오래되거나 더러운 음식에는 많은 위험과 질병이 있습니다. 부적절한 보관, 곰팡이 및 박테리아에 의한 오염, 수돗물 부족, 제품 세척, 불충분 한 열처리 –이 모든 것이 불쾌한 증상과 위험한 상태를 유발할 수 있습니다. 기존 식품에 대해 위험한 것은 무엇입니까?
E. 대장균
우리의 장에는 많은 박테리아가 살고 있으며 하루 비율은 유기체에 공급되는 음식에 따라 다릅니다. O157:H7을 제외하고는 모두 무해합니다. 이 박테리아는 심각한 건강 문제로 이어지는 심각한 식중독을 일으킵니다. 식품에 오염된 식품을 통해 전염됨: 감염된 동물의 대변과 접촉한 다진 고기, 생우유, 과일 및 채소의 날것 또는 가공이 덜 된 제품.
조치 : 적어도 70 도의 온도에서 음식을 철저히 조리하십시오. 생과일과 채소는 흐르는 찬물에 잘 헹궈 야합니다.
노로 바이러스
씻지 않은 과일과 채소, 오염 된 물, 가정 용품을 통해 전염되는 장 바이러스입니다. 첫 번째 증상은 감염 후 하루나 이틀 후에 나타날 수 있습니다. 구토, 장 장애 및 열을 유발합니다.
단계 : 사용하기 전에 제품을 씻고, 조개류를 철저히 요리하고, 먹기 전에 손을 씻으십시오. 노로 바이러스는 60도 이상의 온도에서 죽습니다.
살모넬라 균
이 박테리아는 계란에 들어 있으며 대부분의 경우 질병의 원인이 됩니다. 살모넬라는 육류 및 유제품, 생선 및 해산물에서 발견됩니다. 감염 후 2일이 지나면 온도가 급격히 올라가고 구토, 설사, 두통이 시작됩니다.
단계 : 알부민과 노른자가 완전히 굳을 때까지 계란을 익히고, 가금육은 부드러워 질 때까지 다진 요리를합니다.
보툴리누스 중독
이 감염은 클로 스트 리듐 보툴리눔 박테리아의 독소에 의해 발생하며 사람간에 전염되지 않습니다. 감염은 국내 제품을 포함하여 통조림 제품의 소비를 통해 발생합니다.
조치 사항 : 캔 뚜껑이 부풀어 있으면 제품 사용이 불가능합니다. 가정용 캔은 사용하기 전에 끓이는 것이 좋으며 냉장고에 적절하게 보관해야합니다.
캄 필로 박터
이러한 종류의 박테리아는 덜 익힌 고기, 가금류 및 저온 살균되지 않은 유제품을 섭취함으로써 감염될 수 있습니다. , 동시에 감염하려면 감염된 고기 주스 한 방울이면 충분합니다.
조치 : 육류 제품은 별도의 도마로만 절단해야하며, 조리 후 조심스럽게 관리해야하며, 육류는 최대 허용 온도로 가열해야합니다.
리스테리아
Bactria-cold는 음식을 통해 전염됩니다. 면역력 저하, 설사, 발열, 메스꺼움 및 구토로 나타납니다.
단계 : 완전히 익을 때까지 고기를 요리하고 과일과 채소를 조심스럽게 씻고 통조림 및 기성 식품을 냉장고에 3 일 이상 보관하지 마십시오.
클로스 트리 디움 퍼프 린 젠스
이 박테리아는 인간의 병원성 미생물에 속합니다. 그들은 인간의 내장에 있습니다. 위험한 제품은 육류, 가금류, 콩류 등 박테리아의 독소로 오염됩니다.
단계 : 준비가 완료 될 때까지 고기를 요리하고 냉장고에있는 모든 음식을 먹기 전에 가열합니다.
시겔
이질의 원인 물질은 물과 음식을 통해 몸에 들어갑니다. 복통, 설사, 오한, 구토, 발열은 5-7 일 이내에 사라져야합니다. 그렇지 않다면 항생제가 필요합니다.
조치 : 생수를 마시고 완전히 조리 된 식사를 드십시오.
바실리
Bacillus cereus는 식중독의 원인균입니다. 박테리아는 상온에서 증식하고 감염 후 몇 시간 내에 모든 불쾌한 증상을 나타냅니다.
조치 : 테이블 위에 남은 음식을 오랫동안 먹지 말고, 뚜껑을 닫은 상태로 냉장고에 보관하고, 보관 기간이 만료 된 후 부패하기 쉬운 음식을 먹지 마십시오.
비브리오
이 박테리아는 바닷물에 살고 따뜻한 여름에 번성합니다. 그들은 조개류, 특히 굴에 영향을 미칩니다. 생으로 먹는 것은 매우 위험합니다.
대책: 해산물을 어떻게 담그는지와 품질이 확실하지 않은 경우 날 해산물을 먹지 마십시오. 굴, 홍합, 조개는 싱크대가 보일 때까지 5분 이상 삶습니다.