배: 몸에 이로움과 해로움

영양에 배 등장의 역사

배는 장미과의 과일 나무입니다. 이 식물은 선사 시대에 나타났으며 고향을 세울 수 없었습니다. 분명히 배 재배는 고대 그리스에서 시작되었습니다.

XNUMX 세기 이래로 배라는 이름은 이미 우리 나라에서 발견되었습니다. 사실, 처음에는 "khrusha"라고 불렀고 XNUMX 세기에는 폴란드 단어에서 "dulya"라고 불렀습니다. 이제 추위에 강하고 극동 지역에서도 자라는 수천 종류의 배가 있습니다.

모든 품종은 모양, 크기 및 맛이 서로 매우 다릅니다. 이 과일 중 기록 보유자는 일본에서 거의 XNUMXkg에 달하는 배입니다.

이 나라에서 이 식물은 일반적으로 높이 평가됩니다. 구라요시(Kurayoshi) 시에는 배에 관한 가장 흥미로운 박물관 중 하나가 있습니다. 건물은 구형의 배 모양으로 지어졌으며 돔 아래 내부에는 오래된 말린 배나무가 보존되어 있습니다. 60년 동안 열매를 맺어 기록적인 열매를 맺었습니다. 그것은 박물관에 배치되어 XNUMX미터 크라운과 전체 루트 시스템을 유리 아래에 보존했습니다.

배나무는 귀중한 종으로 간주됩니다. 나무를 쪼개지 않고 어떤 방향으로든 절단할 수 있는 소위 "돌 셀"이 있습니다. 작은 장식 용품, 심지어 가구까지 배를 사용합니다.

배의 이점

단 하나의 배에는 일일 섬유질 요구량의 최대 20%가 들어 있습니다. 이 식이 섬유는 우리의 소화 시스템에 필수적이며 유익한 박테리아의 먹이 역할을 합니다. 거친 섬유질은 장의 운동성을 자극하여 배출을 촉진합니다. 섬유질은 지방산에 결합할 수 있어 지방산에서 형성되는 콜레스테롤 수치를 낮출 수 있습니다. 약간 덜 익은 배는 대부분의 음식을 먹습니다.

배는 사과보다 덜 달지 않지만 많은 설탕을 함유하고 있습니다. 그러나 배에는 소르비톨이 많이 함유되어 있어 해가 덜합니다. 이 달콤한 물질은 당뇨병 환자에게 안전한 감미료입니다. 결국,이 질병의 일반 설탕은 섭취 할 수 없습니다.

배 껍질도 그다지 유용하지 않습니다. 그것은 플라보노이드를 함유하고 있습니다. 플라보노이드는 심장과 혈관에 좋습니다. 플라보노이드는 모세혈관의 취약성을 줄이고 적혈구를 더 탄력 있게 만듭니다. 이 식물 색소의 방부성도 알려져 있습니다.

배에는 항균작용을 하는 물질인 알부틴이 많이 함유되어 있습니다. 풍부한 칼륨으로 인한 배의 이뇨 작용과 함께 알부틴은 요로 감염과 싸우는 데 도움이 됩니다.

배의 흥미로운 특성은 동시에 의자를 풀고 고정합니다. 과육은 섬유질 덕분에 배출을 촉진하고 과식할 경우 설사를 유발할 수 있습니다. 그러나 배의 껍질과 달인에는 많은 탄닌이 함유되어있어 고정 효과가 있습니다.

배의 구성 및 칼로리 함량

피해 배

“배에는 당분이 많이 함유되어 있어 당뇨병이나 소화성궤양에 사용하면 안 됩니다. 이 과일은 알레르기 항원이므로 어린이에게 조심스럽게 주어야 합니다. 배에는 거친 섬유질이 많이 포함되어 있으므로 적당히 사용해야 합니다. 그렇지 않으면 설사를 유발할 수 있습니다.

배는 제철 과일이니 이때 먹는 것이 좋다. 계절이 지나면 식물은 유해한 발암 물질로 처리됩니다. 위장병 전문의 올가 아리세바.

