알코올은 소량이라도 흡수되어 즉시 혈액으로 들어가 태반을 통해 아기에게 직접 전달됩니다. 물론 태아는 작고 미성숙한 간이 아직 알코올을 걸러내고 제거하는 데 효과적이지 않기 때문에 알코올에 극도로 민감합니다.

아기에게 알코올은 실제 독소처럼 작용하여 다양한 발달 단계, 특히 뉴런에 영향을 주어 신경계를 변화시킵니다.

따라서 휴가 기간 동안에는 나머지 임신 및 모유 수유 기간과 마찬가지로 알코올 음료 섭취를 완전히 금지하는 것이 좋습니다.

가족 외식 시간에 마실 수 있도록 칵테일, 클래식 와인, 스파클링 와인을 모방한 다양한 무알코올 음료가 있습니다. 따라서 병을 계획하십시오!

푸아그라, 해산물 및 연어

푸아그라, 훈제 연어, 굴… 전통적인 크리스마스 스타터는 세균학적 위험이 있으므로 임신 중에 자신을 보호하는 것이 좋습니다. 그러나 몇 가지 예방 조치를 취하면 아기를 위험에 빠뜨리지 않고 맛있고 섬세한 앙트레를 즐길 수 있습니다.

지방간은 반숙으로 제공되는 경우가 많아 의심이 되지만 익히면 기생충 감염(톡소플라스마증)이나 세균 감염(리스테리아증)의 위험이 선천적으로 낮다. 그러나 어떤 위험도 감수하지 않도록 푸아그라를 선택할 때 엄격한 조치가 필요합니다. 따라서 100°C 이상에서 조리한 멸균된 푸아그라를 선호합니다. 조리 온도가 이보다 높으면 리스테리아가 파괴되기 때문에 통조림이나 고무가 든 밀폐된 병에 넣어야 합니다. 70 ° C 및 추적 가능성이 더 안정적입니다. 그러나 수제 또는 수제 푸아그라 및 반 조리된 푸아그라는 피하십시오.

해산물에 관해서는 다시 요리가 당신의 동맹이 될 것입니다. 신선 식품이든 통조림 식품이든 냉동 식품이든 상관 없이 좋은 조건(콜드 체인이 끊어지지 않음)에 보관되고 잘 조리된 경우에만 안전합니다. 이러한 조건이 충족되면 새우, 랑구스틴, 고사리 또는 랍스터를 완벽하게 선택할 수 있습니다. 그러나 살모넬라 균의 위험이 있는 계란 때문에 이러한 요리와 함께 자주 나오는 마요네즈에 주의하십시오. 집에서 만든 마요네즈는 잊어버리고 임신 중에는 산업용 마요네즈를 선호하십시오. 굴은 종종 오염의 원인이 되므로 피해야 합니다. 하지만 열광한다면 익혀 먹으면 먹을 수 있다. 구운 굴과 오 그라탕 굴을 위한 맛있는 요리법이 있습니다.

연어는 날것이든 훈제든 상관없이 리스테리아 감염 위험이 무시할 수 없으므로 피하는 것이 좋습니다. 케이터링 부서의 모든 제품, 날 생선, 절인 생선 또는 카르파초나 세비체와 같은 육류도 마찬가지입니다. 그러나 축제가 집에서 열리는 경우 저온 살균 훈제 연어를 손님에게 제공할 수 있습니다.

치즈

일부 치즈는 태아에게 치명적인 두 가지 질병인 리스테리아증과 톡소플라스마증의 위험이 있습니다. 자신을 위험에 노출시키지 않으려면 생우유 치즈, 껍질이 만개한 치즈, 로크포르 또는 블루 도베르뉴와 같은 푸른 혈관이 있는 치즈는 가장 자주 오염되는 식품에 속하므로 잊어버리십시오.

그러나 다른 치즈는 태아에게 위험을 초래하지 않습니다.

