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전문가들은 배나무의 열매가 가장 건강에 좋은 음식 중 하나라고 말합니다.
배는 핑크과의 과일 식물에 속하며 간이 길고 200년을 버틸 수 있으며 300년 이상을 사는 대표자도 있습니다. 배에는 천 가지가 넘는 품종이 있으며, 각 배는 재배 조건, 크기 및 과일이 다릅니다.
요즘 배는 지역 정원에서 흔히 볼 수있는 식물이되었습니다. 일단 우리 위도에서 자라는 것이 불가능하다고 상상하기는 어렵습니다. 배가 고대 문화에 속한다는 것을 아는 사람은 거의 없으며 폼페이시에서 발굴 중에 그 이미지가 발견되었으며 과일에 대한 정보는 인도와 그리스의 논문에서 발견됩니다. 이 과일은 그 맛에 완벽하게 익숙한 사람들조차도 유익한 특성으로 놀라움을 줄 수 있습니다.
배의 역사
동양 문학에서 배에 대한 첫 언급은 우리 시대보다 수천 년 전에 발견됩니다. 대부분 중국 정원사는 처음으로 식물을 재배하기 시작했습니다. 그러나 곧 문화는 그리스와 흑해 연안으로 퍼졌습니다. 인도 민속 예술은 인간의 경험과 감정을 배나무에 부여했습니다.
Homer의 작품에서 과일 나무가있는 아름다운 정원에 대한 설명을 찾을 수 있으며 그중 배도 언급됩니다. 고대 그리스 철학자 테오 프라 스투스 (Theophrastus)는 현대 도시 케르 치 (Kerch)의 영토에서 배는 모양, 크기 및 맛이 놀랍도록 다양한 품종으로 자랍니다.
오랫동안 원시 야생 배는 소비에 적합하지 않은 것으로 간주되었습니다. 역사는 수감자가 많은 양의 야생 배 과일을 먹도록 강요받은 고대 형태의 고문조차 알고 있습니다. 유럽의 육종가들은 18 세기에 들어서야 배에 대한 특별한 관심을 보이기 시작했습니다.
그런 다음 더 달콤한 맛으로 구별되는 새로운 품종이 사육되었습니다. 동시에 기름진 일관성으로 배 품종이 나타 났고 과일 펄프는 부드럽고 달콤했기 때문에 귀족들이 가장 좋아하는 것이되었습니다.
칼로리 함량 및 구성
배의 칼로리 함량
배는 에너지 값이 낮으며 제품 42g 당 100kcal에 불과합니다.
배 구성
배에는 당, 유기산, 효소, 섬유질, 탄닌, 질산 및 펙틴 물질, 비타민 C, B1, P, PP, 카로틴 (프로 비타민 A), 플라보노이드 및 피톤치드 (열량 제)가 풍부합니다.
칼로리, kcal : 42. 단백질, g : 0.4. 지방, g : 0.3. 탄수화물, g : 10.9
맛의 특성
배는 달콤하고 때로는 달콤하고 신맛이납니다. 야생 식물의 열매는 신랄합니다. 펄프의 농도는 품종에 따라 달라질 수 있습니다. 일부 과일에는 수분이 많고 기름진 펄프가 있고 다른 과일은 건조하고 단단합니다.
배의 유용한 특성
배의 주요 가치는 영양 섬유 함량 (2.3g / 100g)입니다. 비타민 C 함량이 낮습니다. 엽산 함량 측면에서 배는 블랙 커런트보다 훨씬 뛰어납니다.
배는 설탕이 덜 함유되어 있지만 일반적으로 사과보다 더 달콤해 보입니다. 많은 종류의 배에는 요오드를 포함한 미량 원소가 풍부합니다.
배에는 많은 엽산이 포함되어 있으며 이는 어린이, 임산부 및 조혈 문제에 대해 우려하는 사람들에게 중요합니다.
배는 일반적으로 심장과 특히 심장 리듬 장애에 매우 유용합니다. 이것은 배에 칼륨이 많이 포함되어 있기 때문입니다. 이는 심장 활동에 유익한 영향을 미치는 알칼리성 특성을 가지고 있음을 의미합니다. 그건 그렇고, 배의 향기가 더 좋고 강할수록 특히 심장에 대한 이점이 더 커집니다. 사과와 달리 배는 폐에도 좋다.
