성분 비트 뿌리 또는 당근 캐비어
| 사탕무 | 750.0 (그램) |
| 양파 | 175.0 (그램) |
| 토마토 페이스트 | 275.0 (그램) |
| 해바라기 유 | 75.0 (그램) |
| 식초 | 15.0 (그램) |
| 설탕 | 12.0 (그램) |
준비 방법
사탕무 또는 당근은 삶아 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 양파는 채썰어서 볶다가 볶다가 마지막에 토마토퓨레를 넣어줍니다. 다진 야채를 갈색 양파, 향신료, 식초, 설탕을 넣고 가열 및 냉각하면 75 회 제공량당 100-XNUMXg이 방출됩니다.
응용 프로그램의 레시피 계산기를 사용하여 비타민과 미네랄 손실을 고려하여 자신 만의 레시피를 만들 수 있습니다.
영양가 및 화학 성분.
표는 각 영양소 (칼로리, 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 및 미네랄)의 함량을 보여줍니다. 100 그램 식용 부분.
| 영양소 | 수량 | 표준** | 100g에서 표준의 % | 100kcal의 표준 % | 100 % 정상 |
| 칼로리 값 | 129.5kCal | 1684kCal | 7.7% | 5.9% | 1300 g |
| 단백질 | 2.9 g | 76 g | 3.8% | 2.9% | 2621 g |
| 지방 | 7.4 g | 56 g | 13.2% | 10.2% | 757 g |
| 탄수화물 | 13.6 g | 219 g | 6.2% | 4.8% | 1610 g |
| 유기산 | 0.7 g | ~ | |||
| 식이 섬유 | 3.2 g | 20 g | 16% | 12.4% | 625 g |
| 물 | 116.5 g | 2273 g | 5.1% | 3.9% | 1951 g |
| 애쉬 | 1.8 g | ~ | |||
| 비타민 | |||||
| 비타민 A, RE | 8 μg | 900 μg | 0.9% | 0.7% | 11250 g |
| 레티놀 | 0.008의 mg의 | ~ | |||
| 비타민 B1, 티아민 | 0.06의 mg의 | 1.5의 mg의 | 4% | 3.1% | 2500 g |
| 비타민 B2, 리보플라빈 | 0.08의 mg의 | 1.8의 mg의 | 4.4% | 3.4% | 2250 g |
| 비타민 B5, 판토텐산 | 0.1의 mg의 | 5의 mg의 | 2% | 1.5% | 5000 g |
| 비타민 B6, 피리독신 | 0.07의 mg의 | 2의 mg의 | 3.5% | 2.7% | 2857 g |
| 비타민 B9, 엽산 | 10.3 μg | 400 μg | 2.6% | 2% | 3883 g |
| 비타민 C, 아스코르브 | 14.9의 mg의 | 90의 mg의 | 16.6% | 12.8% | 604 g |
| 비타민 E, 알파 토코페롤, TE | 3.2의 mg의 | 15의 mg의 | 21.3% | 16.4% | 469 g |
| 비타민 H, 비오틴 | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.2% | 50000 g |
| 비타민 PP, NO | 1.1814의 mg의 | 20의 mg의 | 5.9% | 4.6% | 1693 g |
| 니아신 | 0.7의 mg의 | ~ | |||
| 다량 영양소 | |||||
| 칼륨, K | 480.9의 mg의 | 2500의 mg의 | 19.2% | 14.8% | 520 g |
| 칼슘, Ca | 42.1의 mg의 | 1000의 mg의 | 4.2% | 3.2% | 2375 g |
| 마그네슘, Mg | 34.3의 mg의 | 400의 mg의 | 8.6% | 6.6% | 1166 g |
| 나트륨, Na | 36.4의 mg의 | 1300의 mg의 | 2.8% | 2.2% | 3571 g |
| 유황, S | 18.4의 mg의 | 1000의 mg의 | 1.8% | 1.4% | 5435 g |
