이 기사는 미국 의식의학 위원회 의장인 앤드류 니콜슨의 과학 보고서를 영어로 번역한 것입니다. 과학자는 당뇨병이 문장이 아니라고 확신합니다. 이 질병에 걸린 사람들은 정제되지 않은 자연 식품으로 구성된 완전채식으로 전환하면 질병의 경과를 개선하거나 질병을 완전히 없앨 수 있습니다.
Andrew Nicholson은 자신과 한 팀의 과학자들이 식이섬유가 풍부하고 지방이 적은 완전채식과 미국당뇨병협회(ADA)에서 가장 일반적으로 사용하는 식단을 비교했다고 썼습니다.
“우리는 인슐린 비의존성 당뇨병 환자와 배우자, 파트너를 초대했고 XNUMX개월 동안 두 가지 식단 중 하나를 따라야 했습니다. 음식은 케이터링 업체에서 준비했기 때문에 참가자들은 집에서 음식을 데우기만 하면 되었습니다.”라고 Nicholson은 말합니다.
비건 식품은 야채, 곡물, 콩류 및 과일로 만들어졌으며 해바라기 기름, 고급 밀가루 및 고급 밀가루로 만든 파스타와 같은 정제된 재료를 포함하지 않았습니다. 지방은 칼로리의 10%만 차지하지만 복합 탄수화물은 칼로리의 80%를 차지합니다. 그들은 또한 하루에 60-70g의 섬유질을 섭취했습니다. 콜레스테롤이 전혀 없었습니다.
두 그룹에서 관찰된 사람들은 일주일에 두 번 회의를 위해 대학에 왔습니다. 이 연구가 계획되었을 때 과학자들 앞에 몇 가지 질문이 제기되었습니다. 당뇨병 환자와 그 파트너가 연구에 참여하기로 결정합니까? XNUMX개월 안에 식습관을 바꿔 프로그램이 시키는 대로 먹을 수 있을까? 매력적인 비건 및 ADA 규정 식사를 준비할 신뢰할 수 있는 케이터링 서비스를 찾을 수 있습니까?
“첫 번째 의심은 매우 빠르게 사라졌습니다. 첫날 우리가 신문에 제출한 광고에 100명이 넘는 사람들이 응답했습니다. 사람들은 연구에 열성적으로 참여했습니다. 한 참가자는 “처음부터 완전채식의 효과에 놀랐다. 체중과 혈당이 즉시 떨어지기 시작했습니다.”라고 Nicholson은 말합니다.
과학자는 특히 일부 참가자가 실험 식단에 얼마나 잘 적응했는지에 대해 즐겁게 놀랐다고 언급합니다. 그들 중 한 명은 다음과 같이 말했습니다. “12주 전에 누군가가 나에게 완전한 채식주의 식단으로 만족할 것이라고 말했다면 나는 결코 그것을 믿지 않았을 것입니다.”
또 다른 참가자는 적응하는 데 더 오랜 시간이 걸렸다. 그러나 결국 나는 17파운드를 잃었다. 더 이상 당뇨병이나 고혈압 약을 먹지 않습니다. 그래서 저에게 매우 긍정적인 영향을 미쳤습니다.”
일부는 다른 질병을 개선했습니다. “천식은 더 이상 저를 괴롭히지 않습니다. 호흡이 좋아지기 때문에 더 이상 천식 약을 많이 복용하지 않습니다. 당뇨병 환자인 저에게 더 나은 전망이 있는 것 같아서 이 식단이 저에게 적합합니다.”
두 그룹 모두 규정된 식단을 엄격히 준수했습니다. 그러나 완전 채식은 이점을 보여주었습니다. 공복 혈당은 ADA 그룹보다 완전채식 그룹에서 59% 낮았습니다. 채식주의자들은 혈당 조절을 위해 더 적은 양의 약물이 필요했고 ADA 그룹은 이전과 동일한 양의 약물이 필요했습니다. 채식주의자들은 약을 덜 먹었지만 질병은 더 잘 통제되었습니다. ADA 그룹은 평균 8파운드의 체중을 감량한 반면 채식주의자는 약 16파운드를 감량했습니다. 채식주의자는 또한 ADA 그룹보다 콜레스테롤 수치가 낮았습니다.
당뇨병은 신장에 심각한 타격을 줄 수 있으며 결과적으로 단백질이 소변으로 배설됩니다. 일부 피험자들은 연구 초기에 소변에 많은 양의 단백질이 있었고, 이는 ADA 식이 요법을 받는 환자에서 연구가 끝날 때까지 개선되지 않았습니다. 게다가, 12주 후에 그들 중 일부는 더 많은 단백질을 잃기 시작했습니다. 한편, 완전채식을 하는 환자들은 이전보다 훨씬 적은 양의 단백질을 소변으로 배출하기 시작했습니다. 완전채식, 저지방 식단을 따르고 걷기, 자전거 타기 또는 운동을 한 90형 당뇨병 연구 참가자의 2%는 한 달 이내에 내약을 끊을 수 있었습니다. 인슐린을 복용한 환자의 XNUMX%가 인슐린 필요를 중단했습니다.
Andrew Nicholson 박사의 연구에서 2주 동안 엄격한 저지방 완전 채식을 하고 있던 12명의 제XNUMX형 당뇨병 환자의 혈당을 모니터링했습니다.
대조적으로, 그는 혈당 수치를 전통적인 저지방 ADA 식단을 처방받은 28명의 당뇨병 환자와 비교했습니다. 완전채식을 따른 당뇨병 환자는 혈당이 12% 감소한 반면 저지방 ADA 식단을 따른 당뇨병 환자는 혈당이 16% 감소했습니다. 완전채식 그룹은 평균 8파운드의 체중을 감량한 반면, 전통적인 식단 그룹은 XNUMX파운드를 약간 넘었습니다.
더욱이, 완전채식 그룹의 몇몇 피험자들은 연구 기간 동안 약물 복용을 완전히 또는 부분적으로 중단할 수 있었지만 전통적인 그룹에는 없었습니다.
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