• 저온 살균 우유로 만든 치즈: 라벨에 성분 목록에 "살균 우유"가 표시되어 있는지 확인하십시오.
• 조리된 압축 치즈라고도 하는 단단한 치즈 – 껍질만 먹지 마세요. – Abondance, Beaufort, Comté, edam, emmental, gouda, gruyère, manchego, parmesan, pecorino, provolone, 몽크스 헤드
• 부드럽고 녹은 치즈: 캉코요뜨, 사각 크림치즈, 그뤼에르 크림, 페타 치즈, 퍼질 수 있는 치즈, 만두피가 없는 염소 치즈, 프레시 치즈, 마스카포네, 모짜렐라, 리코타

고기

전통적인 크리스마스 요리, 카폰 및 칠면조는 종종 새해 테이블의 특권 손님입니다. 거위와 오리뿐만 아니라 다른 모든 고기와 마찬가지로 그것을 빼앗기는 것은 부끄러운 일입니다. 고기가 완전히 익었는지 확인하십시오. 그리고 아마도 이 같은 조건에서 스터핑을 사용하십시오.

그러나 고기가 표면에서 구워졌다고 해서 속이 잘 익은 것은 아닙니다. 항상 고기 내부의 색상을 확인하여 고기가 익었는지 확인하십시오. 분홍색 또는 베이지색이어야 합니다.

그러나 잘 익은 고기에도 몇 가지 예외가 있습니다.

• 비타민 A(레티놀)가 과도하게 존재하기 때문입니다. 휴일 동안 예외적으로 소비되는 푸아그라, 그리고 가능한 한 합리적인 양
• 사냥감 고기: 식중독의 기원을 알기가 항상 어렵다는 점을 감안할 때 이것은 식중독에 대한 예방 원칙입니다.

물고기

생선은 모두 미래 아기의 신경계의 적절한 발달에 필수적인 필수 지방산의 귀중한 공급원입니다. 일부는 수은 함량 때문에 임신 중에 제한되어야 하지만(예: 참치, 상어, 황새치와 같은 대형 포식자) 먹이 사슬의 시작과 중간에 있는 모든 물고기는 먹을 수 있습니다: 연어, 송어, 농어, 단독, 터벗. 등. 연말연시에 주목받는 가리비도 잘 삶아지면 먹을 수 있다.

희소식: 크리스마스 디저트의 여왕 냉동 통나무는 절대 허용됩니다! 밤이든 과일이든 초콜릿이든 자신을 대하세요! 그러나 항상 그렇듯이 콜드 체인은 존중되어야 합니다.

반면에 살모넬라균에 감염될 위험이 높은 날달걀이 포함된 폼의 통나무는 피하십시오.

당신이 섣달 그믐날의 주인이라면 독특한 셔벗과 함께 튀긴 이국적인 과일을 생각해보세요. 여기 몇 가지 예가 있어요 :

• 진저 브레드를 곁들인 구운 망고
• 바닐라 빈과 크런치 아몬드를 곁들인 캐러멜 파인애플
• 4가지 향신료 카라멜 드레스에 미니 바나나

항아리에 담긴 베린과 디저트도 매우 트렌디합니다.

• 망고 살구 베린
• 리치 망고 테린과 계피 쇼트브레드
• 프렌치 토스트 진저 브레드와 바닐라 아이스크림
• 망고 바나나, 화이트 초콜릿, 코코넛 크럼블

애피타이저 및 스타터의 예:

• 구운 진저브레드와 레드커런트 또는 사과 젤리에 푸아그라(멸균) 토스트
• 레몬 껍질과 타라곤을 곁들인 훈제 연어(살균)
• 랑구스틴과 가리비 꼬치
• 아보카도, 새우, 크림 치즈 베린
• 파마산 굴 그라탕

요리의 예:

• 아몬드와 바질 크러스트의 대구 필레
• 밤색 크림을 곁들인 크러스트 연어
• 볶은 카폰, 녹두 한 묶음, 밤
• 아가베 시럽에 구운 오리 가슴살, 구운 무화과, 으깬 아몬드
• 모렐 크러스트에 구운 소고기와 트러플을 곁들인 으깬 감자
• 사과와 부드러운 밤으로 속을 채운 칠면조

디저트의 예:

• 누가틴을 곁들인 초콜릿과 라즈베리 아이스크림 통나무
• 마스카포네와 솔티드 버터 카라멜을 곁들인 파인애플 라비올리
• 4가지 향신료 카라멜 드레스에 미니 바나나
• 베린 파인애플, 스페큘루, 마스카포네
• 이국적인 과일 그라탕
• 망고 바나나, 화이트 초콜릿, 코코넛 크럼블