비둘기 알

상품 설명

비둘기 알은 길이가 4cm로 아주 작습니다. 거의 모든 비둘기는 반점이없는 흰 알을 가지고 있으며 진주 빛의 반짝이는 색조를 가지지 만 일부 품종에서는 알이 밝은 갈색이거나 크림색입니다. 비둘기의 알은 껍질이 매우 깨지기 쉽고 운반하기가 어렵습니다. 조심스럽게 다루어야합니다.

우리가 성경에서 찾을 수있는 비둘기에 대한 첫 번째 언급. 홍수 동안 비둘기는 노아에게 올리브 가지를 처음으로 가져 왔는데, 이는 마른 땅이 나타났음을 의미했습니다. 비둘기 알은 가축화 이래 인간의 식단에 나타났습니다. 시리우스 대왕의 통치 기간에 이것은 페르시아에서 일어났습니다. 그때 페르시아 제국이 세계를 지배했습니다.

비둘기의 서식지는 남극 대륙을 제외한 모든 대륙에 퍼져 있습니다. 가장 큰 다양성은 호주와 남미입니다. 비둘기의 알은 요리에서 매우 소중합니다. 그들은 섬세하고 절묘한 맛이 있습니다. 그러나 희귀도가 높기 때문에 비용이 다소 높습니다. 이 알을 맛보고 싶은 사람은 매장에서 살 수 없기 때문에 미리 사육자에게 주문해야합니다.

계란을 저장하려면-손상되지 않고 신선하고 깨끗해야합니다. 3 일 이내에 먹을 계란은 냉장고 문 안쪽에 보관할 수 있습니다. 나머지 계란은 냉장고 상단 선반에 보관하는 것이 좋습니다. 이 배열을 사용하면 보관 수명이 XNUMX 주 이상으로 연장됩니다. 전문가들은 계란을 종이에 싸서 일주일에 한 번 뒤집어 노른자가 항상 단백질의 중심에 머물도록 권장합니다.

구성 및 칼로리 함량

비둘기 알은 영양가가 높고 지방과 단백질 함량이 높습니다. 날달걀 100g에는 160kcal이 있습니다. 따라서 적당히 소비하십시오.

• 단백질, 14g
• 지방, 13.5g
• 탄수화물, 1.5g
• 재, 1.3g
• 물, 74 gr
• 칼로리 함량, 160kcal

비둘기 알은 어떻게 생겼습니까?

비둘기 알의 모양은 타원형이며 끝이 뾰족합니다. 에어 챔버는 무딘 부분에 있습니다. . 에어 챔버는 무딘 부분에 있습니다. 깨지기 쉬운 껍질의 색은 비둘기의 식단에 따라 다릅니다. 더 자주 계란은 흰색이지만 자개 색조가있는 밝은 갈색 또는 베이지 색이 있습니다.

비둘기 알의 무게는 품종에 따라 다릅니다. 비둘기 가족의 대표자가 클수록 질량이 커집니다. 무게 범위는 15~30g입니다.

비둘기 알의 크기도 인상적이지 않습니다. 작은 품종에서는 3.5cm를 초과하지 않으며 큰 품종에서는 최대 5cm입니다. 일부 육종가는 고기 종류의 비둘기를 사육합니다. 이 새들은 비행 품질이 다르지 않지만 알의 크기는 인상적입니다. 크기가 닭보다 약간 열등합니다.

비둘기 알을 먹을 수 있습니까?

의사들은 건강 문제가 있는 사람들의 식단에 비둘기 알을 도입해야 한다고 말합니다. 이 제품의 유익한 특성은 세계 각국의 전통 치료사들의 관심을 끌지 못했습니다. 중국에서 비둘기 알은 생명을 연장하고 젊음을 유지하며 몸에 활력을 주는 진귀한 진미로 여겨진다.

요리에 가치가 있습니다. 그들은 기분 좋은 섬세한 맛을 가지고 있습니다. 비둘기 알의 유일한 단점은 상점이나 시장에서 구입할 수 없는 희귀한 제품으로 간주된다는 것입니다.

비둘기는 특별한 농장에서 알을 얻기 위해 사육됩니다. 여기에서도 암컷 비둘기는 클러치가 드물기 때문에 구매가 어려우므로 미리 주문해야합니다.

비둘기 알의 장점

비둘기 알에는 다양한 미네랄이 포함되어 있습니다. 무엇보다 철분을 함유하고 있기 때문에 어린 아이들에게 좋습니다. 또한 노른자는 유황 함량이 높고 계란이 오래 보관 될수록 농도가 높아집니다. 비둘기 알에는 비타민 A, D, E 및 B2도 포함되어 있지만 비타민 C는 완전히 없습니다.

