재료 뿌리가있는 레드 소스 (미트볼 용)
메인 레드 소스 | 800.0 (그램) |
당근 | 100.0 (그램) |
양파 | 119.0 (그램) |
파슬리 뿌리 | 27.0 (그램) |
달콤한 피망 | 50.0 (그램) |
동물성 지방 | 40.0 (그램) |
나무 | 100.0 (그램) |
준비 방법
마데이라, 무스카트, 말라가, 포트와 같은 와인이 사용됩니다. 야채와 양파는 얇게 썰어 볶습니다. 그런 다음 기성품 기본 레드 소스와 결합하고, 딸기를 넣고 10-15 분 동안 끓입니다. 요리가 끝나면 준비된 와인을 추가합니다 (p. 306). 소스는 와인없이 준비 할 수 있습니다.
응용 프로그램의 레시피 계산기를 사용하여 비타민과 미네랄 손실을 고려하여 자신 만의 레시피를 만들 수 있습니다.
영양가 및 화학 성분.
표는 각 영양소 (칼로리, 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 및 미네랄)의 함량을 보여줍니다. 100 그램 식용 부분.
영양소 | 수량 | 표준** | 100g에서 표준의 % | 100kcal의 표준 % | 100 % 정상 |
칼로리 값 | 189.8kCal | 1684kCal | 11.3% | 6% | 887 g |
단백질 | 11 g | 76 g | 14.5% | 7.6% | 691 g |
지방 | 10.7 g | 56 g | 19.1% | 10.1% | 523 g |
탄수화물 | 13.1 g | 219 g | 6% | 3.2% | 1672 g |
유기산 | 0.5 g | ~ | |||
식이 섬유 | 1.8 g | 20 g | 9% | 4.7% | 1111 g |
물 | 237.6 g | 2273 g | 10.5% | 5.5% | 957 g |
애쉬 | 1.8 g | ~ | |||
비타민 | |||||
비타민 A, RE | 2000 μg | 900 μg | 222.2% | 117.1% | 45 g |
레티놀 | 2의 mg의 | ~ | |||
비타민 B1, 티아민 | 0.07의 mg의 | 1.5의 mg의 | 4.7% | 2.5% | 2143 g |
비타민 B2, 리보플라빈 | 0.3의 mg의 | 1.8의 mg의 | 16.7% | 8.8% | 600 g |
비타민 B4, 콜린 | 2.1의 mg의 | 500의 mg의 | 0.4% | 0.2% | 23810 g |
비타민 B5, 판토텐산 | 0.08의 mg의 | 5의 mg의 | 1.6% | 0.8% | 6250 g |
비타민 B6, 피리독신 | 0.1의 mg의 | 2의 mg의 | 5% | 2.6% | 2000 g |
비타민 B9, 엽산 | 6.4 μg | 400 μg | 1.6% | 0.8% | 6250 g |
비타민 C, 아스코르브 | 13.2의 mg의 | 90의 mg의 | 14.7% | 7.7% | 682 g |
비타민 E, 알파 토코페롤, TE | 0.3의 mg의 | 15의 mg의 | 2% | 1.1% | 5000 g |
비타민 H, 비오틴 | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.2% | 25000 g |
비타민 PP, NO | 4.526의 mg의 | 20의 mg의 | 22.6% | 11.9% | 442 g |
니아신 | 2.7의 mg의 | ~ | |||
다량 영양소 | |||||
칼륨, K | 409.2의 mg의 | 2500의 mg의 | 16.4% | 8.6% | 611 g |
칼슘, Ca | 26.8의 mg의 | 1000의 mg의 | 2.7% | 1.4% | 3731 g |
실리콘, Si | 0.2의 mg의 | 30의 mg의 | 0.7% | 0.4% | 15000 g |
마그네슘, Mg | 32.4의 mg의 | 400의 mg의 | 8.1% | 4.3% | 1235 g |
나트륨, Na | 35.7의 mg의 | 1300의 mg의 | 2.7% | 1.4% | 3641 g |
유황, S | 17.4의 mg의 | 1000의 mg의 | 1.7% | 0.9% | 5747 g |
인, P | 128.8의 mg의 | 800의 mg의 | 16.1% | 8.5% | 621 g |