| 인, P | 65.3의 mg의 | 800의 mg의 | 8.2% | 6.3% | 1225 g |
| 염소, Cl | 38.8의 mg의 | 2300의 mg의 | 1.7% | 1.3% | 5928 g |
| 미량 원소 | |||||
| 알루미늄, Al | 79 μg | ~ | |||
| 보어, B | 260.1 μg | ~ | |||
| 바나듐, V | 55.2 μg | ~ | |||
| 철, 철 | 1.9의 mg의 | 18의 mg의 | 10.6% | 8.2% | 947 g |
| 요오드, 나 | 6.1 μg | 150 μg | 4.1% | 3.2% | 2459 g |
| 코발트, 주식회사 | 2.6 μg | 10 μg | 26% | 20.1% | 385 g |
| 망간, 미네소타 | 0.5655의 mg의 | 2의 mg의 | 28.3% | 21.9% | 354 g |
| 구리, Cu | 127.1 μg | 1000 μg | 12.7% | 9.8% | 787 g |
| 몰리브덴, Mo. | 7.9 μg | 70 μg | 11.3% | 8.7% | 886 g |
| 니켈, Ni | 11.6 μg | ~ | |||
| 루비듐, Rb | 450.9 μg | ~ | |||
| 불소, F | 21.9 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.4% | 18265 g |
| 크롬, Cr | 16.2 μg | 50 μg | 32.4% | 25% | 309 g |
| 아연, Zn | 0.5027의 mg의 | 12의 mg의 | 4.2% | 3.2% | 2387 g |
| 소화 가능한 탄수화물 | |||||
| 전분 및 덱스트린 | 0.4 g | ~ | |||
| 단당류 및 이당류 (설탕) | 12 g | 최대 100 г |
에너지 값은 129,5kcal입니다.
비트 뿌리 또는 당근 캐비어 비타민 C – 16,6 %, 비타민 E – 21,3 %, 칼륨 – 19,2 %, 코발트 – 26 %, 망간 – 28,3 %, 구리 – 12,7 %와 같은 비타민과 미네랄이 풍부합니다. 몰리브덴 – 11,3 %, 크롬 – 32,4 %
- 비타민 C 면역 체계의 기능 인 산화 환원 반응에 참여하여 철의 흡수를 촉진합니다. 결핍은 혈액 모세 혈관의 침투성과 취약성 증가로 인해 잇몸이 헐거워지고 출혈이 생기고 코피를 흘립니다.
- 비타민 E 항산화 특성을 가지고 있으며 생식선, 심장 근육의 기능에 필요하며 세포막의 보편적 인 안정제입니다. 비타민 E가 결핍되면 적혈구의 용혈과 신경 장애가 관찰됩니다.
- 칼륨 물, 산 및 전해질 균형 조절에 참여하는 주요 세포 내 이온이며 신경 자극, 압력 조절 과정에 참여합니다.
- 코발트 비타민 B12의 일부입니다. 지방산 대사 및 엽산 대사 효소를 활성화합니다.
- 망간 뼈와 결합 조직의 형성에 참여하고 아미노산, 탄수화물, 카테콜아민의 대사에 관여하는 효소의 일부입니다. 콜레스테롤과 뉴클레오타이드 합성에 필수적입니다. 불충분 한 소비는 성장 둔화, 생식계 장애, 뼈 조직의 취약성 증가, 탄수화물 및 지질 대사 장애를 동반합니다.
- 구리 산화 환원 활성을 가진 효소의 일부이며 철 대사에 관여하며 단백질과 탄수화물의 흡수를 자극합니다. 인체 조직에 산소를 제공하는 과정에 참여합니다. 결핍은 심장 혈관계와 골격 형성 장애, 결합 조직 형성 장애의 발달로 나타납니다.
- 몰리브덴 황 함유 아미노산, 퓨린 및 피리 미딘의 대사를 제공하는 많은 효소의 보조 인자입니다.
- 크롬 혈당 수치 조절에 참여하여 인슐린 효과를 높입니다. 결핍은 포도당 내성을 감소시킵니다.
조리법 성분의 칼로리 함량 및 화학 성분 100g 당 비트 또는 당근 캐비어
- 42kCal
- 41kCal
- 102kCal
- 899kCal
- 11kCal
- 399kCal
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