소화 시스템에 대한 이 과일의 이점은 매우 중요합니다. 잘 익고 즙이 많고 달콤한 배는 음식의 소화를 돕고 고정 특성이 있어 장 질환에 유익합니다. 배 펄프는 사과 펄프보다 몸에 더 쉽게 견딜 수 있습니다.
간 질환의 경우 담낭염, 위염, 아침에 먹는 배 두 개가 통증과 속쓰림을 완화하고 장의 불편 함을 없애 준다고 영양 학자들은 말합니다.
또한 배는 기운을 북돋아 주고 기분을 좋게 하고 기분을 좋게 하는 효과가 있다고 합니다. 배 주스와 과일 달인은 알부틴의 항생제 함량으로 인해 항균 활성이 있습니다. 그들은 또한 혈관 벽을 강화하는 치료제로 사용됩니다.
또한 배 주스는 훌륭한 강화, 강장제 및 비타민 치료제이며 특정 위장병 치료에 비정상적으로 유용합니다.
칼로리 함량이 낮기 때문에 배는 다양한 식단에 권장됩니다.
화장품의 배
미용 목적으로 잘 익은 배나무 열매 (그로부터 얻은 기름)가 사용되며, 바람직하게는 야생의 오래된 배가 사용됩니다. 여기에는 더 많은 비타민, 유기물 및 생물학적 활성 물질이 포함되어 있습니다.
Contraindications
신맛과 신맛이 나는 배는 위와 간을 강화하고 식욕을 자극하지만 신체가 흡수하기가 더 어렵습니다 (열량 조절제). 따라서 이러한 유형의 배는 노인과 심각한 신경계 장애로 고통받는 사람들에게 금기입니다.
배를 물 때 기분 좋은 위기는 펄프에 돌이 많은 세포가 존재하는 것으로 설명되며, 그 막은 갈탄 화 섬유로 구성됩니다. 이 섬유질은 소장의 점막을 자극하므로 위장병의 악화로 배를 먹는 것을 자제하는 것이 좋습니다.
배를 선택하고 저장하는 방법
배는 따기 후에 익는 경향이 있으며, 이것은 생산자가 운송에 적합 함을 유지하기 위해 설 익은 과일을 따는 데 사용합니다. 따라서 대부분의 경우 상점과 시장의 선반에서 설 익은 배 또는 인위적으로 익힌 배를 찾을 수 있습니다.
과일을 선택할 때 우선 피부 상태에주의하십시오. 손상, 긁힘, 어두워 지거나 부패 흔적이 없어야합니다. 색상별로 배의 성숙도를 결정하는 것은 작동하지 않습니다. 품종에 따라 다르며 많은 품종이 성숙한 상태에서도 녹색을 유지합니다. 때로는 과일의 한쪽면에 홍조가 성숙의 증거 일 수 있습니다. 배 다리 근처의 표면에주의를 기울이십시오. 갈색 반점이 나타나면 과일이 부패한 것입니다.
잘 익은 배는 중간 정도의 단단하고 기분 좋은 향기를 발산합니다. 펄프의 맛은 달아야합니다.
신선한 배의 저장 수명은 숙성과 온도 조건에 따라 다릅니다. 잘 익은 과일은 부패하기 쉬우므로 즉시 또는 며칠 이내에 먹는 것이 좋습니다. 이러한 과일을 냉장고에서 제거하면 보관 수명을 최대 XNUMX 주일까지 연장 할 수 있습니다.
사용하기 전에 설 익은 배는 따뜻한 곳에 놓고 익을 때까지 기다려야합니다. 제로 온도에서 익지 않은 배는 최대 XNUMX 개월 동안 종이 봉지에 보관할 수 있습니다.
그럼에도 불구하고 비닐 봉지를 사용하면 단단히 닫을 수 없습니다. 가장 좋은 방법은 가방 영역에 작은 구멍을 잘라내는 것입니다.