재료 밀크 소스 (접시 용)
| 젖소 | 1000.0 (그램) |
| 버터 | 50.0 (그램) |
| 밀가루, 프리미엄 | 50.0 (그램) |
| 설탕 | 10.0 (그램) |
준비 방법
버터에 볶은 밀가루에 뜨거운 우유나 우유에 육수나 물을 넣어 희석한 후 약한 불에서 7~10분간 끓인다. 그런 다음 설탕, 소금, 여과기를 넣고 끓입니다. "양파와 우유 소스"를 준비하기 위해 양파를 볶고 기성품 우유 소스 (1000g)와 결합하여 7-10 분 동안 끓입니다. 소스를 걸러내고 양파를 문지르고 끓이고 고추로 간을 하십시오(소스 250g당 양파 순중량 200, 150, 25g 및 버터-20, 15g, 컬럼 I, II, III에 각각 XNUMX, XNUMXg) 생산하다) . 천연 커틀릿과 튀긴 고기에 소스를 제공하십시오.
응용 프로그램의 레시피 계산기를 사용하여 비타민과 미네랄 손실을 고려하여 자신 만의 레시피를 만들 수 있습니다.
영양가 및 화학 성분.
표는 각 영양소 (칼로리, 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 및 미네랄)의 함량을 보여줍니다. 100 그램 식용 부분.
| 영양소 | 수량 | 표준** | 100g에서 표준의 % | 100kcal의 표준 % | 100 % 정상 |
| 칼로리 값 | 109kCal | 1684kCal | 6.5% | 6% | 1545 g |
| 단백질 | 3.2 g | 76 g | 4.2% | 3.9% | 2375 g |
| 지방 | 7 g | 56 g | 12.5% | 11.5% | 800 g |
| 탄수화물 | 8.9 g | 219 g | 4.1% | 3.8% | 2461 g |
| 유기산 | 0.09 g | ~ | |||
| 식이 섬유 | 0.005 g | 20 g | 400000 g | ||
| 물 | 84.9 g | 2273 g | 3.7% | 3.4% | 2677 g |
| 애쉬 | 0.7 g | ~ | |||
| 비타민 | |||||
| 비타민 A, RE | 60 μg | 900 μg | 6.7% | 6.1% | 1500 g |
| 레티놀 | 0.06의 mg의 | ~ | |||
| 비타민 B1, 티아민 | 0.04의 mg의 | 1.5의 mg의 | 2.7% | 2.5% | 3750 g |
| 비타민 B2, 리보플라빈 | 0.1의 mg의 | 1.8의 mg의 | 5.6% | 5.1% | 1800 g |
| 비타민 B4, 콜린 | 23.8의 mg의 | 500의 mg의 | 4.8% | 4.4% | 2101 g |
| 비타민 B5, 판토텐산 | 0.4의 mg의 | 5의 mg의 | 8% | 7.3% | 1250 g |
| 비타민 B6, 피리독신 | 0.05의 mg의 | 2의 mg의 | 2.5% | 2.3% | 4000 g |
| 비타민 B9, 엽산 | 5.8 μg | 400 μg | 1.5% | 1.4% | 6897 g |
| 비타민 B12, 코발라민 | 0.4 μg | 3 μg | 13.3% | 12.2% | 750 g |
| 비타민 C, 아스코르브 | 0.9의 mg의 | 90의 mg의 | 1% | 0.9% | 10000 g |
| 비타민 D, 칼시 페롤 | 0.05 μg | 10 μg | 0.5% | 0.5% | 20000 g |
| 비타민 E, 알파 토코페롤, TE | 0.3의 mg의 | 15의 mg의 | 2% | 1.8% | 5000 g |
| 비타민 H, 비오틴 | 3 μg | 50 μg | 6% | 5.5% | 1667 g |
| 비타민 PP, NO | 0.7312의 mg의 | 20의 mg의 | 3.7% | 3.4% | 2735 g |
| 니아신 | 0.2의 mg의 | ~ | |||
| 다량 영양소 | |||||
| 칼륨, K | 138.7의 mg의 | 2500의 mg의 | 5.5% | 5% | 1802 g |
| 칼슘, Ca | 106.7의 mg의 | 1000의 mg의 | 10.7% | 9.8% | 937 g |
| 실리콘, Si | 0.2의 mg의 | 30의 mg의 | 0.7% | 0.6% | 15000 g |
| 마그네슘, Mg | 12.8의 mg의 | 400의 mg의 | 3.2% | 2.9% | 3125 g |
| 나트륨, Na | 46.1의 mg의 | 1300의 mg의 | 3.5% | 3.2% | 2820 g |
| 유황, S | 29의 mg의 | 1000의 mg의 | 2.9% | 2.7% | 3448 g |
| 인, P | 86.5의 mg의 | 800의 mg의 | 10.8% | 9.9% | 925 g |
| 염소, Cl | 98.4의 mg의 | 2300의 mg의 | 4.3% | 3.9% | 2337 g |
| 미량 원소 | |||||
| 알루미늄, Al | 94.3 μg | ~ | |||
| 보어, B | 1.8 μg | ~ | |||
| 바나듐, V | 4.3 μg | ~ | |||
| 철, 철 | 0.2의 mg의 | 18의 mg의 | 1.1% | 1% | 9000 g |
| 요오드, 나 | 8 μg | 150 μg | 5.3% | 4.9% | 1875 g |
| 코발트, 주식회사 | 0.8 μg | 10 μg | 8% | 7.3% | 1250 g |
| 망간, 미네소타 | 0.0326의 mg의 | 2의 mg의 | 1.6% | 1.5% | 6135 g |
| 구리, Cu | 15.5 μg | 1000 μg | 1.6% | 1.5% | 6452 g |
| 몰리브덴, Mo. | 5 μg | 70 μg | 7.1% | 6.5% | 1400 g |
| 니켈, Ni | 0.1 μg | ~ | |||
| 올 로보, Sn | 11.8 μg | ~ | |||
| 셀레늄, Se | 2.1 μg | 55 μg | 3.8% | 3.5% | 2619 g |
| 스트론튬, Sr. | 15.1 μg | ~ | |||
| 타이탄, 너 | 0.5 μg | ~ | |||
| 불소, F | 18.8 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.5% | 21277 g |
| 크롬, Cr | 1.9 μg | 50 μg | 3.8% | 3.5% | 2632 g |
| 아연, Zn | 0.3926의 mg의 | 12의 mg의 | 3.3% | 3% | 3057 g |
| 소화 가능한 탄수화물 | |||||
| 전분 및 덱스트린 | 3.2 g | ~ | |||
| 단당류 및 이당류 (설탕) | 4.5 g | 최대 100 г |
에너지 값은 109kcal입니다.
밀크 소스 (접시와 함께 제공) 다음과 같은 비타민과 미네랄이 풍부합니다. 비타민 B12 – 13,3 %
- 비타민 B12 아미노산의 대사와 전환에 중요한 역할을합니다. 엽산과 비타민 B12는 상호 관련된 비타민이며 혈액 생성에 관여합니다. 비타민 B12가 부족하면 부분적 또는 이차적 인 엽산 결핍증, 빈혈, 백혈구 감소증, 혈소판 감소증이 발생합니다.
조리법 성분의 칼로리 함량 및 화학적 구성 우유 소스 (접시와 함께 제공) 100g 당
- 60kCal
- 661kCal
- 334kCal
- 399kCal
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