이 계란의 이점은 의심 할 여지가 없습니다. 유아, 노약자, 임산부, 수유기 출산 후 여성, 면역력이 약한 사람에게 적합합니다.

비타민과 미량 원소의 함량이 높기 때문에 비둘기 알을 섭취하면 피부 세포의 활동을 증가시켜 피부를 탄력있게 만들 수 있습니다. 그것은 혈액 순환을 개선하고 헤모글로빈 수치에 영향을 미칩니다. 이 알은 빈혈이있는 사람, 월경이 불규칙한 여성에게 유용합니다. 계란은 신장을 보호하고, 몸에서 독소를 제거하고, 심혈 관계를 유지하며, 혈전을 예방합니다. 그들은 눈과 점막의 건강과 골격계에 긍정적 인 영향을 미칩니다. 그들은 신체의 대사 과정을 조절합니다.

비둘기 알 해

이런 종류의 계란은 무해하며 다른 계란과 달리 어린 아이들에게도 완벽한 제품입니다. 물론, 이러한 계란 사용을 거부 할 가치가있는 개인적인 편협한 경우가 있습니다. 물론 계란을 다량으로 먹어서는 안된다는 것을 기억해야합니다.

요리에 비둘기 알

비둘기 알은 메추라기 알보다 약간 크지 만 닭고기 알보다 훨씬 적습니다. 조리법에서 하나의 중간 닭고기는 일반적으로 2-3 마리의 비둘기 알에 해당합니다. 그들은 또한 거의 동일한 맛을냅니다. 삶을 때 (일반적으로 요리에 사용되는 방법 임) 단백질은 완전히 하얗게되지는 않지만 반투명 상태를 유지합니다. 요리 된 단백질 인 비둘기 알의 노른자가 보이지만.

이 진미는 많은 국가의 요리사들 사이에서 인기가 있습니다. 그러나 고급 레스토랑에서도이 계란의 요리는 값이 비싸고 매우 드물게 나타납니다 (많은 곳에서 예약 주문으로 만). 비둘기의 알이 샐러드, 수프, 미식가 간식의 구성 요소 인 중국 및 프랑스 요리에서 종종 찾을 수 있습니다.

그리고 구운 음식을 더 푹신하게 만들기 위해 일부 패스트리 요리사는 닭고기 달걀을 비둘기 달걀로 대체합니다. 영국 요리에서는 수플레, 젤리 및 일부 칵테일 셰프가이 제품을 기반으로 만듭니다. 고대부터 비둘기의 알은 Transcaucasus 민족과 발트해 연안 국가에서 사용되었습니다. 생선, 야채 및 다양한 뜨거운 요리와 함께 결합하는 것이 일반적입니다.

어플리케이션 비둘기 알

요리 전문가들은 섬세한 맛으로 비둘기 알을 높이 평가하지만 상당히 비쌉니다. 비둘기 알을 먹고 싶은 사람들은 매장에 드물게 나타나기 때문에 미리 주문해야 하는 경우가 가장 많습니다. 사실 비둘기는 알을 거의 낳지 않으며 알을 모두 제거하면 완전히 알을 낳지 않을 수 있습니다.

비둘기 알은 보통 삶은 것입니다. 닭고기 달걀과 달리 비둘기 달걀의 단백질은 요리할 때 완전히 하얗게 되지 않고 약간 투명하게 유지되어 노른자가 보입니다.

비둘기 알은 중국에서 매우 인기가 있으며 프랑스 미식가와 요리 전문가들에게도 높은 평가를 받고 있습니다. 그들은 다양한 요리를 준비합니다. 그들은 종종 수프에 추가되고 샐러드가 함께 준비됩니다. 특히 좋은 것은 비둘기 알을 기반으로 한 베이킹입니다. 케이크는 비정상적으로 가볍고 통풍이 잘됩니다.

러시아 민속 요리에서는 (트랜스 코카서스 요리에서와 같이) 수프에 계란을 사용하여 다양한 메인 요리를 만들고 생선, 야채 (발트 요리에서와 같이)와 결합하는 것이 일반적이지 않았으며 계란을 사용하는 것은 완전히 알려지지 않았습니다. 키셀, 수플레 및 음료(프랑스 및 영국 요리에서와 같이). 현대 요리 전문가들은 모든 종류의 전통 조리법에 비둘기 알을 도입합니다.

비둘기 알을 튀기는 동영상