재료 버섯 소스
| 말린 포르 치니 버섯 | 40.0 (그램) |
| 물 | 860.0 (그램) |
| 마가린 | 68.0 (그램) |
| 밀가루, 프리미엄 | 38.0 (그램) |
| 양파 | 357.0 (그램) |
| 버터 | 30.0 (그램) |
준비 방법
버섯 국물이 준비됩니다 (p. 63). 얇게 썬 양파를 볶고 삶은 다진 버섯을 넣고 튀김을 3b 분 더 계속합니다. 지방에 볶은 밀가루를 뜨거운 버섯 국물에 희석하고 45-60 분 동안 끓인 다음 소금에 절인 다음 여과 한 다음 버섯을 곁들인 볶은 양파를 넣고 10-15 분 동안 끓입니다. 완성 된 소스는 버터 또는 마가린으로 맛을냅니다.
응용 프로그램의 레시피 계산기를 사용하여 비타민과 미네랄 손실을 고려하여 자신 만의 레시피를 만들 수 있습니다.
영양가 및 화학 성분.
표는 각 영양소 (칼로리, 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 및 미네랄)의 함량을 보여줍니다. 100 그램 식용 부분.
| 영양소 | 수량 | 표준** | 100g에서 표준의 % | 100kcal의 표준 % | 100 % 정상 |
| 칼로리 값 | 97.1kCal | 1684kCal | 5.8% | 6% | 1734 g |
| 단백질 | 1.9 g | 76 g | 2.5% | 2.6% | 4000 g |
| 지방 | 7.7 g | 56 g | 13.8% | 14.2% | 727 g |
| 탄수화물 | 5.3 g | 219 g | 2.4% | 2.5% | 4132 g |
| 유기산 | 0.06 g | ~ | |||
| 식이 섬유 | 1.9 g | 20 g | 9.5% | 9.8% | 1053 g |
| 물 | 105.8 g | 2273 g | 4.7% | 4.8% | 2148 g |
| 애쉬 | 0.6 g | ~ | |||
| 비타민 | |||||
| 비타민 A, RE | 50 μg | 900 μg | 5.6% | 5.8% | 1800 g |
| 레티놀 | 0.05의 mg의 | ~ | |||
| 비타민 B1, 티아민 | 0.02의 mg의 | 1.5의 mg의 | 1.3% | 1.3% | 7500 g |
| 비타민 B2, 리보플라빈 | 0.08의 mg의 | 1.8의 mg의 | 4.4% | 4.5% | 2250 g |
| 비타민 B4, 콜린 | 1.9의 mg의 | 500의 mg의 | 0.4% | 0.4% | 26316 g |
| 비타민 B5, 판토텐산 | 0.03의 mg의 | 5의 mg의 | 0.6% | 0.6% | 16667 g |
| 비타민 B6, 피리독신 | 0.05의 mg의 | 2의 mg의 | 2.5% | 2.6% | 4000 g |
| 비타민 B9, 엽산 | 6.8 μg | 400 μg | 1.7% | 1.8% | 5882 g |
| 비타민 C, 아스코르브 | 2.7의 mg의 | 90의 mg의 | 3% | 3.1% | 3333 g |
| 비타민 D, 칼시 페롤 | 0.005 μg | 10 μg | 0.1% | 0.1% | 200000 g |
| 비타민 E, 알파 토코페롤, TE | 1.7의 mg의 | 15의 mg의 | 11.3% | 11.6% | 882 g |
| 비타민 H, 비오틴 | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 0.6% | 16667 g |
| 비타민 PP, NO | 1.5154의 mg의 | 20의 mg의 | 7.6% | 7.8% | 1320 g |
| 니아신 | 1.2의 mg의 | ~ | |||
| 다량 영양소 | |||||
| 칼륨, K | 172.4의 mg의 | 2500의 mg의 | 6.9% | 7.1% | 1450 g |
| 칼슘, Ca | 14.7의 mg의 | 1000의 mg의 | 1.5% | 1.5% | 6803 g |
| 실리콘, Si | 0.1의 mg의 | 30의 mg의 | 0.3% | 0.3% | 30000 g |
| 마그네슘, Mg | 8.2의 mg의 | 400의 mg의 | 2.1% | 2.2% | 4878 g |
| 나트륨, Na | 13.2의 mg의 | 1300의 mg의 | 1% | 1% | 9848 g |
| 유황, S | 22.4의 mg의 | 1000의 mg의 | 2.2% | 2.3% | 4464 g |
| 인, P | 41.5의 mg의 | 800의 mg의 | 5.2% | 5.4% | 1928 g |
| 염소, Cl | 13.1의 mg의 | 2300의 mg의 | 0.6% | 0.6% | 17557 g |
| 미량 원소 | |||||
| 알루미늄, Al | 158.8 μg | ~ | |||
| 보어, B | 62.9 μg | ~ | |||
| 바나듐, V | 3 μg | ~ | |||
| 철, 철 | 0.4의 mg의 | 18의 mg의 | 2.2% | 2.3% | 4500 g |
| 요오드, 나 | 1 μg | 150 μg | 0.7% | 0.7% | 15000 g |
| 코발트, 주식회사 | 2.9 μg | 10 μg | 29% | 29.9% | 345 g |
| 망간, 미네소타 | 0.0902의 mg의 | 2의 mg의 | 4.5% | 4.6% | 2217 g |
| 구리, Cu | 29.7 μg | 1000 μg | 3% | 3.1% | 3367 g |
| 몰리브덴, Mo. | 0.4 μg | 70 μg | 0.6% | 0.6% | 17500 g |
| 니켈, Ni | 1 μg | ~ | |||
| 올 로보, Sn | 0.2 μg | ~ | |||
| 루비듐, Rb | 146.7 μg | ~ | |||
| 셀레늄, Se | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.4% | 27500 g |
| 타이탄, 너 | 0.4 μg | ~ | |||
| 불소, F | 10.3 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.3% | 38835 g |
| 크롬, Cr | 0.7 μg | 50 μg | 1.4% | 1.4% | 7143 g |
| 아연, Zn | 0.2884의 mg의 | 12의 mg의 | 2.4% | 2.5% | 4161 g |
| 소화 가능한 탄수화물 | |||||
| 전분 및 덱스트린 | 2.3 g | ~ | |||
| 단당류 및 이당류 (설탕) | 2.8 g | 최대 100 г |
에너지 값은 97,1kcal입니다.
버섯 소스 다음과 같은 비타민과 미네랄이 풍부합니다. 비타민 E – 11,3 %, 코발트 – 29 %
- 비타민 E 항산화 특성을 가지고 있으며 생식선, 심장 근육의 기능에 필요하며 세포막의 보편적 인 안정제입니다. 비타민 E가 결핍되면 적혈구의 용혈과 신경 장애가 관찰됩니다.
- 코발트 비타민 B12의 일부입니다. 지방산 대사 및 엽산 대사 효소를 활성화합니다.
조리법 재료 버섯 소스의 칼로리 함량 및 화학 성분 100g 당
- 286kCal
- 0kCal
- 743kCal
- 334kCal
- 41kCal
- 661kCal
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