의학에서 배의 사용

활성 물질은 배에서 추출되어 약물 제조에 사용됩니다. 예를 들어, 방부성을 가진 알부틴은 신장 및 요로 치료용 약물의 구성에 포함됩니다.

배의 유익한 특성에 대한 많은 연구도 있습니다. 그들 중 하나는 배 섭취가 심장 상태에 미치는 영향을 연구했습니다. XNUMX개월 동안 중장년층은 배를, 두 번째 그룹은 위약을 섭취했습니다. 배를 먹은 사람들은 심장이 수축하면서 혈압이 떨어지는 경향을 보였습니다.

또 다른 연구는 쥐에 대해 수행되었습니다. 배의 항당뇨 특성이 연구되었습니다. 배 추출물은 XNUMX형 당뇨병의 발병을 억제했습니다.

또한 추출물은 종종 미용에 사용됩니다. 피부의 유성을 줄이고 모공을 줄이며 비타민과 식물성 산으로 피부를 풍부하게 합니다.

요리에 배 사용

배는 많은 나라에서 사랑받고 있습니다. 이것은 짭짤한 요리뿐만 아니라 디저트가 준비되는 매우 향기로운 과일입니다. 흥미로운 제품은 스위스에서 만든 배 꿀입니다. 농축된 농축 배 주스입니다.

배와 닭고기 샐러드

배는 고소한 맛이 있어 흰살 생선과 잘 어울립니다.

양배추, 닭고기, 조밀 한 배를 스트립으로 자릅니다. 칼로 견과류를 자릅니다. 모든 재료를 섞는다.

드레싱 만들기: 기름과 소금, 후추, 겨자를 섞습니다. 샐러드를 뿌리고 즉시 제공하십시오.

배 샬롯

배를 곁들인 샬롯은 사과보다 더 부드럽습니다. 과일의 단맛 때문에 설탕을 너무 많이 넣을 수 있으니 기호에 맞게 조절하세요. 배는 구울 때 처지지 않도록 조밀하게 맞습니다.

계란을 그릇에 깨고 소금과 설탕을 넣고 거품이 생길 때까지 몇 분 동안 치십시오. 그리고 박력분과 베이킹파우더를 넣고 살살 섞어주세요. 마지막에 기름을 붓습니다.

배를 씻어서 씨를 제거하고 작은 입방체로 자르면 껍질을 그대로 둘 수 있습니다. 배 중 하나를 세로로 얇은 조각으로 자릅니다.

반죽에 배 큐브를 넣고 잘 섞는다. 양식에 기름을 바르고 반죽을 펴고 부드럽게하십시오. 그 위에 배 조각을 꽃 모양으로 배열하고 반죽에 가볍게 누르십시오.

180도로 예열된 오븐에서 모양에 따라 30~40분 정도 굽는다. 이쑤시개로 확인할 준비는 샬럿을 꿰뚫을 때 건조됩니다.

배를 선택하고 저장하는 방법

배는 신선하고 건조 및 건조 판매됩니다. 말린 과일의 물질 농도가 여러 번 증가하므로 그러한 제품의 칼로리 함량이 더 높습니다. 말린 배를 선택할 때 곰팡이와 기생충이 없는지 확인하십시오.

신선한 배는 구입할 수 있지만 완전히 익지 않았습니다. 그들은 따뜻한 방에서 며칠 안에 잘 "도달"합니다. 너무 익은 꼬투리는 확실히 복용할 가치가 없습니다. 매우 빨리 변질됩니다.

껍질을 검사하십시오 - 검은 반점, 부드러운 함몰 및 웜홀이 없어야 합니다. 느슨하고 너무 향기로운 배는 너무 익어서 이미 썩기 시작했습니다. 단단하고 무취이며 반대로 익지 않습니다.

배를 냉장고에 보관하는 것이 더 낫습니다. 이렇게하면 기간이 최소 일주일 연장됩니다. 방에서 과일은 빠르게 부패하기 시작하여 며칠 안에 익습니다. 배는 가장 잘 저장되지 않는 과일 중 하나입니다.

구매하기 가장 좋은시기는 수확기, 즉 여름과 초가을입니다.