염소, Cl | 20.3의 mg의 | 2300의 mg의 | 0.9% | 0.5% | 11330 g |
미량 원소 | |||||
알루미늄, Al | 201.2 μg | ~ | |||
보어, B | 87 μg | ~ | |||
바나듐, V | 26.8 μg | ~ | |||
철, 철 | 2.4의 mg의 | 18의 mg의 | 13.3% | 7% | 750 g |
요오드, 나 | 5 μg | 150 μg | 3.3% | 1.7% | 3000 g |
코발트, 주식회사 | 1.5 μg | 10 μg | 15% | 7.9% | 667 g |
리튬, Li | 1.4 μg | ~ | |||
망간, 미네소타 | 0.1174의 mg의 | 2의 mg의 | 5.9% | 3.1% | 1704 g |
구리, Cu | 39.7 μg | 1000 μg | 4% | 2.1% | 2519 g |
몰리브덴, Mo. | 5.1 μg | 70 μg | 7.3% | 3.8% | 1373 g |
니켈, Ni | 2.1 μg | ~ | |||
올 로보, Sn | 0.2 μg | ~ | |||
루비듐, Rb | 94.1 μg | ~ | |||
셀레늄, Se | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.3% | 18333 g |
타이탄, 너 | 0.5 μg | ~ | |||
불소, F | 19.7 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.3% | 20305 g |
크롬, Cr | 1.2 μg | 50 μg | 2.4% | 1.3% | 4167 g |
아연, Zn | 0.2917의 mg의 | 12의 mg의 | 2.4% | 1.3% | 4114 g |
소화 가능한 탄수화물 | |||||
전분 및 덱스트린 | 3.5 g | ~ | |||
단당류 및 이당류 (설탕) | 7.2 g | 최대 100 г |
에너지 값은 189,8kcal입니다.
뿌리가있는 레드 소스 (미트볼 용) 비타민 A – 222,2 %, 비타민 B2 – 16,7 %, 비타민 C – 14,7 %, 비타민 PP – 22,6 %, 칼륨 – 16,4 %, 인 – 16,1과 같은 비타민과 미네랄이 풍부합니다. , 13,3, 15 %, 철 – XNUMX %, 코발트 – XNUMX %
- 비타민 정상적인 발달, 생식 기능, 피부 및 눈 건강 및 면역 유지를 담당합니다.
- 비타민 B2 산화 환원 반응에 참여하고 시각 분석기의 색상 감도 및 어두운 적응을 향상시킵니다. 비타민 B2의 부족한 섭취는 피부, 점막, 손상된 빛 및 황혼의 시력 상태를 침해합니다.
- 비타민 C 면역 체계의 기능 인 산화 환원 반응에 참여하여 철의 흡수를 촉진합니다. 결핍은 혈액 모세 혈관의 침투성과 취약성 증가로 인해 잇몸이 헐거워지고 출혈이 생기고 코피를 흘립니다.
- 비타민 PP 에너지 대사의 산화 환원 반응에 참여합니다. 불충분 한 비타민 섭취는 피부, 위장관 및 신경계의 정상 상태를 방해합니다.
- 칼륨 물, 산 및 전해질 균형 조절에 참여하는 주요 세포 내 이온이며 신경 자극, 압력 조절 과정에 참여합니다.
- 인 에너지 대사를 포함한 많은 생리적 과정에 참여하고, 산-염기 균형을 조절하고, 인지질, 뉴클레오타이드 및 핵산의 일부이며 뼈와 치아의 광물 화에 필요합니다. 결핍은 거식증, 빈혈, 구루병으로 이어집니다.
- 철 효소를 포함한 다양한 기능의 단백질의 일부입니다. 전자, 산소의 수송에 참여하여 산화 환원 반응 과정과 과산화 활성화를 보장합니다. 불충분 한 섭취는 저 색소 빈혈, 골격근의 미오글로빈 결핍 무력증, 피로 증가, 심근 병증, 위축성 위염으로 이어집니다.
- 코발트 비타민 B12의 일부입니다. 지방산 대사 및 엽산 대사 효소를 활성화합니다.
조리법 성분의 칼로리 함량 및 화학 성분 100g 당 뿌리가있는 레드 소스 (미트볼 용)
- 35kCal
- 41kCal
- 51kCal
- 26kCal
- 899kCal
- 163kCal
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