В нынешнее время известно большое число растительных масел. В супермаркетах выбор видов и марок пищевых масел огромен. одни – дешевые, другие – отличаются доровизной и для нас в новинку.
Постные масла для организма полезны, если употреблять их в натуральном виде и в умеренном столи.еч Тем не менее, лишь некоторые из всех сортов растительных масел могут похвастать такой дей польс зо При выборе масла для жарки продуктов следует сосредоточить особое внимание на процессе окислени Данный факт будет решающим при выборе масла.
Виды растительных масел для жарки
· Кокосовое масло холодного отжима содержит в своем составе большой процент насыщенных липидов (жирных кислот), устойчивых к процессу окисления, поэтому при жарке не дымит;
· Оливковое масло содержит в своем составе мононенасыщенные и насыщенные жирные кислоты, н практ
· Светлое кунжутное (сезамовое) масло;
· Масло плодов авокадо;
· Арахисовое масло;
· Рисовое масло.
Польза постных masel
По своим полезным и целебным свойствам для организма практически все популярные виды постных масел используют в Функционанилить тоно ерапии для лечения ряда заболеваний, таких как атеросклероз, хронический колит, дискинезия желчевыводящих путей.
Противопоказаний к потреблению данных масел нет, за исключением гиперчувствительности (ал)лерги Использовать их можно как в свежих салатах, так и для круп, супов, вареных овощей.
Полезные свойства растительных масел, применяемых для жарки
Исследованиями подтверждено, что употребление кокосового масла ослодного отжима, оливкового, мас
— повышает зачитные silы immunitеta;
— снижает риск заболеть сердечно-сосудистыми заболеваниями, уменьшая процент на возникновенире инф
— 비디오 холестерин из организма, предотвращая атеросклероз сосудов;
— улучшает обмен веществ в orgganизме;
— играет важную оль в профилактике онкологических заболеваний;
Светлое кунжутное масло содержит кальций, полученный из семян, и в составе комплексной термплексной
Рисовое масло имеет аналогичные лечебные свойства, однако повышает аппетит, что может негативно сказаться в случае уже инемеющя, ыть необходимым при недостаточности массы тела.
Виды masel, которые нежелательно использовать с цельу жарки
· Подсолнечное масло не рекомендовано для жарки продуктов из-за невысокой точки возникновения ды Кроме того, мы имеем малое содержания мононенасыщенных и насыщенных жирных кислот в противовес большому количеству полиненасыщенных липидов, быстро окисляющихся при жаренье;
· Кукурузное;
· Соевое;
· Льняное;
· рапсовое масло холодного отжима 염사 чено и подтвер дены его целеб 익 · чества, ¢ hU쌓 향. Качественное рапсовое масло холодного отжима, которое допускается применять для жарки, фактическ
· Темное кунжутное (сезамовое) масло.
Для жарки данные виды растительных масел не годятся из-за их стремительного окисления и продорк Вред образующихся веществ в данных маслах в процессе сильной термической обработки огромен и не сравним с пользой, которую мы привыкли получать от применения их в натуральном, необработанном виде.
응용 프로그램 작업
· Жарьте продукты питания на медленном огне и при невысокой температуре;
· Уменьшите количество используемого масла в процессе жарки;
· для дарки исполь태는 нерафинированное масло холодного отжима, включее бое бое 효과 ¢ ¢ ¬нене 속입니다.
· Нельзя использовать масло после жарки два раза и более;
· Избыток масла с изготовленной еды удалите, промокнув бумажными салфетками;
· Растительные масла храните в сухом, непроницаемом для солнечных лучей месте в стектлянных омкост Например, в шкафу с закрывающимися дверцами без стекол.
Kогda вообче следует отказаться от жареного
Помните, что жареные продукты противопоказаны при атеросклерозе, заболеваниях сердечно-сосудистой системы, желудочно-кишерног, так как при жарке возрастает число насыщенных жиров.
При язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки в период ремиссии, хроническом гастрите с высокой кислотностью жалудо салудо, клерозе, хроническом панкреатите, особенно при обострении, гепатите, холецистите следует снизить или полностью исключина жинить в пипатите ов и продуктов расщепления жира, которые образуются при жарке.
Тем более, что при комбинировании жарки и неправильно подобранного масла возникают канцерогены, которые категорически запрещ кологическими заболеваниями. С целью профилактики рака следует ограничить употребление жареных блюд.
При вышеперечисленных заболеваниях правильнее вообче отказаться от жарки.
건강!