재료 소스 마요네즈와 젤리 (연회)
| 마요네즈 | 410.0 (그램) |
| 고기 또는 생선 젤리 | 600.0 (그램) |
준비 방법
고기 또는 생선 젤리는 액체 상태로 녹여 마요네즈에 첨가하고 반 두께가 될 때까지 차갑게 채찍질합니다. 소스는 생선, 육류, 가금류 등의 요리를 장식하는 데 사용됩니다.
응용 프로그램의 레시피 계산기를 사용하여 비타민과 미네랄 손실을 고려하여 자신 만의 레시피를 만들 수 있습니다.
영양가 및 화학 성분.
표는 각 영양소 (칼로리, 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 및 미네랄)의 함량을 보여줍니다. 100 그램 식용 부분.
| 영양소 | 수량 | 표준** | 100g에서 표준의 % | 100kcal의 표준 % | 100 % 정상 |
| 칼로리 값 | 374.5kCal | 1684kCal | 22.2% | 5.9% | 450 g |
| 단백질 | 13.5 g | 76 g | 17.8% | 4.8% | 563 g |
| 지방 | 35 g | 56 g | 62.5% | 16.7% | 160 g |
| 탄수화물 | 1.5 g | 219 g | 0.7% | 0.2% | 14600 g |
| 유기산 | 0.6 g | ~ | |||
| 식이 섬유 | 0.1 g | 20 g | 0.5% | 0.1% | 20000 g |
| 물 | 65.9 g | 2273 g | 2.9% | 0.8% | 3449 g |
| 애쉬 | 1.4 g | ~ | |||
| 비타민 | |||||
| 비타민 A, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 3% | 900 g |
| 레티놀 | 0.1의 mg의 | ~ | |||
| 비타민 B1, 티아민 | 0.04의 mg의 | 1.5의 mg의 | 2.7% | 0.7% | 3750 g |
| 비타민 B2, 리보플라빈 | 0.5의 mg의 | 1.8의 mg의 | 27.8% | 7.4% | 360 g |
| 비타민 B4, 콜린 | 8.9의 mg의 | 500의 mg의 | 1.8% | 0.5% | 5618 g |
| 비타민 B5, 판토텐산 | 0.02의 mg의 | 5의 mg의 | 0.4% | 0.1% | 25000 g |
| 비타민 B6, 피리독신 | 0.01의 mg의 | 2의 mg의 | 0.5% | 0.1% | 20000 g |
| 비타민 B9, 엽산 | 0.4 μg | 400 μg | 0.1% | 100000 g | |
| 비타민 B12, 코발라민 | 0.004 μg | 3 μg | 0.1% | 75000 g | |
| 비타민 C, 아스코르브 | 0.2의 mg의 | 90의 mg의 | 0.2% | 0.1% | 45000 g |
| 비타민 E, 알파 토코페롤, TE | 15.3의 mg의 | 15의 mg의 | 102% | 27.2% | 98 g |
| 비타민 H, 비오틴 | 0.4 μg | 50 μg | 0.8% | 0.2% | 12500 g |
| 비타민 PP, NO | 5.141의 mg의 | 20의 mg의 | 25.7% | 6.9% | 389 g |
| 니아신 | 2.9의 mg의 | ~ | |||
| 다량 영양소 | |||||
| 칼륨, K | 226.9의 mg의 | 2500의 mg의 | 9.1% | 2.4% | 1102 g |
| 칼슘, Ca | 30.1의 mg의 | 1000의 mg의 | 3% | 0.8% | 3322 g |
| 마그네슘, Mg | 18의 mg의 | 400의 mg의 | 4.5% | 1.2% | 2222 g |
| 나트륨, Na | 312.9의 mg의 | 1300의 mg의 | 24.1% | 6.4% | 415 g |
| 유황, S | 10.8의 mg의 | 1000의 mg의 | 1.1% | 0.3% | 9259 g |
| 인, P | 151.4의 mg의 | 800의 mg의 | 18.9% | 5% | 528 g |
| 염소, Cl | 10.2의 mg의 | 2300의 mg의 | 0.4% | 0.1% | 22549 g |
| 미량 원소 | |||||
| 알루미늄, Al | 8.3 μg | ~ | |||
| 보어, B | 4.6 μg | ~ | |||
| 바나듐, V | 1.1 μg | ~ | |||
| 철, 철 | 2.3의 mg의 | 18의 mg의 | 12.8% | 3.4% | 783 g |
| 요오드, 나 | 4.5 μg | 150 μg | 3% | 0.8% | 3333 g |
| 코발트, 주식회사 | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.3% | 10000 g |
| 리튬, Li | 0.07 μg | ~ | |||
| 망간, 미네소타 | 0.0053의 mg의 | 2의 mg의 | 0.3% | 0.1% | 37736 g |
| 구리, Cu | 4.7 μg | 1000 μg | 0.5% | 0.1% | 21277 g |
| 몰리브덴, Mo. | 0.4 μg | 70 μg | 0.6% | 0.2% | 17500 g |
| 니켈, Ni | 0.1 μg | ~ | |||
| 루비듐, Rb | 5.5 μg | ~ | |||
| 불소, F | 1 μg | 4000 μg | 400000 g | ||
| 크롬, Cr | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.1% | 25000 g |
| 아연, Zn | 0.0267의 mg의 | 12의 mg의 | 0.2% | 0.1% | 44944 g |
| 소화 가능한 탄수화물 | |||||
| 전분 및 덱스트린 | 0.05 g | ~ | |||
| 단당류 및 이당류 (설탕) | 0.2 g | 최대 100 г |
에너지 값은 374,5kcal입니다.
젤리가 들어간 마요네즈 소스 (연회) 비타민 A – 11,1 %, 비타민 B2 – 27,8 %, 비타민 E – 102 %, 비타민 PP – 25,7 %, 인 – 18,9 %, 철 – 12,8과 같은 비타민과 미네랄이 풍부합니다. , XNUMX .XNUMX %
- 비타민 정상적인 발달, 생식 기능, 피부 및 눈 건강 및 면역 유지를 담당합니다.
- 비타민 B2 산화 환원 반응에 참여하고 시각 분석기의 색상 감도 및 어두운 적응을 향상시킵니다. 비타민 B2의 부족한 섭취는 피부, 점막, 손상된 빛 및 황혼의 시력 상태를 침해합니다.
- 비타민 E 항산화 특성을 가지고 있으며 생식선, 심장 근육의 기능에 필요하며 세포막의 보편적 인 안정제입니다. 비타민 E가 결핍되면 적혈구의 용혈과 신경 장애가 관찰됩니다.
- 비타민 PP 에너지 대사의 산화 환원 반응에 참여합니다. 불충분 한 비타민 섭취는 피부, 위장관 및 신경계의 정상 상태를 방해합니다.
- 인 에너지 대사를 포함한 많은 생리적 과정에 참여하고, 산-염기 균형을 조절하고, 인지질, 뉴클레오타이드 및 핵산의 일부이며 뼈와 치아의 광물 화에 필요합니다. 결핍은 거식증, 빈혈, 구루병으로 이어집니다.
- 철 효소를 포함한 다양한 기능의 단백질의 일부입니다. 전자, 산소의 수송에 참여하여 산화 환원 반응 과정과 과산화 활성화를 보장합니다. 불충분 한 섭취는 저 색소 빈혈, 골격근의 미오글로빈 결핍 무력증, 피로 증가, 심근 병증, 위축성 위염으로 이어집니다.
조리법 성분의 칼로리 함량 및 화학 성분 100g 당 젤리 (연회)를 곁들인 마요네즈 소스
- 627kCal
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