – 완두콩 13개;
• 소금 - 50g;
• 설탕 - 25g;
• 마른 겨자 - 1,5 tsp;
• 지상 고수풀, 고수 – 각각 ½ tsp.

이 조리법을 사용하여 겨울 동안 항아리에 굴 버섯을 절이는 방법은 무엇입니까?

미리 준비한 버섯 뚜껑을 냄비에 넣고 소금, 설탕을 포함한 모든 향신료를 넣으십시오.

덩어리가 끓으면 식초를 부어 20 분 동안 계속 요리하여 열을 줄입니다.

매리 네이드와 함께 기성품 굴 버섯을 멸균 된 항아리에 나눕니다.

항아리를 넣되 작업물과 함께 10분 동안 살균하십시오.

롤업하고 식힌 다음 지하실에 가져갑니다.

항아리에 겨울 동안 집에서 굴 버섯을 담그는 요리법

확실히 가족에서 가장 사랑받는 사람 중 하나가 될 겨울을위한 매우 흥미로운 버섯 준비는 한 번만 시도하면됩니다.

• 신선한 굴 버섯(캡) – 1,5kg;
• 토마토와 호박 – 각각 1kg;
• 소금 - 50g;
• 설탕 - 25g;
• 식초 9% – 100ml;
• 검은 후추 (갈은 것) – ½ tsp;
• 밀가루 - 100g;
• 파슬리와 딜 - 각각 1 묶음;
• 버터 - 50g;
• 올리브 또는 해바라기 기름 - 200ml.

집에서 겨울 동안 산세를 위해 어린 굴 버섯을 먹는 것이 더 낫다는 것을 상기하십시오. 그러면 접시에서 부드러워집니다.

그래서 우리는 씻고 껍질을 벗긴 버섯을 다리에서 분리하고 냄비에 넣고 물을 채우고 불을 붙입니다. 소금, 저어주고 끓을 때까지 기다렸다가 결과 거품을 제거하십시오.

3분 후 팬에서 느타리버섯을 꺼내 건조하고 달궈진 프라이팬에 옮긴다.

액체가 증발할 때까지 자실체를 중불로 볶습니다. 그런 다음 버터를 넣고 몇 분 동안 계속 볶습니다. 후추, 소금으로 간을 하고 섞고 가마솥에 뿌립니다.

우리는 호박을 청소하고 0,5cm 두께의 조각으로 자르고 각 조각을 밀가루로 굴려 올리브 오일로 가볍게 볶습니다.

버섯과 함께 가마솥에 넣고 섞어서 불에 올려 10 분 동안 끓입니다.

버섯과 호박을 볶은 팬에 토마토 링(두께 1cm)을 30초간 볶는다. 각 측면에서. 소금, 후추 및 가마솥의 나머지 재료로 옮깁니다.

10분간 끓이고 남은 소금, 설탕, 식초, 잘게 썬 채소를 넣습니다. 약한 불에서 7분간 더 저어가며 끓인다.

우리는 멸균 된 항아리에 덩어리를 분배하고 금속 뚜껑으로 덮고 30 분 동안 모든 것을 함께 멸균합니다. 우리는 담요로 절인 야채로 완성 된 항아리를 감싸고 완전히 식힌 후 지하실에 꺼냅니다.

겨울을위한 절인 굴 버섯 요리법

집에서 굴 버섯을 절이는 방법을 보여주는 또 다른 독창적 인 요리법은 대부분의 주부들을 무관심하게 만들지 않을 것입니다. 독특하지만 미친 듯이 즐거운 맛 때문에 공작물은 쾅하고 팔릴 것입니다.

• 굴 버섯(모자) – 1,5kg;
• 생강 - 70g;
• 활 - 중간 머리 1개;
• 마늘 정향 – 5개;
• 식초(9%)와 간장 – 각각 60ml;
• 소금 – 1,5 tsp.

느타리버섯은 먼저 소금물에 10분 정도 삶은 후 소쿠리에 옮겨 물기를 빼고 식힌다. 작은 모자는 통째로 남겨둘 수 있고 큰 모자는 조각으로 잘라낼 수 있습니다.

우리의 자실체가 식는 동안 생강, 양파 머리 및 마늘 정향을 청소할 필요가 있습니다. 세척 후 다음 재료를 잘게 썰어야 합니다. 양파 - 반 고리 모양, 마늘 - 작은 입방체 모양, 생강 - 가는 강판.

굴 버섯을 깊은 용기에 넣고 이전에 다진 제품도 넣어야합니다.

소금, 식초와 간장을 부어 섞어서 30 분 동안 양조하십시오.

이 시간이 지나면 덩어리를 항아리에 분배하고 뚜껑을 닫고 냉장하십시오. 이 블랭크는 최대 2주까지의 장기 보관을 위해 설계되지 않았습니다.

집에서 굴 버섯을 빨리 피클하는 방법 : 비디오가있는 요리법

겨울 버섯 수확을 위한 빠른 조리법 외에 매우 간단합니다. 집에서 굴 버섯을 30분 만에 절이는 방법에 대한 비디오를 시청하도록 초대합니다.

성분 :

• 굴 버섯 (어린) - 1,5-2 kg;
• 물 – 250-300 ml;
• 소금과 설탕 - 1,5 tbsp. 엘.;
• 식초 9% – 60ml;
• 후추(완두콩) – 15개;
• Lavrushka - 6 잎;
• 실란트로와 딜(씨앗) – 불완전한 티스푼 각각 1개.

우리는 목록에 따라 모든 구성 요소 (굴 버섯 제외)를 하나의 팬에 결합합니다. 잘 저어 불에 올려 끓입니다.

우리는 매리 네이드에 버섯을 넣고 25 분 동안 끓여서 열을 끕니다.

나는 공작물이 냉각 직후에 먹을 수 있다고 말해야 만합니다. 또는 멸균 된 항아리에 말아서 필요한만큼 오래 보관할 수 있습니다.

위의 모든 것을 바탕으로 우리는 안전하게 결론을 내릴 수 있습니다. 겨울 동안 절인 굴 버섯을 요리하는 방법에 대한 질문은 전혀 어렵지 않습니다! 그리고 우리의 요리법이 그것에 완전히 답하는 데 도움이되기를 바랍니다.